松花蛋拌嫩豆腐

By 月亮私家烘焙

油膩的飯菜吃多了，只想吃點(diǎn)清爽開(kāi)胃的。正好冰箱里還有前幾天買的嫩豆腐和幾個(gè)皮蛋沒(méi)吃。今天晚上就我一個(gè)人在家吃飯，那就下班做個(gè)簡(jiǎn)單快手的皮蛋拌嫩豆腐吃吧。說(shuō)起松花蛋拌嫩豆腐，可以說(shuō)是很適合小白和上班族學(xué)習(xí)的一道簡(jiǎn)單快手的家常菜了。雖然做法簡(jiǎn)單，但做出的口感絕對(duì)的超級(jí)開(kāi)胃下飯，關(guān)鍵是它還不油膩，吃夠油膩飯菜和喜歡松花蛋和嫩豆腐的建議做一下。雖然松花蛋涼拌嫩豆腐是一道簡(jiǎn)單快手的家常菜，但做出的松花蛋拌嫩豆腐好不好吃，關(guān)鍵在于拌松花蛋拌嫩豆腐的醬汁好不好吃，今天我就把我多年做松花蛋拌嫩豆腐從食材到成品所用的食材和做法的全過(guò)程分享給大家，每一步都有我詳細(xì)地講解，希望大家能在家吃到清爽開(kāi)胃，營(yíng)養(yǎng)美味的松花蛋拌嫩豆腐。

原料：松花蛋、嫩脂豆腐、蔥末、香醋、辣椒油、味極鮮、香油、白涼開(kāi)。

做法步驟：

第1步、所有食材都準(zhǔn)備好，大蔥和香蔥一起放入盆中，倒入適量的水和適量鹽浸泡15～20分鐘后清洗干凈，用刀切成蔥末備用。加鹽浸泡的目的是為了祛除蔥里里80%的農(nóng)藥殘留，但浸泡時(shí)間不能太短或超過(guò)20分鐘，否則都會(huì)造成白泡。松花蛋拌嫩豆腐用的蔥不要太老，要選嫩的，并且最好要用蔥白，這樣做出的松花蛋拌嫩豆腐不會(huì)因?yàn)槭[太老影響口感。

第2步、買回來(lái)的嫩豆腐倒扣，用刀切掉保鮮盒四角，然后再翻過(guò)來(lái)，用刀撕掉保鮮盒外包裝，再倒扣過(guò)來(lái)，這樣嫩豆腐就完整的取出，用刀切對(duì)半切開(kāi)，取一塊切長(zhǎng)條后再切塊，裝盤(pán)備用。

第3步、松花蛋剝掉外殼，用刀對(duì)半切開(kāi)再對(duì)半切開(kāi)，再用刀切成小丁，放入切好的嫩豆腐表面?zhèn)溆谩?/p>

第4步、碗中倒入切好的蔥末，香醋1匙，味極鮮1匙，芝麻油6滴，辣椒油1匙，2匙白涼水?dāng)嚢杈鶆蚝鬂苍谑⒂星泻玫乃苫ǖ岸〉谋砻?，撒上提前切好的香蔥末點(diǎn)綴一下即可食用。松花蛋拌嫩豆腐必須用香醋和味極鮮，用其他種類的醋和醬油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味極鮮拌出的好吃，喜歡姜的可以在調(diào)醬汁的時(shí)候加點(diǎn)姜末進(jìn)去。

小貼士：

1:加鹽浸泡的目的是為了祛除蔥里里80%的農(nóng)藥殘留，但浸泡時(shí)間不能太短或超過(guò)20分鐘，否則都會(huì)造成白泡。2:松花蛋拌嫩豆腐用的蔥不要太老，要選嫩的，并且最好要用蔥白，這樣做出的松花蛋拌嫩豆腐不會(huì)因?yàn)槭[太老影響口感。3:松花蛋拌嫩豆腐必須用香醋和味極鮮，用其他種類的醋和醬油拌出的松花蛋拌嫩豆腐不如用香醋和味極鮮拌出的好吃。4喜歡姜的可以在調(diào)醬汁的時(shí)候加點(diǎn)姜末進(jìn)去。

來(lái)自 美食天下 月亮私家烘焙 的作品。

大家喜歡這個(gè)菜譜嗎？歡迎點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)。歡迎關(guān)注美食天下，學(xué)好菜，跟我來(lái)！

相關(guān)知識(shí)

【步驟圖】嫩滑鮮美的蝦仁炒雞蛋—簡(jiǎn)單、快手的做法
享受低卡又飽腹的減脂餐：17款簡(jiǎn)單菜譜，懶人必備！
豆腐皮
推薦7款高蛋白食物，多吃少生病，營(yíng)養(yǎng)又減脂，簡(jiǎn)單易做
6款豆腐食譜 補(bǔ)充蛋白健康瘦身
營(yíng)養(yǎng)晚餐食譜簡(jiǎn)單好吃又健康的做法
9款簡(jiǎn)單又美味的減脂餐，快來(lái)試試吧！??
健康晚餐簡(jiǎn)單又好吃？ 晚餐吃什么營(yíng)養(yǎng)又簡(jiǎn)單？
豆腐泡
100道減脂餐菜譜，簡(jiǎn)單又美味

網(wǎng)址: 松花蛋拌嫩豆腐，簡(jiǎn)單快手又開(kāi)胃 http://www.u1s5d6.cn/newsview507789.html