五.食物相克表之谷物類：

　　1.黃豆：忌豬血、蕨菜;服四環(huán)素是忌用。

　　2.大米(梗米)：忌馬肉、蒼耳。

　　3.小米：忌杏。

　　4.綠豆：忌狗肉、榧子。

　　5.黑豆：忌厚樸、蓖麻籽、四環(huán)素。

　　6.紅豆：忌與米同煮;忌羊肉;蛇咬傷，百日內(nèi)忌食;多尿者忌用

　　六.食物相克表之調(diào)料飲品類：

　　1.蒜：一般不與補(bǔ)藥同食;忌蜂蜜、地黃、何首烏、牡丹皮。

　　2.蔥：不宜與楊梅、蜜糖同食;忌棗、常山、地黃。

　　3.醋：忌丹參、茯苓、海參、羊肉、奶粉、壁虎。

　　4.糖：忌蝦、竹筍、牛奶、含銅食物。

　　5.蜜：忌蔥、蒜、韭菜、萵苣、豆腐、地黃、何首烏。

　　6.花椒：忌防風(fēng)、附子、款冬。

　　7.酒：忌與汽水、啤酒、咖啡、奶、茶、糖同飲;忌與牛肉、柿子同食。

　　8.茶：不宜與狗肉同食;貧血病人服用鐵劑時(shí)忌用;服用人參等滋補(bǔ)藥品時(shí)忌用。

　　9.牛奶：忌牛奶中放鈣粉;勿用牛奶衝雞蛋;不宜與酸性飲料、糖、巧克力、四環(huán)素同食。

　　食物相克表之重點(diǎn)注意：

　　食物由於組成的成不同，所以許多食物不能同時(shí)食用。否則，有些食物就會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成機(jī)體不能消化吸收的沈淀塊，甚者會(huì)造成不良影響，因此，我們對(duì)這類食物有所了解。

　　1、雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){衝雞蛋，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益，從科學(xué)飲食角度講，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白?抑制物，它能抑制人體蛋白?的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清裡含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白?結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。

　　2、蘿卜與橘子同食不宜;臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體後，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，並很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。因此，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更就注意。

　　3、柿子與白薯同食不宜：柿子味甘、性寒，能清熱生津、、潤(rùn)肺、內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘、性平，補(bǔ)虛益氣，強(qiáng)腎健脾，內(nèi)含大量糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開食用對(duì)身體有益無(wú)害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體無(wú)益無(wú)害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體不利，因?yàn)槌粤税资?，人的胃裡會(huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沈淀，沈淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶於水的結(jié)塊，既難於消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者還需手術(shù)。

　　4、牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣，巧克力則含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶於水的草酸鈣，食用後不但不吸收，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)乾枯等癥狀，影響生長(zhǎng)發(fā)育，故不宜同食。

　　5、有些水果與海鮮同食不宜;人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童。但是應(yīng)注意的是，在吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沈淀凝固，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮後，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果。

　　6、牛奶、酸奶，乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等同時(shí)食用。因前者含豐富的鈣質(zhì)，後者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收。

　　7、其他，如羊肉與西瓜;香蕉與芋頭;松花蛋與紅糖;豆腐與蜜糖;黃瓜與花生;芥菜與兔肉;狗內(nèi)與綠豆;柿子與螃蟹等也不宜同時(shí)食用。

　　上述不宜同時(shí)食的食物，可以分開進(jìn)食，最好相隔3?4小時(shí)吃，以防其相克。

　　食物相克表之其它：

　　1、豬肉與豆類相克：形成腹脹、氣壅、氣滯。

　　2、豬肉與菊花相克：同食嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致死亡。

　　3、豬肉與羊肝相克：共烹炒易產(chǎn)生怪味。

　　4、豬肉與田螺相克：二物同屬?zèng)鲂裕易棠佉讉c胃。

　　5、豬肉與茶相克：同食易產(chǎn)生便秘;

　　6、豬肉與百合相克：同食會(huì)引起中毒。

　　7、肉與楊梅子相克：同食嚴(yán)重會(huì)死亡。

　　8、豬肝與富含維生素C的食物相克：引起不良生理效應(yīng)，面部產(chǎn)生色素沈著。

　　9、豬肝與番茄、辣椒相克：豬肝中含有的銅、鐵能使維生素C氧化為脫氫抗壞血酸而失去原來(lái)的功能。

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