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茶多酚的生理功能
1.清除自由基和抗氧化作用
自由基性質(zhì)活潑，具有極強(qiáng)的氧化能力，對(duì)脂質(zhì)、核酸、蛋白質(zhì)和糖類等生命分子造成損害。茶多酚具有超強(qiáng)的抗氧化、清除自由基作用，它的抗氧化能力高于人工合成的抗氧化劑BHA、BHT等，是維生素E的18倍，是維生素C的3~10倍，若與維生素E、維生素C和有機(jī)酸配合使用還具有協(xié)同作用。
2.提高機(jī)體的免疫力
茶多酚能夠促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化和增殖，影響細(xì)胞因子的分泌，提高機(jī)體產(chǎn)生抗體的水平。
茶多酚能提高機(jī)體的免疫力，抑制肉雞法氏囊病的發(fā)生，詹勇等在飼料中添加0.25%的茶多酚來喂養(yǎng)14日齡的健康海佩科肉雞發(fā)現(xiàn)，茶多酚對(duì)自然感染法氏囊病雞能明顯提高其血液中紅細(xì)胞C3b受體和免疫復(fù)合物的含量保護(hù)肝臟的正常免疫功能，并對(duì)雞法氏囊的重量有一定影響。茶多酚能有效提高雞胸腺淋巴細(xì)胞的增殖；楊賢強(qiáng)等研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚能使荷瘤小鼠的免疫器官胸腺和脾臟的相對(duì)重量和細(xì)胞數(shù)增加，同時(shí)免疫淋巴細(xì)胞的粘瘤指數(shù)(AT)和粘瘤指數(shù)(ETI)明顯提高，表明茶多酚能促進(jìn)免疫力低下的荷瘤小鼠的免疫功能。此外，茶多酚對(duì)正常小鼠非特異性免疫功能和大鼠細(xì)胞免疫功能也有一定的促進(jìn)作用。
3.影響脂類代謝
茶多酚能降低血脂。血脂一般包括血液中的膽固醇(TC)和甘油三酯(TC)。膽固醇是一個(gè)總稱，它包括低密度膽固醇(LDL)、超低密度膽固醇(VLDL)和高密度膽固醇(HDL)。當(dāng)血清LDL和VLDL濃度高時(shí)，動(dòng)脈壁內(nèi)脂質(zhì)沉積增多。與之相反，HDL參與TC的逆向運(yùn)轉(zhuǎn)，有效攝取外周多余的TC，抑制細(xì)胞對(duì)LDL的攝取，在LCAT的作用下轉(zhuǎn)運(yùn)至肝臟代謝，從而減少TC在血管壁的沉積。
曹明富等(2002)研究表明，TP明顯降低高脂血癥大鼠血清TC和TG含量，提高高密度膽固醇(HDL)值；劉波靜(2000)也得出同樣的試驗(yàn)結(jié)果，且2000mg/Kg處理
組的效果最明顯。另外，TP對(duì)大鼠肝臟、心臟的脂質(zhì)過氧化也具有明顯的抑制作用。ShenXN等(1993)研究表明，TP可以改善紅細(xì)胞的變性，降低血漿纖維蛋白原，臧少活體內(nèi)血栓形成，所以TP有降脂減肥防止動(dòng)脈粥樣硬化的功效。
4.殺菌抗病毒作用
兒茶素類化合物對(duì)多種有害細(xì)菌真菌和病毒如金黃色葡萄球菌和霍亂弧菌、黃色弧菌、副溶血弧菌、蠟樣芽孢桿菌、嗜水氣單細(xì)胞、嗜水亞種大腸桿菌、腸炎沙門氏菌、鼠傷寒沙門氏菌、肉毒桿菌流感病毒A和B、人體輪狀病毒和愛滋病毒等有殺滅和抑制作用。白傳記等對(duì)TP的抑菌活性試驗(yàn)表明茶多酚對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌沙門氏菌的生長繁殖都有強(qiáng)烈的抑制作用，最佳抑菌濃度為100g/L；楊聯(lián)松等研究認(rèn)為茶多酚對(duì)細(xì)菌抑制作用明顯，霉菌次之，酵母較差而且茶多酚具有保鮮防腐功能，能替代苯甲酸鈉。
寵物食品中添加茶多酚的保健作用
1.維護(hù)消化系統(tǒng)
1.1口腔保健
茶多酚本身具有抑菌、消炎、除臭、抗齲齒等功能，目前被廣泛應(yīng)用牙齒保健類犬糧中。茶多酚可以殺死在齒縫中存在的乳酸菌及其他齲齒細(xì)菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，使葡萄糖不能在菌表聚合，這樣病菌就不能在牙上著床，使齲齒形成的過程中斷。殘留于齒縫中的蛋白質(zhì)食物成為腐敗細(xì)菌增殖的基質(zhì)，茶多酚可以殺死此類細(xì)菌，因此表現(xiàn)有清除口臭、減少牙菌斑、牙結(jié)石及牙周炎的發(fā)生的作用。
1.2腸道保健
茶多酚可以增強(qiáng)消化道的蠕動(dòng)，因而也就有助于食物的消化，預(yù)防消化器官疾病的發(fā)生。茶多酚用于治療便秘、控制腸道內(nèi)菌群、改善調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境方面也有相當(dāng)療效。茶多酚對(duì)腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用，但對(duì)腸道內(nèi)的有益菌卻起著保護(hù)作用，它能促進(jìn)雙歧桿菌的生長和繁殖，改善機(jī)體腸道內(nèi)的微生物結(jié)構(gòu)，提高腸道的免疫功能，對(duì)增進(jìn)機(jī)體健康有著積極的作用。茶多酚(主要是兒茶素類化合物) ，對(duì)胃癌、腸癌等多種癌癥的預(yù)防和輔助治療，均有裨益。
2.增強(qiáng)免疫力
茶多酚通過提高機(jī)體免疫球蛋白總量并使其維持在高水平，刺激抗體活性的變化，從而提高總體免疫能力。并可促進(jìn)機(jī)體的自身調(diào)理功能。茶多酚通過調(diào)節(jié)免疫球蛋白的量和活性，間接實(shí)現(xiàn)抑制或殺滅各種病原體、病菌和病毒的功效已經(jīng)醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)的證實(shí)。
3.保護(hù)皮膚被毛系統(tǒng)
茶多酚具有高效的抗氧化清除自由基能力，將其添加于美毛護(hù)膚專用寵物食品中，可防止皮質(zhì)膠原蛋白的氧化，與超氧化物歧化酶有著共同的作用。此外，研究表明茶多酚對(duì)透明酸酶具有顯著的抑制作用，可以防止皮膚過敏反應(yīng)。
4.延緩衰老
按照自由基學(xué)說的理論，衰老的原因是組織中自由基含量的改變，這種改變使細(xì)胞功能遭到破壞，從而加速機(jī)體的衰老進(jìn)程。研究表明，過氧化脂質(zhì)在體內(nèi)的增加與肌體衰老進(jìn)程是一致的，當(dāng)體內(nèi)自由基呈過剩狀態(tài)時(shí)，就表現(xiàn)出機(jī)體的逐漸衰老。
茶多酚對(duì)自由基的清除作用能阻止體內(nèi)脂質(zhì)過氧化進(jìn)行。茶多酚可以抑制皮膚線粒體中脂氧合酶和脂質(zhì)過氧化作用，提高體內(nèi)超氧化物歧化酶的活力，延緩體內(nèi)脂褐素形成，增強(qiáng)細(xì)胞功能，從而起延緩衰老的作用。
5.減肥
茶多酚能調(diào)節(jié)脂肪代謝，對(duì)脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以能減輕過度肥胖犬的體重。
寵物食品中茶多酚的保質(zhì)作用
1.抗氧化劑、保鮮劑
1989年中國食品添加劑學(xué)會(huì)將茶多酚列入GB2760-89食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。茶多酚能抑制不飽和油脂酸敗，保護(hù)蛋白質(zhì)、維生素不被氧化，因此作為抗氧化劑在寵物飼料工業(yè)中得到應(yīng)用。
并且茶多酚具有抑制細(xì)菌作用，可以防止食品腐敗變質(zhì)。日本學(xué)者認(rèn)為，茶葉抗氧化劑是目前為止發(fā)現(xiàn)的最理想的天然食品抗氧化劑。汪紹鋒通過與飼料常用抗氧化劑的對(duì)比試驗(yàn)證明了茶多酚作為飼料抗氧化劑的優(yōu)越性:可提高其營養(yǎng)成分的利用率、延長儲(chǔ)藏期及提高經(jīng)濟(jì)效益；舒愛民報(bào)道，兒茶素有效抑制魚油的過氧化物形成和多烯脂肪酸分解，在相同的條件下，兒茶素抗氧化活性優(yōu)于維生 素E。
2.保色劑
茶多酚可以用于防止天然色素如胡蘿卜素、葉綠素、紅花素和維生素等色素受光氧化作用而褪色，可以作為保色劑，使食品和飼料色澤保持鮮艷和穩(wěn)定，茶多酚保色性能比維生素C高出20倍。據(jù)報(bào)道，日本用茶多酚進(jìn)行了預(yù)防胡蘿卜素降解的效果試驗(yàn)表明，TP的EGCG、ECG、EGC和GC都具有很強(qiáng)的防止胡蘿卜素褪色的作用。在寵物食品加工業(yè)中，茶多酚應(yīng)用在烘烤類寵物食品中不僅可以提高烘烤食品的色澤和感官，而且具有保護(hù)維生素的作用。
3.除臭劑
茶多酚可以有效地除去某些犬糧加工原料如肉類、油類作物及其制品(如大豆制品的豆腥味 和魚臭成分的三甲基胺等)的異味，保證寵物食品開包裝后氣味純正。
來源：徐瑋等《犬糧中茶多酚的功效》，僅用于學(xué)習(xí)交流用，如涉及侵權(quán)，請(qǐng)聯(lián)系小編！
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