食物脂肪中，有的含飽和脂肪酸多一些，有的含不飽和脂肪酸多一些，我們應(yīng)多選擇“好脂肪”，少吃“壞脂肪”。

較為簡(jiǎn)單直觀的判斷方法就是，“壞脂肪”飽和脂肪酸越多，常溫下越容易呈固態(tài)，比如牛油、豬油、黃油這些動(dòng)物性油脂含有飽和脂肪酸較多，常溫下就呈現(xiàn)固態(tài)，而花生油、葵花籽油中不飽和脂肪酸(“好脂肪”)含量居多，常溫下為液態(tài)。當(dāng)然，這個(gè)也不是“金標(biāo)準(zhǔn)”，比如植物油中的棕櫚油和椰子油飽和脂肪酸含量也很高，屬于“壞脂肪”，而魚油中的不飽和脂肪酸含量很高，屬于“好脂肪”。

在各種植物油中，脂肪酸構(gòu)成也不盡相同，例如葵花籽油中亞油酸含量較高，還含有一定量的胡蘿卜素、植物固醇；大豆油富含亞油酸的同時(shí)，還富含鋅和卵磷脂。

因此，我們應(yīng)搭配食用各種植物油，不斷交替組合，各種植物油彼此之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，讓“好脂肪”組合出更好的健康效應(yīng)。

文字來源：健康中國(guó)??食物脂肪分好壞，如何選擇植物油？| 吃出健康來

https://mp.weixin.qq.com/s/0JyvnnkgQQwUwpbsMQliow?poc_token=HIt7IGajxrK-6iRckqwwGqQ5BJEUSBXIQe0SDgyJ

相關(guān)知識(shí)

如何判斷精子質(zhì)量的好壞呢?
挑選月嫂時(shí)必問的17個(gè)問題（怎么判斷月嫂的好壞）
如何判斷身材比例好不好？
0反式脂肪酸=無反式脂肪？如何判斷食品中是否添加了反式脂肪酸？
如何判斷蛋白質(zhì)的好壞？成年人每天應(yīng)該攝入多少的蛋白質(zhì)比較好？
如何判斷早教機(jī)構(gòu)的好壞？看這幾個(gè)指標(biāo)！
乳房自體脂肪移植術(shù)后脂肪壞死的診斷及處理
如何判斷肥胖程度？
每日科普問答 如何應(yīng)對(duì)秋季常見皮膚問題？
如何判斷自己睡眠狀態(tài)是好是壞？

網(wǎng)址: 每日科普問答 如何判斷脂肪的好壞？ http://www.u1s5d6.cn/newsview529550.html