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筷子用的時間太長了會怎么樣？如何正確使用筷子？一文科普

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 10:45

筷子是家家戶戶必不可少的餐具，我國人習(xí)慣用筷子夾食物吃。然而，筷子有可能成為疾病傳染源，尤其是共用筷子、筷子用的時間太長等，可增加患病風(fēng)險，因此應(yīng)注重于筷子衛(wèi)生。

筷子用的時間太長了會怎么樣？

南昌大學(xué)曾經(jīng)對高校食堂提供的一次性筷子和筷子做調(diào)查，在筷子中分別檢測出霉菌和大腸桿菌。遼寧省人民醫(yī)院發(fā)現(xiàn)：家庭所用的木筷子，使用時間達到2年，每平方厘米菌落量達到16.3個；使用的金屬筷子約2個月，每平方厘米菌落僅0.7個。

木筷子和竹筷子結(jié)構(gòu)比較疏松，表面有太多凹槽和細紋，太多細菌藏匿其中，導(dǎo)致霉菌數(shù)量增加。有些致病菌經(jīng)過碗筷傳播，尤其是沙門氏菌、金黃色葡萄球菌以及大腸桿菌等，可誘發(fā)急性腸胃炎。其中最可怕的就是幽門螺旋桿菌，可誘發(fā)胃潰瘍或十二指腸潰瘍、慢性胃炎，嚴重時可誘發(fā)胃癌。

如何正確使用筷子？

1、挑選

木質(zhì)或竹制筷子天然，不易變形，價格又實惠，不過應(yīng)選擇表面涂抹合格生漆的筷子；不銹鋼材質(zhì)的筷子表面光滑，很少滋生細菌，但不能長時間跟醋和食鹽接觸，也不能用強酸或強堿、清潔球等清洗；密胺材質(zhì)的筷子跟塑料差不多，只要清洗干凈就能減少細菌滋生，必須選擇正規(guī)廠家所生產(chǎn)的。無論選擇哪種材質(zhì)的筷子，都不能購買各種顏色、有花紋或凹凸不平的，首選原色、光滑無痕、無雕花的筷子。

2、正確使用

不能咬筷子，以免讓筷子表面有凹槽，易殘留食物殘渣，從而導(dǎo)致大量細菌繁殖；不能用竹制或木制筷子煎炸食物，不然會碳化變黑，降低其硬度，同時易發(fā)霉和掉渣，藏匿污垢；部分帶漆的筷子中含重金屬，煎炸后會析出重金屬。值得提醒的是，不管在家還是在外吃飯都要做到分餐制，家人之間不能互相夾菜，避免幽門螺旋桿菌感染。

3、科學(xué)清洗

吃飯后應(yīng)第一時間洗筷子，少量洗潔精滴入柔軟的洗碗布，一根根的搓洗，能減少摩擦，清洗得更干凈；筷子洗干凈之后應(yīng)放在消毒柜中，又或是放在開水中浸泡幾分鐘且瀝干水分；新購買的筷子先用流動的水沖洗2~3遍，然后再用開水煮幾分鐘。

4、正確存放

洗完筷子后筷子頭向上放，保證自然風(fēng)干；如果無法保證洗碗布清潔，那么不能用洗碗布擦干筷子?？曜踊\每隔2~3周洗一次且放在太陽下暴曬，避免細菌繁殖。

溫馨提示

竹子或木質(zhì)筷子一般3~6個月就應(yīng)該換一批，因為用的時間太長顏色加深，同時也會滋生有害菌。外出吃飯或點外賣時盡量自己備好筷子，不要用一次性餐具；如果在外吃飯必須用筷子吃，先仔細觀察，如果筷子顏色太白、遇熱之后顏色變黃、散發(fā)出刺鼻的酸味、表面有斑點等，那么這種筷子必須扔掉。

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