【春節(jié)特刊】春節(jié)飲食健康最全指南
春節(jié)臨近,許多人都陸續(xù)踏上了回家之路,
也有許多人開始準(zhǔn)備出游。
春節(jié)期間,如何讓自己保持
充足的體力和精力?
主食類:粗細(xì)搭配,多食豆、薯
在精米白面等精細(xì)谷物的基礎(chǔ)上,適當(dāng)搭配糙米、全麥等全谷物。這種搭配不但可以增加主食的營養(yǎng)物質(zhì),還可以豐富主食的風(fēng)味,如全麥產(chǎn)生的麥香味。
在日常主食中也可交替或搭配食用雜豆、薯類等營養(yǎng)豐富的健康食材。由于雜豆富含賴氨酸,與谷物搭配食用可實(shí)現(xiàn)植物蛋白的互補(bǔ)。薯類則富含果膠等物質(zhì),與谷物搭配食用可促進(jìn)腸道蠕動,預(yù)防便秘。
蔬果類:蔬果相伴,膳食平衡
蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,一日三餐不可缺少。
在蔬菜的選擇上,要盡量保證種類多樣和色彩豐富,根菜如山藥等、莖菜如藕等、葉菜如白菜等、花菜如西藍(lán)花等、果菜如番茄等,搭配食用更有益健康。建議多食用新鮮蔬菜和水果,適量食用腌菜、醬菜等佐餐蔬菜制品、果汁等方便飲品。
肉類:購買宜生鮮,充分加工保安全
各種肉類的營養(yǎng)成分不同,建議在選購或食用時(shí)區(qū)別對待。一般來說,優(yōu)選脂肪含量低且富含不飽和脂肪酸的魚蝦類;其次是脂肪含量較低且脂肪酸組成優(yōu)于畜類脂肪的禽類;再次是脂肪含量低,鐵含量豐富的畜類瘦肉。
同時(shí),建議食用時(shí)多蒸、煮、燉,少炸、烤、煎。為保證生鮮畜禽、魚蝦的風(fēng)味和營養(yǎng),宜按需購買,即買即食。冷凍肉類、水產(chǎn)類反復(fù)解凍易導(dǎo)致營養(yǎng)流失、品質(zhì)變差,應(yīng)在冰箱中以小份包裝單獨(dú)存放,并盡快食用。
酒類和飲料:飲酒助興適量,少喝含糖飲料
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