2017/1/12 15:27

雞蛋所含營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，是人類的“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。但人們烹飪雞蛋的方法多種多樣，究竟怎樣吃才最有營(yíng)養(yǎng)？

蒸、煮蛋

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面而均衡，其所含的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)幾乎全都是人體所需要的，而蒸、煮雞蛋則最好地保留了雞蛋里面所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，一般蒸煮8到10分鐘，雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已經(jīng)完全被破壞，而且細(xì)菌已經(jīng)完全被殺死，這時(shí)的雞蛋對(duì)于人體來說是吸收利用最完全和最安全的。

煎蛋

很多人喜歡煮面的時(shí)候順便鋪上個(gè)金燦燦的煎蛋，而現(xiàn)代人由于受到西方飲食習(xí)慣的影響，把雞蛋煎得像牛排一樣五六成熟。這樣半生半熟的煎雞蛋處理不充分，細(xì)菌沒有完全殺死，食用后不利于身體健康，甚至有患禽流感的隱患。此外，如果不掌握煎蛋技術(shù)，雞蛋邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

 
苦瓜炒蛋

1 2 下一頁(yè)

相關(guān)知識(shí)

6種方法來烹飪
【健康烹飪】28種常用烹制方法，讓你吃出健康
健康烹飪的28種方法
番茄炒雞蛋的熱量與健康烹飪
注意 雞蛋的6種錯(cuò)誤的吃法
“健康食用雞蛋：營(yíng)養(yǎng)與烹飪指南”
9種烹飪方法讓營(yíng)養(yǎng)跑光 哪種烹飪方式最健康
健身為何要吃雞胸肉，雞胸肉有哪些營(yíng)養(yǎng)與烹飪方法！
怎樣做菜最健康？揭秘8種烹飪方法的營(yíng)養(yǎng)比較！
健康的烹飪方法 什么烹飪方法最健康

網(wǎng)址: 雞蛋烹飪 十種吃法八種錯(cuò) http://www.u1s5d6.cn/newsview556484.html