黃花菜是比較常見的食物，大家對它都不陌生。它對人體有益，很多人都喜歡吃，它的吃法也是有很多的。那么，黃花菜怎么做好吃呢?它有哪些功效與作用?吃它要注意什么?下面就跟小編一起來看看吧。

黃花菜怎么做好吃

黃花蛋湯

準(zhǔn)備適量的黃花菜，再準(zhǔn)備雞蛋三個，酒、鹽、蔥姜、清湯都準(zhǔn)備好。

1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發(fā)開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷;蔥姜切絲;雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。

2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。

3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老;湯可用雞粉加水代替。

果醋黃花菜

原料：鮮黃花菜、萵筍、蘋果醋、鹽、糖、辣椒油。

做法

1、將新鮮黃花的花蕊去掉;

2、然后將新鮮黃花放淡鹽水中浸泡 30 分鐘;

3、泡好的黃花用開水焯一下;

4、萵筍切絲，撒上適量鹽攪拌均勻腌 5 分鐘;

5、瀝干黃花和萵筍的多余水分，淋入蘋果醋，撒少許鹽、糖;

6、最后可依個人喜好倒入一勺辣椒油，攪拌均勻即可。

黃花菜黑木耳長壽面筋

小面筋，黑木耳、金針菜、蘑菇。低鈉鹽、醬油、糖、雞精。先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒。

另外再起油鍋，將準(zhǔn)備好的面筋放入鍋中炒，之后在滴些醬油，在放入糖、鹽、雞精等。最后燜兩到三分鐘，汁水收干裝盤。

黃花菜的功效與作用

解憂

它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

健腦、抗衰

黃花菜是有健腦抗衰的作用的，對于很多神經(jīng)過度疲勞的人來說，是很好的食物，它也可以預(yù)防老人智力衰退。

清熱解毒，明目

黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

有益產(chǎn)婦

產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補品。

降低血清膽固醇

研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

吃黃花菜注意事項

吃菜干或食用前用溫水浸泡

最好吃黃花菜干制品，因為它在生產(chǎn)加工過程中已經(jīng)消除了有毒成分。但為確保萬無一失，做菜前最好也用清水或溫水進行多次浸泡后再食用。

食量不超過50克

鮮黃花菜每人每次食用最好不超過50克，以防中毒。食用前必須用開水徹底焯熟，再用清水浸泡兩個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣就能基本破壞掉“秋水仙堿”。研究證明，高溫60度時可讓鮮黃花菜的毒性減弱或消失。

不要和粗纖維的東西一起

黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。

總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家對黃花菜的吃法都有了更多的了解。除此之外，文中還介紹了黃花菜的作用以及它的注意事項，這些僅供大家參考。平時吃黃花菜的時候要多多注意哦。

相關(guān)知識

干黃花菜怎么吃（干黃花菜怎么吃好）
干黃花菜怎么吃要怎么做好呢
干黃花菜怎么吃才好吃（干黃花菜怎么吃）
【干黃花菜怎么吃才好呢？幾款食譜教給大家干黃花菜吃法！】
黃花菜的功效與作用 黃花菜怎么做好吃
干黃花菜怎么做好吃 干黃花菜的食用方法
【涼拌黃花菜的做法】黃花怎么涼拌好吃
干黃花菜怎么吃，干黃花菜的吃法
新鮮黃花菜怎么吃
干黃花菜怎么吃下奶　干黃花菜的好處

網(wǎng)址: 黃花菜怎么做好吃 吃它要注意這幾點 http://www.u1s5d6.cn/newsview536624.html