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怎樣做芋頭龍骨湯（家常菜譜）

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月15日 14:41

秋天到了，天氣漸涼，正是食補(bǔ)的好時(shí)節(jié)。今天為大家介紹一款簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜譜——芋頭龍骨湯。

怎樣做芋頭龍骨湯（家常菜譜）

一、選材要點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)龍骨

在制作芋頭龍骨湯時(shí)，選擇優(yōu)質(zhì)龍骨十分重要。優(yōu)質(zhì)龍骨為整塊鮮肉，白色狀如玉石，無腥味、無異味，口感細(xì)膩。

二、選材要點(diǎn)：新鮮芋頭

芋頭是芋科植物中可食用的根莖部分，有利尿、消腫、開胃等作用。選購芋頭時(shí)應(yīng)選擇表面光滑、不破皮、無斑點(diǎn)、無發(fā)黑的新鮮芋頭。

三、選材要點(diǎn)：姜片和枸杞

在燉制芋頭龍骨湯時(shí)，可以加入一些姜片和枸杞，不僅能夠調(diào)味增香，還有一定的保健作用。

四、步驟將龍骨焯水

龍骨需要用開水焯一下，去掉血沫和雜質(zhì)，讓湯清爽美味。

五、步驟芋頭去皮切塊

芋頭需要去皮，切成大小均勻的小塊，便于入味和熟煮。

六、步驟煲湯

在燉制芋頭龍骨湯時(shí)，可以加入適量的清水，火候控制在中小火，慢慢地將湯煲至濃稠。

七、調(diào)味品：鹽和雞精

在燉制芋頭龍骨湯時(shí)，需要適量加入鹽和雞精，調(diào)整口感。但不要加過量，否則會(huì)影響健康。

八、瘦身又美膚：芋頭的功效

芋頭富含膳食纖維和維生素C，具有良好的清腸利尿、瘦身抗衰老、美容養(yǎng)顏等功效。在日常飲食中，適量食用芋頭可以促進(jìn)新陳代謝，保持身體健康。

九、補(bǔ)腎益氣：龍骨的功效

龍骨富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益于補(bǔ)腎養(yǎng)血、益氣強(qiáng)身、調(diào)理氣血等功效。適當(dāng)食用龍骨可以提高身體免疫力，增強(qiáng)抗病能力。

十、清熱解毒：姜片的功效

姜片富含揮發(fā)油，具有清熱解毒、開胃消食的功效。在燉制芋頭龍骨湯時(shí)，加入適量的姜片可以去除湯中的腥味和異味，提高口感。

十一、滋陰潤燥：枸杞的功效

枸杞也是一種常見的中草藥，被稱為“補(bǔ)腎之果”，富含多種維生素和礦物質(zhì)，能夠滋陰潤燥、強(qiáng)壯肝腎。在燉制芋頭龍骨湯時(shí)，加入適量的枸杞可以起到補(bǔ)腎益氣的功效。

十二、如何保存芋頭龍骨湯

制作好的芋頭龍骨湯可以放入保溫壺中保存，方便隨時(shí)喝，保證口感和品質(zhì)。但是要注意，最好不要超過24小時(shí)，否則湯的品質(zhì)會(huì)降低。

十三、小貼士：燉制時(shí)間

在燉制芋頭龍骨湯時(shí)，需要掌握燉制時(shí)間。一般情況下，燉制1-2小時(shí)即可。如果燉制時(shí)間太長，會(huì)影響湯的口感和品質(zhì)。

十四、小貼士：去油技巧

芋頭龍骨湯中可能會(huì)有一些油脂，在食用時(shí)需要去掉?？梢杂蒙鬃踊蛘哌^濾器去掉油脂，保證湯清爽美味。

十五、芋頭龍骨湯的營養(yǎng)價(jià)值

芋頭龍骨湯是一道簡單易做、營養(yǎng)豐富的家常菜譜。芋頭具有清腸利尿、瘦身抗衰老、美容養(yǎng)顏等功效；龍骨富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益于補(bǔ)腎養(yǎng)血、益氣強(qiáng)身、調(diào)理氣血等功效。適當(dāng)食用芋頭龍骨湯可以提高身體免疫力，增強(qiáng)抗病能力，是秋日暖胃良品。

芋頭龍骨湯，溫補(bǔ)養(yǎng)顏之佳品

冬天來了，氣溫驟降，身體也開始變得脆弱，此時(shí)喝一碗熱騰騰的湯湯水水是再好不過的選擇了。芋頭龍骨湯是一道溫補(bǔ)的佳品，湯汁鮮美香濃，吃起來可謂是一種享受。今天我們就來學(xué)習(xí)一下如何制作這道美食。

準(zhǔn)備材料

我們所需要的材料有芋頭、龍骨、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒和清水。

首先我們需要準(zhǔn)備好新鮮的芋頭和龍骨，然后將蔥姜蒜洗凈備好。最后再準(zhǔn)備適量的鹽、生抽、料酒和清水。

處理材料

在將材料放入鍋中烹制之前，我們需要對(duì)它們進(jìn)行一定的處理。

首先我們需要將芋頭去皮切塊，然后將龍骨洗凈。接著我們需要將蔥切成段，姜和蒜切成片備用。

焯水處理

焯水處理是制作湯類食品時(shí)必不可少的一步，它可以去除雜質(zhì)，并提高食材的鮮嫩度。

將準(zhǔn)備好的芋頭和龍骨放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火焯水5分鐘左右。焯水時(shí)需要不斷地將浮沫撈去。

清洗處理

在進(jìn)行下一步操作之前，我們需要將焯水后的材料清洗干凈。

將焯水后的芋頭和龍骨撈出，用清水沖洗干凈備用。

炒香處理

在進(jìn)行燉制之前，我們需要將蔥姜蒜炒香，以提高湯汁的香味和口感。

將切好的蔥姜蒜放入鍋中，倒入適量的油，小火炒香。

加入材料

將處理好的芋頭和龍骨加入鍋中，與炒香的蔥姜蒜混合翻炒。

將清洗好的芋頭和龍骨放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。

加入調(diào)料

為了提高芋頭龍骨湯的味道，我們需要加入一些調(diào)料。

在燉煮過程中，加入適量的鹽、生抽、料酒等調(diào)料，攪拌均勻即可。

燉煮時(shí)間

芋頭和龍骨的燉煮時(shí)間需要掌握得當(dāng)，以確保食材的口感和營養(yǎng)不受損失。

將加入調(diào)料的芋頭龍骨湯小火慢燉2-3小時(shí)，直到湯汁變得濃稠。

調(diào)整口味

在燉煮完成之后，我們需要適當(dāng)?shù)卣{(diào)整一下口味。

在湯汁變得濃稠之后，可以根據(jù)個(gè)人口味再加入少量的鹽、胡椒粉等調(diào)料，調(diào)整湯的口感。

出鍋裝盤

制作完成后，我們需要將芋頭龍骨湯盛到碗中，并撒上適量的蔥花和香菜，即可享受美味佳肴了。

最后將燉煮好的芋頭龍骨湯倒入碗中，撒上適量的蔥花和香菜，蓋上蓋子燜一會(huì)兒，然后即可食用。

營養(yǎng)價(jià)值

芋頭龍骨湯不僅美味可口，而且還具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

芋頭富含淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有滋補(bǔ)益氣、健脾利濕、開胃化痰等功效。而龍骨則具有強(qiáng)筋壯骨、滋陰補(bǔ)腎、安神定志等作用，兩者搭配起來能夠達(dá)到溫補(bǔ)養(yǎng)顏的效果。

適宜人群

芋頭龍骨湯適合廣大人群食用，尤其適宜女性和老年人。

芋頭龍骨湯具有滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳、養(yǎng)顏美容等功效，對(duì)于女性和老年人來說更是有益的。同時(shí)，該湯還能夠提高人體免疫力，預(yù)防感冒等疾病。

注意事項(xiàng)

制作芋頭龍骨湯時(shí)需要注意一些問題，以避免影響口感和營養(yǎng)價(jià)值。

首先要選用新鮮的芋頭和龍骨，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?。同時(shí)，在焯水、炒香、調(diào)料等環(huán)節(jié)中也需要掌握好火候和分量。最后在燉煮時(shí)需要不斷地?cái)嚢?，避免粘鍋和糊底?/p>

其他做法

除了芋頭龍骨湯之外，我們還可以根據(jù)自己的口味嘗試其他做法。

比如可以加入一些其他的食材，如紅棗、枸杞、山藥等，以增加湯的營養(yǎng)成分。同時(shí)，還可以根據(jù)自己的口味添加一些調(diào)料，如姜片、香葉等。

芋頭龍骨湯是一道美味營養(yǎng)的湯品，能夠溫補(bǔ)養(yǎng)顏、滋陰補(bǔ)腎、潤肺止咳等多種功效。如果你還沒有嘗試過這道美食，那么趕快去嘗試一下吧！

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