誤區(qū)一：喝牛奶會使膽固醇增高

　　中國人的牛奶食用量還不及發(fā)達國家的1/3，許多人不食用牛奶是因為他們覺得喝牛奶會使膽固醇增高。事實并不是這樣，研究發(fā)現(xiàn)牛奶中所含的膽固醇并不高，而牛奶中所含的乳清酸還具有抑制膽固醇的作用。醫(yī)學(xué)研究證實，喝牛奶還有助于減少冠心病和治療高血壓。值得提醒的是，空腹喝牛奶不利于營養(yǎng)素的吸收和利用；空腹喝酸牛奶會因胃內(nèi)的酸度太強，乳酸菌在胃液里很難存活，降低了酸牛奶的保健作用。

　　誤區(qū)二：偏食腌制食物

　　腌制食物爽口、開胃，是很多家庭的餐桌必用菜。但是腌制食物中含有較多的亞硝胺和多環(huán)芳香烴化合物，這是兩種致癌物質(zhì)。所以，腌制食物應(yīng)該少吃。

　　誤區(qū)三：豆?jié){不用煮熟

　　豆制品應(yīng)該每天都要吃一些，這是大有益處的。但豆?jié){一定要煮熟了再喝，豆?jié){不煮熟煮透，所含的胰蛋白酶抑制物未被破壞，不僅豆?jié){難以消化，還會引起惡心、嘔吐和腹瀉。

　　誤區(qū)四：認為魚吃得越多越好

　　魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的作用，故對防治心腦血管疾病和增強記憶、保護視力、消除炎癥頗有益處。但食魚并非多多益善，魚的脂肪酸中含有二十碳五烯酸，它能有效地抑制血小板的凝聚作用，長期過量食魚，可使血小板凝聚性降低而引起各種自發(fā)性出血，如皮下紫癜、腦溢血等。 　

　　誤區(qū)五：用沸水沖茶

　　許多人認為涼水沖不開茶，但并不是說一定要用沸水沖茶，因為用沸騰的開水泡茶，會破壞茶葉中的很多營養(yǎng)物質(zhì)，還會溶出過多鞣酸和芳香物質(zhì)，使茶有苦澀味，降低了滋養(yǎng)保健的作用。泡茶的水溫一般應(yīng)在80°C左右，冬季可適當(dāng)高一些。

　　誤區(qū)六：認為多吃醋有好處

　　醋能增進食欲，開胃健脾，保護蔬菜中維生素C的吸收。在降血壓、預(yù)防流感上也有一定的效果。于是有人認為吃醋有很多好處，而過量食醋，甚至有人干脆喝醋。殊不知，醋食用過量，會灼傷食道、灼粘膜、損傷脾胃，還會軟化骨質(zhì)，加重骨質(zhì)疏松，導(dǎo)致骨折。

　　誤區(qū)七：受熱后快速冷卻

　　夏日炎炎，有些人從高溫環(huán)境中回到家里，要么馬上開足空調(diào)吹冷風(fēng)，要么立即洗冷水澡降溫。其實這兩種降溫方式會使全身毛孔迅速閉合，熱量反而難以散發(fā)。同時，還會因腦部血管迅速收縮而引起大腦供血不足，使人頭昏目眩。所以回到家里應(yīng)休息一下，靜下心來，使自己適應(yīng)室內(nèi)溫度后再沖洗。

　　誤區(qū)八：午睡睡好幾個小時

　　午睡時間過長，起床后反而精神更差。這是因為大腦中樞神經(jīng)過度抑制，使腦血流量不足，體內(nèi)代謝減慢而造成的。午睡一般以半小時左右為宜，最多不超過一小時。

　　誤區(qū)九：口渴后狂喝飲料

　　大量出汗已使人體內(nèi)鹽分排出過多，這時大量喝飲料，則使體內(nèi)的水、鹽比例失調(diào)，導(dǎo)致代謝紊亂，易出現(xiàn)胃腸絞痛、心慌、氣急。夏季口渴難耐時宜一次喝半杯涼茶或白開水，過一段時間后再喝些，讓體內(nèi)慢慢恢復(fù)水分。

（實習(xí)編輯：李宇勝）

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