在琳瑯滿目的食物世界中，有這樣一個食物以其獨特的魅力占據(jù)了一席之地。它雖小巧，卻蘊(yùn)藏著巨大的營養(yǎng)價值。常言道：“吃一個鵪鶉蛋，勝過吃六個雞蛋。”

這并非空穴來風(fēng)，而是基于其豐富的營養(yǎng)成分所得出的結(jié)論。今天就讓我們一起來了解一下鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值，常吃眼睛明亮，頭腦靈活，煎炸燉煮樣樣行!

【鵪鶉蛋的“神奇”功效】

鵪鶉蛋中的卵磷脂和腦磷脂是人體神經(jīng)細(xì)胞活動時必不可少的發(fā)生物質(zhì)，它們能促進(jìn)腦細(xì)胞生長和發(fā)育，同時也能營養(yǎng)腦神經(jīng)，提高記憶力。因此，常吃鵪鶉蛋有益于智力發(fā)育和提高記憶力，讓人變得越來越聰明。

鵪鶉蛋中的營養(yǎng)成分可以輔助治療多種疾病，如浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、肝硬化、貧血等。同時，鵪鶉蛋還能對貧血、營養(yǎng)不良、支氣管炎等疾病起到調(diào)補(bǔ)作用。此外，鵪鶉蛋還可以美容養(yǎng)顏。

鵪鶉蛋中的微量元素可以作用于中樞神經(jīng)，增強(qiáng)中樞神經(jīng)功能，預(yù)防和緩解神經(jīng)衰弱。平時多吃點鵪鶉蛋還可以改善失眠，減輕睡眠多夢和易醒等癥狀。

【推薦食譜】

一、鹵五香鵪鶉蛋

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋500克、香料（八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香）適量、老抽1湯匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖、水適量

制作步驟：

1.鵪鶉蛋洗凈，放入鍋中加水煮熟，然后剝?nèi)ネ鈿溆谩?/p>

2.在鍋中加入足夠的水，放入香料（八角、桂皮、香葉、花椒、小茴香）、老抽、生抽、鹽和冰糖，攪拌均勻。

3.將剝好的鵪鶉蛋放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

4.關(guān)火后，讓鵪鶉蛋在鹵汁中浸泡一段時間，以便更好地入味。

烹飪小貼士：

1.為了更好地入味，建議將鵪鶉蛋鹵好后多放置一段時間。

2.另外，可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

二、虎皮鵪鶉蛋

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋、生抽、老抽 、姜蒜、料酒、糖、蠔油、郫縣豆瓣醬 適量

制作步驟：

1.洗凈鵪鶉蛋，下鍋煮熟后撈出放入冷水中冷卻，然后剝?nèi)ネ鈿溆谩?/p>

2.在鍋中加入油，待油溫七成熱時放入鵪鶉蛋，用中火炸至表面起虎皮。

3.撈出炸好的鵪鶉蛋備用，然后鍋中留底油，放入姜蒜末和郫縣豆瓣醬炒香。

4.加入適量的生抽、老抽、料酒、糖和蠔油，攪拌均勻后煮開。

5.將炸好的鵪鶉蛋倒入鍋中，翻炒均勻，讓每個鵪鶉蛋都裹上醬汁。

6.最后，收汁至濃稠，即可關(guān)火出鍋。

烹飪小貼士：

1.炸鵪鶉蛋時火候不要太大，以免炸焦，同時注意安全。

2.收汁時可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

三、鹽焗鵪鶉蛋

準(zhǔn)備食材：鵪鶉蛋適量、粗鹽 適量、八角、香葉、桂皮適量

制作步驟：

1.洗凈鵪鶉蛋，用廚房紙吸干表面水分。準(zhǔn)備好粗鹽和香料。預(yù)熱烤箱至180度。

2.將粗鹽和香料倒入烤盤里，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火180度熱風(fēng)循環(huán)烤10分鐘。

3.將烤熱的粗鹽倒一些在烤碗底。把鵪鶉蛋放入烤碗內(nèi)。再將剩下的粗鹽倒進(jìn)烤碗，把鵪鶉蛋全埋起來。

4.把裝著鵪鶉蛋的烤碗放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，上下火180度熱風(fēng)循環(huán)烤25分鐘即可。

烹飪小貼士：

1.鹽焗鵪鶉蛋時，要選擇粗粒的海鹽，不要使用精鹽。

2.鹽可以循環(huán)再用，例如鹽焗雞翅也是不錯的選擇。

3.為了更好地保存鹽焗鵪鶉蛋的香氣和口感，可以在享用之前再剝?nèi)ネ鈿ぁ?/p>

總之，無論是制作五香鹵鵪鶉蛋、虎皮鵪鶉蛋，還是做鹽焗鵪鶉蛋，鵪鶉蛋都能以其鮮美的味道和豐富的營養(yǎng)滿足我們的需求。常吃鵪鶉蛋，能夠讓我們的眼睛明亮如炬，頭腦靈活過人。

在這個充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的時代，一顆小小的鵪鶉蛋或許正是你追求健康與智慧的得力助手。不要猶豫，現(xiàn)在就開始享受這道美味與營養(yǎng)并存的美食吧！

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