內容來源：

鄭彥. 一文讀懂食品標簽上隱藏的"健康密碼". 健康世界 2023年30卷05期

于康. 健康食品VS垃圾食品TOP8. 健康世界，2009年16卷03期

Mark A Lawrence，Phillip I Baker，霍永豐. 超加工食品和不良健康結局. 英國醫(yī)學雜志中文版 2020年23卷01期

在現代社會的快節(jié)奏生活中，我們的飲食日益豐富多樣，但食品安全問題卻如影隨形，時刻威脅著我們的健康。每年 3 月 15 日的世界消費者權益日，“315 晚會” 就像一面鏡子，映照出食品行業(yè)中那些被利益蒙蔽雙眼的不法商家的丑惡行徑，讓公眾得以看清隱藏在餐桌之下的重重危機。

先來說說那些被曝光的速凍食品問題。有一家曾經在市場上頗具知名度的速凍食品企業(yè)，表面上為消費者提供著便捷的美食選擇，然而背后卻是令人咋舌的生產亂象。其工廠內部衛(wèi)生狀況糟糕透頂，食品加工車間里垃圾隨意堆放，設備上滿是污漬和殘留的食物殘渣，根本達不到基本的食品級處理標準。但就是這樣生產出來的速凍食品，依然源源不斷地被送往各大超市的冷柜和餐飲機構的廚房。

隨著調查的深入，更可怕的真相浮出水面，部分原料來源不明，甚至有消息稱企業(yè)涉嫌使用回收的過期食材重新加工制作。這些過期食材可能已經滋生了大量細菌、霉菌以及它們產生的毒素，例如黃曲霉毒素，它是一種強致癌物質，即使在高溫烹飪過程中也難以被完全破壞。消費者食用了這樣的速凍食品，極易引發(fā)食物中毒，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎癥狀，長期食用還可能增加患癌風險。

網紅食品也曾在 315 晚會上被推到風口浪尖。這些憑借獨特外觀和新奇口感在網絡上迅速走紅的食品，深受年輕人的追捧。但在誘人的表象背后，卻是對食品安全底線的嚴重挑戰(zhàn)。為了在競爭激烈的市場中脫穎而出，一些商家過度追求極端的口感和色澤，全然不顧消費者的健康，在產品中添加了大量超標的食品添加劑。

比如某些網紅糕點，為了讓其口感更加松軟、香甜，添加了遠超國家標準的甜蜜素、膨松劑等。長期食用這類含有過量添加劑的食品，可能會對人體的消化系統、神經系統和內分泌系統造成損害。消化系統方面，可能導致胃腸道功能紊亂，出現消化不良、便秘或腹瀉等問題；神經系統可能受到影響，使人出現頭暈、乏力、失眠、記憶力減退等癥狀；內分泌系統紊亂則可能引發(fā)肥胖、糖尿病等慢性疾病。

而嬰兒食品和奶粉企業(yè)的問題更是讓人痛心疾首。嬰兒作為最脆弱的群體，他們的食品安全本應得到最嚴格的保障。然而，卻有部分企業(yè)利欲熏心，讓未經有效檢測的產品流入市場，其中甚至檢出了有害物質。例如，某些嬰兒奶粉被檢測出含有過量的重金屬，如鉛、汞等。鉛中毒會影響嬰兒的神經系統發(fā)育，導致智力低下、行為異常、生長發(fā)育遲緩等嚴重后果；汞中毒則可能損害嬰兒的腎臟和神經系統，對其身體機能造成不可逆轉的損傷。

這些食品安全事件一經曝光，社會各界無不憤慨。人們開始深刻反思，企業(yè)在追求經濟效益的過程中，絕不能忽視食品安全與衛(wèi)生這一基本責任，而消費者自身也需要提高警惕。學會仔細閱讀食品標簽是保障自身權益的重要一步。通過食品標簽，我們可以了解食品的成分、生產日期、保質期、食品添加劑的使用情況等信息，從而判斷食品的安全性和營養(yǎng)價值。此外，主動去了解食品安全知識，如食品的儲存條件、常見的食品污染來源、如何辨別食品變質等，能讓我們成為更理性的消費者。

還有一些所謂的 “低脂”“低糖” 食品。這些食品往往打著健康的旗號吸引消費者，但實際上有些產品只是在成分上做了一些表面文章，可能用一些人工合成的甜味劑或脂肪替代品來代替?zhèn)鹘y的糖和脂肪，但這些替代品的安全性和長期影響尚未完全明確。有些 “低脂” 食品為了彌補口感上的不足，反而添加了更多的其他添加劑，如增稠劑、香精等，同樣可能對健康造成潛在威脅。

以下是回顧被曝光的11種典型的食品黑榜，涵蓋了不同類別，從中我們可以看出食品安全問題的廣泛性和復雜性。

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網址: 曝光過的食品黑榜，這11樣食物少給父母，孩子吃，懂得忌口更健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview555349.html