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別亂摘！別亂吃！疾控發(fā)布緊急提醒

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月14日 14:44

近期，雨水頻繁

氣溫升高

野菜紛紛“冒出了頭”

春季嘗鮮要注意

野菜食用不當(dāng)

反而可能是一劑致命的“毒藥”

近日

浙江省杭州市的孫大媽

就中了招

孫大媽每年春天

都會(huì)回農(nóng)村老家摘野菜

今年也不例外

這段時(shí)間她到農(nóng)村采摘薺菜后

幾乎每天都會(huì)

炒一碗薺菜豆干來(lái)下飯

沒(méi)過(guò)幾天

她發(fā)現(xiàn)大便顏色發(fā)黑

但并未重視

直到出現(xiàn)嘔血、暈厥

家人們才趕緊把她送到

醫(yī)院消化內(nèi)科治療

經(jīng)診斷，結(jié)果為胃潰瘍

并發(fā)急性上消化道出血

△醫(yī)生為患者做胃鏡檢查。

為何吃薺菜會(huì)引發(fā)吐血？

醫(yī)生解釋，孫大媽的胃

原本就有炎癥、糜爛

這段時(shí)間又吃了很多薺菜、春筍

馬蘭頭等纖維含量高的食物

容易損傷胃黏膜

導(dǎo)致消化道疾病加重

從而引發(fā)消化道大出血

緊急提醒

這些野菜千萬(wàn)別亂摘

更別亂吃！

馬齒莧

馬齒莧含有生物堿、香豆精、黃酮、草酸鹽、蒽醌類化合物等毒性物質(zhì)。進(jìn)食過(guò)量的馬齒莧會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、肌肉無(wú)力、精神萎靡等癥狀。病情輕者停止食用后，癥狀會(huì)自行消失，而癥狀持續(xù)不好轉(zhuǎn)的患者，應(yīng)立即就醫(yī)。

黃花菜

鮮黃花菜內(nèi)含有少量秋水仙堿。若大量進(jìn)食未經(jīng)加工處理，或急火加熱不徹底的鮮黃花菜可致中毒。如果要食用黃花菜，最好食用干黃花菜。如果想吃鮮黃花菜，最好浸泡2小時(shí)，焯水后再浸泡2小時(shí)，然后炒熟食用。但一次進(jìn)食量不宜過(guò)多，以免中毒。

香椿

香椿芽初期的硝酸鹽含量較低，隨著香椿芽長(zhǎng)大，其中硝酸鹽的含量也在上升，特別是腌制的香椿芽，可能會(huì)使亞硝酸鹽含量增多。把香椿放在沸水中焯燙1分鐘左右，可以除去三分之二以上的亞硝酸鹽和硝酸鹽。

荷芋

又稱毛芋，芋荷梗中含有大量天然皂角苷，這種物質(zhì)對(duì)人類的胃腸粘膜和咽喉有特別明顯的刺激作用，所以平時(shí)不能生吃芋荷梗，應(yīng)將其高溫烹調(diào)后再食用。它還含有多種天然的易過(guò)敏成分，容易導(dǎo)致人體出現(xiàn)過(guò)敏，產(chǎn)生嚴(yán)重的身體不適，因此過(guò)敏人群不能吃芋荷梗。

菊三七

又名土三七、金不換，全草入藥，具有治跌打損傷、止痛消腫、活血化瘀、消炎止血、抗癌防癌等功效。因根部含生物堿，如雙稠吡咯啶生物堿，可引起肝硬化、肝小靜脈和門靜脈周圍纖維組織增生，出現(xiàn)肝小靜脈閉塞癥。有些消費(fèi)者未在醫(yī)生指導(dǎo)下泡藥酒，長(zhǎng)期飲用導(dǎo)致肝中毒。

魚腥草

又叫折耳根，有低毒，含馬兜鈴內(nèi)酰胺，過(guò)量服用后可能會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、大汗、呼吸困難、昏迷等癥狀，長(zhǎng)期大量食用會(huì)對(duì)腎臟造成不可逆損傷，還可能導(dǎo)致上尿路上皮癌。

蕨菜

蕨菜中含有一種叫原蕨苷的成分，特別是幼嫩部分含量更高，而原蕨苷被世界衛(wèi)生組織評(píng)為2B類致癌物。過(guò)量食用引起的輕度中毒為消化道癥狀，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛，以臍周絞痛為主，偶可見(jiàn)下腹部重墜痛，伴有腹瀉、大便不成形。重度蕨菜中毒會(huì)有神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，如頭暈、頭痛、眩暈，偶有意識(shí)不清等。事實(shí)上，蕨菜只要在炒或拌之前焯一下水（最好是小蘇打水），有毒的原蕨苷就會(huì)被分解，之后就可以盡情享用這種來(lái)自春天的味道了。

從安全角度上，野菜是否存在污染與生長(zhǎng)環(huán)境息息相關(guān)，長(zhǎng)在公路、工廠等地附近的野菜可能重金屬含量較高；長(zhǎng)在公園、綠化帶等地的野菜可能被噴灑過(guò)農(nóng)藥、除草劑；此外，有些野菜本身含有的亞硝酸鹽等有毒物質(zhì)，如若處理不當(dāng)也會(huì)引起中毒。

從營(yíng)養(yǎng)角度上，野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，還是推薦大家日常飲食要以當(dāng)季市場(chǎng)上銷售的各種新鮮蔬菜為主。按照中國(guó)居民膳食指南的建議，推薦大家平均每天攝入一斤左右的新鮮蔬菜，除綠葉蔬菜以外，紫色、紅色、橘黃色等深色蔬菜也都可以經(jīng)常選擇。

還有些“野菜”

吃了不僅傷身體

還會(huì)觸犯法律