5月30日，SIAL西雅國際食品展（上海）在上海新國際博覽中心圓滿落幕。作為世界三大食品展之一，西雅展今年吸引了全球70多個國家和地區(qū)的5,000+展商攜350,000+展品參加，超過18萬的食飲專業(yè)人士通過展會與合作伙伴高效對接共話發(fā)展。

　　展會期間，鹽津鋪子以展為媒聚勢賦能，攜魔芋零食子品牌“大魔王”和鵪鶉蛋零食子品牌“蛋皇”，雙館聯(lián)動盛裝亮相，再一次躍居C位成為展會中亮眼的存在，大魔王魔芋脆爆肚、大魔王爆汁魔芋干等多款全新產(chǎn)品引發(fā)高度關注和廣泛贊譽，向公眾鋪開了鹽津鋪子的“新中式零食戰(zhàn)略圖景”。

　　“明星陣容”首次集體亮相，以創(chuàng)新之姿持續(xù)領跑

　　據(jù)悉，本屆西雅展的鹽津鋪子展館較去年進行了全面升級，。大魔王展館注重品牌與科技的互構，極具創(chuàng)意地打造了一個虛實融合的魔芋宇宙世界，蛋皇展館則極具生態(tài)風，散發(fā)出品牌強大的健康綠色原生力，二者均在展現(xiàn)獨特品牌調(diào)性的同時力求為參觀者帶來集玩趣美味于一體的新鮮體驗。

　　其中，大魔王品牌是鹽津鋪子于2023年10月推出的魔芋零食子品牌，是其多品牌戰(zhàn)略布局中全力孵化的第一個品類品牌。作為魔芋素毛肚產(chǎn)品的首創(chuàng)者，大魔王針對年輕消費群體，上市半年大魔王麻醬味單月銷售突破千萬，獲得眾多年輕消費者和抖音天貓等平臺達人的喜愛，也由此獲得了從競爭激烈的魔芋品類賽道中脫穎而出的答案。2024年4月9日，大魔王乘勢而進，與老字號六必居跨界合作推出“六必居麻醬味”魔芋素毛肚。產(chǎn)品采用600年中華老字號六必居的純芝麻醬，味正香醇，滿口脆爽，成為了本次西雅展大魔王展館的明星展品，獲得了大量休閑食品業(yè)內(nèi)人士的認可。大魔王與六必居的融合巧妙結合了傳統(tǒng)與現(xiàn)代元素，在煥新老字號品牌的同時也激發(fā)出大魔王更大的創(chuàng)新潛力。

　　根據(jù)大魔王與Z世代消費者的溝通與反饋，大魔王麻醬素毛肚通過“爆改美食”的創(chuàng)新方式，把中華名小吃麻醬涮肚“爆改”成休閑零食，這樣腦洞大開的產(chǎn)品創(chuàng)意，得到了很多年輕消費者的認可，讓熱愛嘗鮮的他們找到了新鮮感和獵奇感。而且大魔王選用自帶話題的麻醬口味，能引起愛麻醬的“麻醬腦袋”和“不吃麻醬星人”之間的激烈討論，也戳中了Z世代的“流量密碼”。為了滿足更多Z世代消費者的需求，“大魔王”將繼續(xù)對中華名小吃進行“爆改”與創(chuàng)新。

　　5月28日，大魔王兩款全新產(chǎn)品在西雅展首發(fā)。大魔王魔芋脆爆肚系列產(chǎn)品，以中華名小吃北京爆肚為靈感，基于大魔王對于麻醬原料的深度研究不斷進行風味調(diào)試，香菜麻醬味、紅油麻醬味、經(jīng)典麻醬味三種口味均以麻醬味為基底，口感嚼勁十足。香菜這個充滿話題度的食材，出現(xiàn)在了大魔王“大膽嘗試”的產(chǎn)品口味中。和麻醬味當初的嘗試一樣的是，大魔王團隊對香菜麻醬味的靈感，希望能獲得“香菜黨”感受到來自大魔王的“滿滿誠意” 。

　　另一款產(chǎn)品大魔王爆汁魔芋干則來源于長沙名小吃，類似蜂窩狀孔的魔芋干胚體飽滿吸汁，將具有濃郁地域特色的香辣味和山胡椒味表達得淋漓盡致。近年來，長沙成為了最受Z世代喜歡的為網(wǎng)紅打卡城市之一，“長沙旅游”在Z世代人群中的話題熱度也一直攀升。所以大魔王對長沙地道特產(chǎn)“山胡椒魔芋干”進行創(chuàng)意爆改，開發(fā)出香辣和山胡椒兩種口味的爆汁魔芋干讓很多無辣不歡的Z世代體驗到濃濃的“長沙辣“，品嘗到長沙獨特的重口辣味。

　　“大魔王”在這次西雅展開啟了“硬核模式”，不同于其他品牌的常規(guī)操作，大魔王在西雅展展廳中打造了科技感十足的“大魔王魔芋宇宙”，通過年輕人比較喜歡的創(chuàng)意魔芋素毛肚冰淇淋、扭蛋機互動、現(xiàn)場快閃等形式讓觀眾全程沉浸體驗式逛展?，F(xiàn)場甚至邀請了二次元舞蹈達人銀碳現(xiàn)場互動，打破年輕人的次元壁。

　　而在西雅展蛋皇館，“鹽津鋪子蛋皇莊園”的主題吸引了很多的觀眾，現(xiàn)場有趣的“巨型扭蛋機”互動活動吸引大批觀眾排隊，來自湖北、河南、浙江、福建等地的經(jīng)銷商與業(yè)務人員火熱交談。

　　據(jù)了解，作為鹽津鋪子多品牌戰(zhàn)略布局中全力孵化的第二個品類品牌，蛋皇專注于鵪鶉蛋零食細分賽道，創(chuàng)新孕育高品質(zhì)鵪鶉原料蛋，成為了鵪鶉蛋零食行業(yè)首個獲“可生食+無抗生素”雙認證的品牌，在江西修水的自建養(yǎng)殖基地更是被國際知名認證機構認證為中國規(guī)模最大的鵪鶉養(yǎng)殖農(nóng)場。同時，為了最大程度保證原料的新鮮和安全，在農(nóng)場45分鐘車程內(nèi)布局了數(shù)字化程度與工藝標準一流的鵪鶉蛋工廠。從帶著鵪鶉體溫的新鮮蛋，到制作成為健康鵪鶉蛋零食，所有時間加起來不超過12小時。不論是鵪鶉飼料、飲用水質(zhì)還是鵪鶉蛋制作工藝，每一顆蛋皇鵪鶉蛋都經(jīng)過了全流程嚴苛管控，做到0抗生素、0防腐劑、0人工色素添加。

　　在口味上，蛋皇考量不同群體的口味偏好，在沿襲鹽津鋪子此前的鹽焗、香鹵等經(jīng)典口味基礎上，此次西雅展上，蛋皇主要展出了雞湯鹽焗、草本香鹵、虎皮香辣三種口味，并針對不同渠道推出定量裝、散裝、PLUS禮盒與定制款等多種規(guī)格產(chǎn)品。雞湯鹽焗味保留鵪鶉蛋的自然本真風味，每100g蛋白質(zhì)含量達15g。草本醬鹵味采用天然香辛料秘制調(diào)味，色澤鮮亮醬香撩舌，虎皮香辣味則經(jīng)過炸、鹵、烤等多重工藝處理，外酥里潤，提供更辣爽爆香的新奇體驗。此外，據(jù)筆者了解，在上市后的短短幾個月內(nèi)，蛋皇已獲得了“德國IF設計獎”、“Dieline全球設計獎金獎”、“iSEE全球美味獎四星獎章”等多項大獎。

　　可以說，整體上看，大魔王與蛋皇本同末異，均傳承著鹽津鋪子專業(yè)嚴謹?shù)男轮惺搅闶硠?chuàng)新與制造基因，卻也衍生出獨有的產(chǎn)品果實和品牌定位，各從所好，守住自己的優(yōu)勢，同時又在上游研發(fā)和下游的產(chǎn)品品牌方向進行全產(chǎn)業(yè)鏈延伸。隨著品牌戰(zhàn)略藍圖的推進，鹽津鋪子將實現(xiàn)從內(nèi)而外的品牌蛻變，形成一個具有蓬勃生命力、與上下游共生共榮的戰(zhàn)略體系。

　　留住“時光的味道”，重新定義新中式零食

　　近年來，年輕人對傳統(tǒng)文化越發(fā)熱愛，民族自信與日俱增，推動以“中國味道”為特色的新中式零食邁入快速發(fā)展階段。市場上，億元級別的大單品頻頻出現(xiàn)，辣條、鵪鶉蛋、魚豆腐......消費者驚喜于平淡無奇的日常食物竟能撩動越發(fā)挑剔的中國胃；而行業(yè)則愈加堅定要從中式食材、中式烹飪中挖掘出更多商機。

　　2023年，鹽津鋪子提出將新中式零食戰(zhàn)略作為企業(yè)核心戰(zhàn)略，不斷圍繞“新中式”概念推出了大魔王、蛋皇等新銳品牌，努力探索零食的差異化創(chuàng)新。不止是在西雅展會現(xiàn)場，也不僅僅只是在包裝設計與營銷活動上。要將新中式零食從實驗室里、從生產(chǎn)線上帶到大眾面前，傳承的獨家工藝、光陰凝結的匠心精神、鮮明的文化特色、時光里熟悉的味道......這些承載著國人歷史記憶與民族文化底蘊的因子都是鹽津鋪子在重新定義新中式零食過程不斷持續(xù)深思和沉淀。

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