黑米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多大

王勇主任醫(yī)師

普通內(nèi)科 河南省人民醫(yī)院

黑米是一種常見的食物，富含碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑米中主要的營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物，占總質(zhì)量的72.2%，因此是一種優(yōu)質(zhì)的碳水化合物的食物來源。此外，在維生素方面，黑米中富含煙酸，其含量為每100克黑米約7.9毫克，相對(duì)于同類食物而言，煙酸含量排名靠前。而在礦物質(zhì)方面，黑米中富含磷，每100克黑米含有約356毫克磷，也在同類食物中排名靠前。

適量食用黑米可以為身體提供能量，并補(bǔ)充人體所需的一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此擁有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。然而，人體活動(dòng)需要不同種類的營(yíng)養(yǎng)成分，單憑食用黑米是無法完全滿足日常所需的。因此，為了達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目標(biāo)，日常飲食應(yīng)該多樣化，攝入不同種類的食物，以確保獲得全面的營(yíng)養(yǎng)。

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