用料：西紅柿2個、雞蛋2枚、小蔥2棵、淀粉小半碗、香油半湯勺（沒有可替換）

　　做法

　　1.備料；

　　2.西紅柿洗凈剝皮切片搗碎；

　　3.淀粉加水攪拌均勻成水淀粉（濃稠程度看個人喜好；待到要用時再次攪拌下）；

　　4.鍋中加清水，把西紅柿碎放進鍋里，開大火煮開后轉小火再煮幾分鐘以便西紅柿的酸甜更大程度的散開；

　　5.然后把水淀粉再度攪勻后，一邊往鍋里倒一邊攪動，防止粘底；

　　6.再次煮開后，一邊淋入蛋液，一邊攪散；

　　7.最后調入適量鹽，小火煮開即可（同樣的鹽量晚放比早放咸，這樣可以有效降低攝鹽量）；

　　8.出鍋，裝碗，撒蔥花，酸甜開胃，清爽好入口，女孩尤為喜歡。

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