小小的一枚雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，

其中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂和葉黃素等，

能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高記憶力和思維能力。

然而有很多人卻追崇土雞蛋，

不惜花大價(jià)錢購(gòu)買土雞蛋，

土雞蛋真的比日常雞蛋好嗎？

土雞蛋真的那么好嗎？

真正的土雞蛋蛋黃大且焦黃，味道鮮美，然而營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟普通雞蛋差不多。土雞蛋和普通雞蛋的差別在于前者膽固醇含量高，適合成長(zhǎng)期的兒童吃，不過三高患者不能吃太多土雞蛋。跟普通雞蛋相比，土雞蛋中含有的蛋白質(zhì)、鈣鋅和膽固醇以及碳水化合物稍微高點(diǎn)，然而維生素A、脂肪以及煙酸稍微低。

關(guān)于雞蛋的謠言有哪些？

1.蛋黃中膽固醇高不能吃

很多人習(xí)慣早餐吃一個(gè)水煮雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而且能給人們一定的飽腹感。但部分人會(huì)直接把蛋黃扔掉，認(rèn)為其中的膽固醇會(huì)導(dǎo)致高血脂癥。然而蛋黃中的膽固醇并不是很高，反而含有豐富的鈣磷以及維生素D和鋅，只要一天吃1~2個(gè)即可，不用太擔(dān)心。

2.雞蛋吃得越多越好

物極必反，雖然雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但也要控制量。健康成年人每周吃3~6個(gè)左右，高膽固醇血癥及心腦血管高危人群，每天攝入膽固醇量不能低于300毫克，約等于一個(gè)雞蛋黃。

3.吃生雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

部分人認(rèn)為雞蛋經(jīng)過加熱后，會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，在他們看來(lái)吃生雞蛋能更易獲得營(yíng)養(yǎng)。然而身體但不易被身體所消化或含有沙門氏菌，從而帶來(lái)一定的安全隱患。因此不能吃生雞蛋，必須徹底煮熟煮透之后再吃。返回搜狐，查看更多

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