茶事頻道

關(guān)于茶與健康的研究，最廣為人知的就是抗氧化。

除了茶以外，吃進肚子的、涂在臉上的、穿在身上的，你都能聽到關(guān)于抗氧化的說法，然而卻很少人真正思考過抗氧化的意思。

抗氧化，到底是在抗什么？

抗氧化能抗癌嗎？抗氧化能防輻射嗎？抗氧化能美白嗎？抗氧化就不會老嗎？

1｜氧化是怎么一回事？2｜自由基怎么來的，有什么危害？3｜抗氧化是如何實現(xiàn)的？4｜抗氧化高手——茶多酚

01

氧化是怎么一回事？

之所以要“抗”氧化，正是因為我們被氧化了。簡單來說，氧化是一種化學(xué)反應(yīng)，能夠放出能量。就拿我們看得見的來說，木柴燒火就是氧化，木柴燃燒釋放出了熱能和光能。在看不見的地方，我們?nèi)梭w也在每時每刻被氧化，因為我們每天都需要能量。在細胞里面發(fā)生氧化反應(yīng)、釋放能量的同時，還會產(chǎn)生一種叫做自由基的物質(zhì)。

自由基個性非?；顫?，不喜歡安安分分地呆著，甚至喜歡攻擊別人，由于這種不受拘束的個性，我們才稱之為自由基。

02

自由基是怎么來的，有什么危害？

人體內(nèi)的自由基主要有以下來源：
紫外線：紫外線照射到地球上的物體時，會產(chǎn)生活性極強的活性氧自由基。放射線：放射線產(chǎn)生的活性氧自由基會造成細胞障礙，是損傷DNA的元兇。化學(xué)物質(zhì)：主要是指一些除草劑、殺蟲劑、一些藥品等。精神壓力：壓力會導(dǎo)致血液循環(huán)不良，呈現(xiàn)缺氧狀態(tài)，刺激自由基產(chǎn)生。吸煙：香煙的煙霧和焦油中存在大量的自由基。

自由基會直接或間接導(dǎo)致很多問題：衰老：人體自然代謝過程中，產(chǎn)生的自由基隨機破壞導(dǎo)致了衰老，這是自由基衰老理論的中心內(nèi)容。心臟病：心臟病發(fā)作時，心肌受到的損害大多是由血液再灌導(dǎo)致自由基爆發(fā)而引起的。眼疾：自由基會對晶狀體產(chǎn)生直接損傷。老年性的眼疾與自由基關(guān)系很大，尤其是白內(nèi)障。癌癥：不少致癌物質(zhì)在代謝過程中產(chǎn)生自由基，進而攻擊DNA最終致癌。免疫功能降低：自由基作用于免疫系統(tǒng)或淋巴系統(tǒng)使其受損。

03

抗氧化是如何實現(xiàn)的？

自由基會攻擊組織和細胞，尤其是細胞核中的DNA，給人體造成傷害。
紫外線、壓力、化學(xué)物質(zhì)、壓力……每一種自由基產(chǎn)生的方式都與我們這么接近。自由基在身體各處以驚人的速度不斷形成，而抗氧化物質(zhì)，就像人體的“和平警察”一樣，在“恐怖分子”引起麻煩之前，快速將他們“馴服”，并恢復(fù)平和狀態(tài)。

當(dāng)然需要澄清的一點是，自由基也并非一無是處。人體有很多生理活動也依賴自由基的作用，比如血液的流動、與感冒作斗爭、精神的集中等等。哪里有生命，哪里就有自由基。沒有自由基，我們也不可能存在。因此，我們平時說的抗氧化，實際上是在維持氧化與抗氧化之間的平衡。

04

抗氧化高手——茶多酚

茶多酚占茶葉干重的18%-36%。
上世紀五十年代，茶多酚的研究就開始了。它可以保護人體的遺傳物質(zhì)DNA在復(fù)制的過程中不被自由基破壞。

維生素是很好的抗氧化物質(zhì)，然而，茶多酚的能力遠在它們之上。茶多酚的抗氧化能力是維生素E的6-7倍，是維生素C的5-10倍。目前對茶葉抗癌、抗輻射、防衰老的研究，很重要的一個方面就是茶的抗氧化功能。因此茶多酚又稱“天然人體保鮮劑”。

喝茶的好處不僅僅如此，還有更多的好處，其實國外也開始重視，美國《時代周刊》和《時代》雜志都把茶作為抗氧化食品或營養(yǎng)品來推薦。相信隨著全世界對茶與健康的關(guān)注度不斷提高，隨著對茶葉的研究不斷深入，茶，天地造物時的一項福利，相信會惠及地球上所有的人類。

相關(guān)知識

茶多酚——人體生命保鮮劑
茶多酚
茶多酚是什么意思
茶多酚對人體有好處嗎？
茶多酚對人體的主要功效
茶多酚的作用是什么
茶多酚是什么？有什么作用？
鮮果茶：自然與美味的完美融合
茶葉中的茶多酚
茶多酚攝入多少比較好

網(wǎng)址: 茶多酚竟然是“天然人體保鮮劑” http://www.u1s5d6.cn/newsview548510.html