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茶多酚在蛋雞上耐受性和有效性的研究

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2024年12月15日 16:45

茶多酚在蛋雞上耐受性和有效性的研究

【摘要】： 本文在體外評價市面茶多酚的有效成分和有效性的基礎(chǔ)上,評價了茶多酚(Tea Polyphenols,TP)在產(chǎn)蛋雞上的耐受性和有效性,研究了TP對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和抗氧化性能的影響,探討了TP和兒茶素(Catechins,TC)對產(chǎn)蛋后期雞蛋蛋白品質(zhì)的影響及可能機制。具體分為以下四個部分:試驗一:茶多酚有效成分及其體外抗氧化評價本試驗旨在體外評價市面TP產(chǎn)品的TP和TC含量、抗氧化活性,篩選有效成分穩(wěn)定、體外抗氧化能力較強的TP產(chǎn)品,以便找出TP與TC關(guān)系來指導(dǎo)生產(chǎn)和進一步開展研究。試驗包括有效成分測定和體外抗氧化評價兩部分。有效成分測定:市購7種純度不一、來源有別的TP產(chǎn)品,分別編號1至7號,采用GB/T 8313-2008測定其TP和TC含量,結(jié)果顯示,同質(zhì)量濃度下,TP含量由高到低順序為:7號>2號>3號>4號>5號>6號>1號,TC為:5號>4號>2號>1號>3號>6號>7號。體外抗氧化活性評價:分別對這7種產(chǎn)品進行總還原能力和清除二苯基苦基苯肼(DPPH)能力測定。結(jié)果顯示,同質(zhì)量濃度下,總還原能力趨勢為:5號>4號>2號>1號>3號>6號>7號,DPPH自由基清除能力強弱趨勢為:5號>4號>2號>3號>1號>6號>7號。結(jié)果表明,TP產(chǎn)品的體外抗氧化能力與TC含量呈正相關(guān);5號產(chǎn)品有效成分穩(wěn)定、體外抗氧化能力最強,可用于試驗添加;在選用TP產(chǎn)品時,除考慮其TP、TC等有效含量外,還需考慮TC各單體組分比例。試驗二:飼糧添加不同水平茶多酚對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和抗氧化能力的影響本試驗研究了TP對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)和抗氧化能力的影響,旨在為TP在產(chǎn)蛋雞日糧的合理應(yīng)用提供理論依據(jù)。試驗選用450只24周齡的健康海蘭灰產(chǎn)蛋雞,隨機分為5組,每組6個重復(fù),每個重復(fù)15只雞。對照組飼喂不添加TP的基礎(chǔ)飼糧,4個處理組日糧分別在基礎(chǔ)飼糧中添加40、80、200和400 mg/kg TP。預(yù)試期1周,正試期8周。結(jié)果表明:1)與對照組相比,400 mg/kg TP顯著降低了試驗期前4周的平均蛋重(P<0.05);200 mg/kg TP顯著降低了試驗期后4周的料蛋比(P<0.05);未影響產(chǎn)蛋率和日采食量(P>0.05)。2)飼糧中添加TP未影響蛋形指數(shù)、蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色(P>0.05)。3)TP可顯著提高血漿總超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05);顯著提高試驗期第8周時血漿總抗氧化能力(T-AOC)(P<0.05)。4)TP可顯著提高肝臟和蛋黃T-AOC、T-SOD活性(P<0.05);顯著降低肝臟和蛋黃中丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。由此可見,飼糧中添加TP未顯著影響雞蛋品質(zhì),但在一定程度上降低平均蛋重,改善飼料轉(zhuǎn)化效率,提高蛋雞的抗氧化能力,其中以200 mg/kg效果最佳。試驗三:茶多酚對產(chǎn)蛋雞的耐受性評價本試驗旨在通過觀察生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、血液指標、組織病理切片和機體抗氧化狀況,評估產(chǎn)蛋雞對TP的耐受劑量,為TP在產(chǎn)蛋雞的安全應(yīng)用提供理論依據(jù)。試驗選取540只20周齡的健康海蘭灰蛋雞,隨機分為6組,每組6個重復(fù),每個重復(fù)15只雞。對照組飼喂不含TP的基礎(chǔ)飼糧,試驗組日糧中TP的添加水平分別為40、80、200、400和2 000 mg/kg。預(yù)試期1周,正試期8周。結(jié)果顯示:飼糧中添加2 000 mg/kg TP的平均日采食量顯著降低(P<0.05);40~2 000 mg/kg TP對產(chǎn)蛋雞的蛋品質(zhì)、血常規(guī)及血液生化指標均無不良影響;飼糧中添加40~2000 mg/kg TP能在不同程度上提高產(chǎn)蛋雞血漿和蛋黃的抗氧化能力,隨TP劑量的升高,其抗氧化能力線性升高。其中以400 mg/kg組抗氧化效果最佳,2 000 mg/kg TP抗氧化能力有所降低;飼糧中添加40~2 000 mg/kg TP未見影響產(chǎn)蛋雞臟器系數(shù),對產(chǎn)蛋雞肝、腎組織未產(chǎn)生病理性損傷。因此,建議開產(chǎn)期海蘭灰產(chǎn)蛋雞飼糧TP的可耐受劑量設(shè)為2 000 mg/kg。試驗四:茶多酚對產(chǎn)蛋后期雞蛋蛋白品質(zhì)、蛋白氧化損傷和膨大部組織形態(tài)的影響本試驗旨在研究TP、TC對產(chǎn)蛋后期蛋雞生產(chǎn)性能、蛋品質(zhì)、蛋清蛋白氧化和膨大部組織形態(tài)的影響,探究TP、TC對雞蛋蛋白品質(zhì)的影響及可能機制,為TP和TC在產(chǎn)蛋后期蛋雞飼糧中的合理應(yīng)用提供試驗依據(jù)。選用450只64周齡的健康海蘭褐產(chǎn)蛋雞,分為5組,每組6個重復(fù),每個重復(fù)15只雞。處理1為對照組,飼喂基礎(chǔ)飼糧,TP_(200)組飼喂添加200 mg/kg TP的基礎(chǔ)飼糧,TC_(50)、TC_(100)和TC_(200)組分別飼喂由基礎(chǔ)飼糧添加50、100和200 mg/kg TC構(gòu)成的試驗飼糧。預(yù)試期7 d,正試期70 d。結(jié)果表明:1)試驗第1~5周,與對照組相比,TC_(100)組的料蛋比顯著降低(P<0.05);試驗第5~10周,TP_(200)組的產(chǎn)蛋率(P<0.05)和飼料效率(P<0.05)顯著高于對照組和TC_(50)組;試驗全期,TP_(200)組的產(chǎn)蛋率、飼料效率顯著高于對照組(P<0.05)。2)試驗第6、8和10周末,TP_(200)組的雞蛋蛋白高度和哈氏單位(P<0.05)顯著高于對照組。3)與對照組相比,TP_(200)組的蛋白羰基含量和表面疏水性顯著降低(P<0.05),蛋白巰基含量顯著升高(P<0.05)。4)卵黏蛋白SDS-PAGE電泳結(jié)果顯示:β-亞基條帶灰度值大小順序為:TP_(200)>TC_(200)>對照組,TP_(200)中的α2-、α1-亞基較為明顯,對照組和TC_(200)中的α2-亞基幾乎消失。5)與對照組相比,TP_(200)組的膨大部粘膜皺襞粗大,固有層腺體發(fā)達,管狀腺腺細胞肥大,可見大量糖原及分泌顆粒,蛋白分泌功能正常。TP_(200)組粘膜皺襞高度和寬度顯著高于TC_(200)組(P<0.05),且其腺上皮厚度和纖毛高度顯著高于其他組(P<0.05)。TC_(200)組的輸卵管膨大部粘膜皺襞和管狀腺腺體明顯萎縮,粘膜固有層變薄。萎縮腺體內(nèi)糖原和分泌顆粒明顯減少,可見大量空泡,腺上皮顆粒細胞及其分泌顆粒明顯減少。由此可見,在本試驗條件下,200 mg/kg TP能顯著改善老齡產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能;顯著降低雞蛋蛋清蛋白氧化程度;緩解輸卵管膨大部的氧化損傷,抑制卵黏蛋白亞基氧化降解,進而提高雞蛋濃蛋白高度和哈氏單位。此外,在老齡蛋雞體內(nèi)抗氧化中,200 mg/kg TC發(fā)生了促氧化作用。

【學位授予單位】：中國農(nóng)業(yè)科學院
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017