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什么叫全谷類的食物

近期發(fā)布11月1日

王勇主任醫(yī)師全科

河南省人民醫(yī)院

三甲 | 專科第9

百度健康內(nèi)容審核團隊優(yōu)選

全谷類的食物是指在加工制作過程中未完全破壞淀粉質(zhì)胚乳、胚芽及皮層的谷物。如有醫(yī)學(xué)疑惑，建議咨詢專業(yè)營養(yǎng)師。

全谷類的食物是指未經(jīng)精細加工，或雖然經(jīng)過粉碎但仍保留完整谷粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養(yǎng)成分的谷物。常見的全谷類食物包括糙米、黑米、燕麥、小米、全麥粉，以及小麥、高粱、玉米等谷物的全部可食部分。這類食物富含B族維生素、微量礦物質(zhì)、膳食纖維及植物油等營養(yǎng)成分，被視為天然健康食品。

全谷類食物含有纖維、抗氧化劑等多種物質(zhì)，可降低血液中總膽固醇、低密度膽固醇和甘油三酯的水平，降低血壓，有效降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險

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