豆腐是一種營養(yǎng)豐富、口感嫩滑的食材，它含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，而且易于消化吸收。豆腐的做法多種多樣，下面給大家介紹5種簡單又好吃的做法，趕緊去試試吧！一、麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜的之一，它的特點(diǎn)是味道麻辣鮮香，口感嫩滑，非常開胃。做法如下：
1.準(zhǔn)備豆腐、牛肉末、豆瓣醬、花椒粉、蔥姜蒜末、鹽、雞精等食材。2.將豆腐切成小塊備用，鍋中加油燒熱，加入牛肉末炒散，加入豆瓣醬和花椒粉炒香。3.加入適量清水燒開，加入豆腐塊煮至入味，最后加入蔥姜蒜末和鹽、雞精等調(diào)味料即可。二、香煎豆腐扣碗
用豆腐、黃花菜和海帶三種普通的食材，采用蒸制的烹飪方法制作而成，經(jīng)過簡單的擺盤搖身一變成了味道佳的菜肴，簡單又美觀，雖說是素菜，但是味道相當(dāng)?shù)陌簦∽龇ㄈ缦拢?/p>
1.黃花菜和干海帶用清水提前泡發(fā)，煮鍋中加入適量的清水，大火煮開加入海帶焯水30秒左右撈出控水，泡發(fā)的黃花菜放入煮鍋中焯水1分鐘左右后撈出控水。2.老豆腐切成1厘米厚的片，鍋中加入寬油，油溫7成熱加入切好的豆腐片，炸至豆腐兩面金黃撈出控油，晾涼后將炸好的豆腐斜刀成片。3.炒鍋中加入適量的豬油，油熱后加入蔥段、八角、姜片、干辣椒、冰糖炒出香味，倒入半碗高湯，根據(jù)自身的口味加入適量的鹽、雞精、生抽和花椒粉調(diào)味煮開即可。4.取一個(gè)大小合適的碗，將片好的油炸豆腐整齊地碼在碗中，放入處理好的海帶和黃花菜，淋上煮好的料汁。
5.放入蒸鍋中蒸15分鐘左右關(guān)火，蒸好后將碗中多余的湯汁倒入鍋中，加入適量的水淀粉待湯汁煮至粘稠后關(guān)火。
6.
蒸好的扣碗倒扣在盤子上，用黃瓜片和小米椒擺個(gè)造型，中間放上小蔥絲與紅椒絲，淋上料汁就可以了。
三、鵪鶉蛋燜豆腐
鵪鶉蛋燜豆腐是一道營養(yǎng)豐富、口感美味的暖心佳肴。味道相當(dāng)?shù)陌?！做法如下?/p>
1.干木耳提前放入清水中泡發(fā)，蟹味菇洗凈，鵪鶉蛋放入煮鍋中煮熟，放入冷水中降溫后去皮，豆腐切塊。
2.鍋中加入油，油熱后倒入鵪鶉蛋，煎至表面金黃盛出，豆腐塊倒入油鍋中，煎至表面金黃盛出。
3.鍋中留底油，倒入大蒜末和小米椒圈，炒出香味倒入木耳和蟹味菇，翻炒至蟹味菇變軟。
4.倒入煎過的鵪鶉蛋和豆腐，翻炒過后倒入用2勺生抽、1勺蠔油，適量的鹽、適量的雞精和清水調(diào)勻的料汁，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，撒上蔥花即可出鍋。
四、肉末蒸豆腐
肉末蒸豆腐是一道非常營養(yǎng)又好吃的家常菜，是植物蛋白與動物蛋白有機(jī)結(jié)合的菜肴，無論怎么做都是非常鮮香美味。做法如下：
1.準(zhǔn)備一塊兒嫩豆腐，直接放到碗里面；
2.再來2個(gè)雞蛋一勺鹽，攪散后直接淋到豆腐上，上蒸鍋蒸20分鐘后取出來；
3.鍋里燒點(diǎn)油，我們把肉末炒一下，調(diào)料都放好了的，加點(diǎn)老抽上色就可以了，炒熟后就可以出鍋了；
4.豆腐蒸好后取出來，把炒好的肉末直接鋪在上面，再來點(diǎn)小蔥花點(diǎn)綴下，肉末雞蛋豆腐羹就可以上桌了，用鮮香嫩滑這四個(gè)字來形容它是再合適不過了。
五、雞蛋豆腐煲
濃濃的豆腐香氣讓人特別有食欲，這樣做的豆腐不僅好吃又好看，吃起來外焦里嫩，同時(shí)還非常的入味下飯，而且下面的蘑菇也非常的好吃哦，加了3個(gè)雞蛋，營養(yǎng)滿滿。做法如下：
1.首先準(zhǔn)備一塊老豆腐，先切片，再切成小塊，裝入碗中；然后準(zhǔn)備幾顆蘑菇，先把它一個(gè)個(gè)掰開，然后用清水洗一下，撈出瀝干水份備用
2.準(zhǔn)備一個(gè)洋蔥，對半切開后切成小塊，裝入碗中；切點(diǎn)青紅椒，不吃辣的可以用菜椒代替，切成小圈圈后裝入碗中；
3.切點(diǎn)蔥段，裝入碗中備用，最后切半頭大蒜，切成片后裝入碗中；鍋中多加一點(diǎn)食用油，油熱后開始煎雞蛋，注意翻面，兩邊都煎至有點(diǎn)焦焦的，就可以裝盤了，我這里一共煎了三個(gè)雞蛋，大家可以根據(jù)用餐人數(shù)來決定煎幾個(gè)，全部煎好放一邊；
4.然后不用關(guān)火，把豆腐下進(jìn)去，小火慢慢煎，煎至一面成金黃色翻另一面，直到兩面都變得焦焦的看，就可以盛出來了；
5.鍋中還有底油，就不用倒油了，直接把蒜片加進(jìn)去爆香，這時(shí)候用中火就好，然后把洋蔥加進(jìn)去翻炒，炒至洋蔥的香味完全出來后，把蘑菇鋪上去，豆腐也鋪上去；
6.再加1勺鹽，1勺白糖，1勺生抽，1勺蠔油，半碗清水，蓋上蓋子，煮開后再用小火燜8分鐘；
7.時(shí)間到，我們開蓋看一下，湯汁已經(jīng)收得差不多了，現(xiàn)在把煎好的雞蛋加進(jìn)去，青紅椒也加進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)燜2分鐘；開蓋加點(diǎn)蔥段，就可以關(guān)火享用啦。
這5種豆腐的做法，都是好吃又簡單的做法，天氣冷了可以換著做給家人吃，營養(yǎng)又解饞，補(bǔ)充蛋白質(zhì)不發(fā)愁，家里的孩子和老人都喜歡。返回搜狐，查看更多
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