既美味又營(yíng)養(yǎng)，豆腐是我國(guó)傳統(tǒng)的食材?？诟絮r美且具有一定的特色，而皮蛋則是南方美食中不可缺少的一種。制作出美味可口的五彩皮蛋豆腐的制作方法，搭配五彩食材，本文將介紹以豆腐為主材。

一、準(zhǔn)備工作：選購(gòu)豆腐和皮蛋

我們需要先準(zhǔn)備好豆腐和皮蛋，在制作五彩皮蛋豆腐之前。要選擇質(zhì)地細(xì)嫩，沒(méi)有異味的豆腐，選購(gòu)豆腐時(shí)。無(wú)裂紋，皮蛋則要選擇外殼完好，表面光滑的皮蛋。

二、準(zhǔn)備工作：選購(gòu)五彩食材

我們還需要準(zhǔn)備一些五彩食材，黃瓜，除了豆腐和皮蛋之外、紅椒等，例如胡蘿卜。這些食材可以讓我們的菜品更加豐富多彩。

三、制作步驟：處理豆腐和皮蛋

我們需要先處理好豆腐和皮蛋，在制作五彩皮蛋豆腐之前。將皮蛋切成小塊或者壓成泥，將豆腐切成小塊。

四、制作步驟：準(zhǔn)備五彩食材

去籽，然后切成小丁，紅椒等五彩食材洗凈，備用，去皮、黃瓜，將胡蘿卜。

五、烹飪步驟：熱油爆香

然后放入五彩食材丁炒勻、放入姜片和蔥花爆香，將熱鍋涼油。

六、烹飪步驟：加入皮蛋

和五彩食材一起翻炒、使其均勻混合，將處理好的皮蛋倒入鍋中。

七、烹飪步驟：加入豆腐

輕輕攪拌、讓豆腐均勻混合在五彩食材和皮蛋中，將處理好的豆腐塊倒入鍋中。

八、烹飪步驟：調(diào)味

調(diào)味均勻，根據(jù)個(gè)人口味，味精等調(diào)料、適量加入鹽。

九、烹飪步驟：慢火燉煮

讓豆腐更好地吸收五彩食材和皮蛋的味道、將鍋蓋蓋上、改為小火燉煮。

十、烹飪步驟：收汁收干

基本收干時(shí)，關(guān)火、等到鍋中的湯汁減少。

十一、出鍋裝盤：美食問(wèn)世

一道美味可口的佳肴就問(wèn)世了，撒上適量的蔥花，將燉好的五彩皮蛋豆腐倒入盤中。

十二、美食誘人：五彩豐富多彩

色彩斑斕，五彩皮蛋豆腐除了口感鮮美之外，讓人食欲大增。再加上豆腐和皮蛋的滑嫩，紅椒的鮮艷，胡蘿卜的甜美，黃瓜的清爽、讓人垂涎欲滴。

十三、營(yíng)養(yǎng)豐富：健康飲食

脂肪，維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是一道健康飲食的好選擇、五彩皮蛋豆腐富含蛋白質(zhì)。

十四、制作技巧：火候要掌握好

火候的掌握非常重要，在制作五彩皮蛋豆腐時(shí)。會(huì)使得食材糊鍋，如果火候過(guò)大；則容易使得豆腐不易入味，如果火候過(guò)小。要根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整火候，在烹飪過(guò)程中。

十五、五彩皮蛋豆腐做法簡(jiǎn)單易學(xué)

然后經(jīng)過(guò)熱油爆香，加入豆腐等步驟即可、總的來(lái)說(shuō)，只需要準(zhǔn)備好豆腐，加入五彩食材和皮蛋、皮蛋和五彩食材、五彩皮蛋豆腐的制作方法非常簡(jiǎn)單。是一道非常不錯(cuò)的美食、口感鮮美、而且這道菜品色彩斑斕。

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網(wǎng)址: 五彩皮蛋豆腐的制作方法（以豆腐為主材） http://www.u1s5d6.cn/newsview508281.html