營養(yǎng)早餐要遵循這些原則

俗話說：“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！睘槭裁匆@么安排呢?每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個(gè)小時(shí)，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空。因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4～6小時(shí)安排一次用餐。營養(yǎng)早餐要遵循這些原則?吃早餐謹(jǐn)記三個(gè)禁忌 ?一起來看下。

目錄5大營養(yǎng)減肥早餐食譜營養(yǎng)早餐要遵循這些原則吃早餐謹(jǐn)記三個(gè)禁忌最經(jīng)典的營養(yǎng)早餐搭配長期不吃早餐的危害有多大

15大營養(yǎng)減肥早餐食譜

　　1、肉松麥片粥

　　材料：麥片1杯、豬肉松和蔥粒少許、雞蛋1只。

　　做法：

　?、冫溒美渌?，待用。

　?、趯⑺蠓?，一邊攪拌，一邊加入麥片，待材料煮熟加入適量調(diào)料，熄火后加入打勻的蛋液。

　?、凼秤脮r(shí)加入適量的豬肉松和蔥粒即可。

　　2、紅豆紫米湯粥

　　材料：紅豆20克、紫米20克。

　　配料：蜂蜜少許。

　　做法：

　?、偌t豆及紫米分別洗凈，用清水浸泡隔夜。

　?、趯⒔莸乃沟簦賹⒆厦准凹t豆加入新的水后放入鍋內(nèi)大火燒開。

　　③用小火煮至熟透即可，食用時(shí)可加入適量蜂蜜。

　　提示：紫米較不易消化，加上紅豆多食容易脹氣，因此不要一次吃太多。

　　3、海米糙米粥

　　材料：海米80克、糙米200克、小排骨240克。

　　配料：鹽、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　①糙米淘凈，用清水浸泡2小時(shí)，瀝干。

　?、谛∨殴窍磧糍酄C去腥，撈起;海米浸軟去雜質(zhì)。

　?、蹖⒉牧戏胚M(jìn)煮鍋，加8杯水(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪，以免燒焦。待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味，熄火，放胡椒粉食用。

　　4、杏仁蜂蜜麥片粥

　　材料：烤杏仁片100克、提子干100克、麥片150克。

　　配料：鹽、牛奶、蜂蜜各適量。

　　做法：

　?、賹⒎湃臌}的水煮沸，調(diào)小火，邊攪拌邊倒入麥片，然后一邊攪拌一邊煮1分鐘。

　?、趯⑷萜魃w上蓋子從火上撤下，冷卻2～3分鐘。

　?、垡雷约旱南埠眠m量加入牛奶，并放入提子、杏仁片和蜂蜜。

　　5、山藥蘿卜粥

　　材料：白米1杯，山藥300克，白蘿卜1/2個(gè)，芹菜末少許。

　　配料：鹽、胡椒粉、香菜各適量。

　　做法：

　?、侔酌紫磧魹r干;山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊。

　?、阱佒屑铀?0杯煮開，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)改中小火熬煮30分鐘。

　?、奂欲}拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

2營養(yǎng)早餐要遵循這些原則

　　一：就餐時(shí)間

　　一般來說起床后20-30分鐘再吃早餐最為適合，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候人的食欲最旺盛。另外，早餐與中餐以間隔4~5個(gè)小時(shí)為好，也就是說早餐7~8點(diǎn)之間為好。如果早餐過早，那么食量應(yīng)該相應(yīng)增加或者將中餐相應(yīng)提前。

　　二：營養(yǎng)搭配

　　基本要求是：主副相輔，干稀平衡，葷素搭配。要進(jìn)食一些淀粉類食物，比如饅頭、面包、稀飯等。早餐所供熱量要占全天熱量的30%，主要就靠主食。還要有一定量的蛋白質(zhì)，如蛋類、肉松、豆制品等食物。維生素最易被人忽視，最好有些酸辣菜、涼拌小菜、水果等。

　　三：容易消化

　　早餐起床后，消化能力較弱，多數(shù)人會出現(xiàn)食欲不佳的癥狀。所以，早餐食物必須是容易消化、營養(yǎng)豐富又不大油膩的。特別要注意食物不宜過涼，否則會降低腸胃的消化能力，尤其在寒冷季節(jié)里，容易引起腹瀉等問題。

　　四：保證水分

　　早餐要攝入至少500ml的水分，既可以幫助消化，又能為身體補(bǔ)充水分，排除廢物，降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或溫開水滋潤腸胃是養(yǎng)生的秘笈之一。如果早晨進(jìn)行體育鍛煉，最好先喝水，然后再出門。

　　經(jīng)過一個(gè)晚上的休息，大多數(shù)人早上都想吃一頓營養(yǎng)美味的早餐，營養(yǎng)早餐有以上四個(gè)原則，如果你想要早餐吃的健康，同時(shí)讓身體也能夠撐起一天的能量基礎(chǔ)的話，確實(shí)需要花費(fèi)些功夫的。

3吃早餐謹(jǐn)記三個(gè)禁忌

　　禁忌一：早上一起床就吃早餐

　　有些人早上醒來第一件事兒就是吃早餐，填飽肚子，然后才發(fā)現(xiàn)自己可能忘記了刷牙，很多人往往有這樣的觀點(diǎn)，早上起床后必須馬上補(bǔ)充能量，才能促進(jìn)吸收。其實(shí)這種想法是大錯特錯的，太早進(jìn)食早餐，脾胃還在休息，并不能立即工作，這時(shí)候進(jìn)食會給腸胃造成很大負(fù)擔(dān)。

　　小編建議：人們冬季的時(shí)候應(yīng)該慢慢起床，刷牙洗臉后先喝一杯開水，以補(bǔ)充夜間流失的水分，早上活動20分鐘后再吃早餐，會更有利于身體健康。

　　禁忌二：牛奶和雞蛋是最好的減肥早餐

　　牛奶和雞蛋相信是很多人經(jīng)常食用的減肥早餐，其實(shí)這種早餐的搭配并不科學(xué)，清晨的時(shí)候，人體需要含碳水化合物豐富的早餐補(bǔ)充能量，牛奶和雞蛋都含有豐富的高蛋白，但是只能供應(yīng)給身體結(jié)構(gòu)所需，而無法供應(yīng)其能量，人們在進(jìn)食牛奶和雞蛋的早餐后很快就會餓了，會損傷腸胃。

　　小編建議：吃早餐的時(shí)候主食一定不能少，喝了牛奶，吃了雞蛋后，一定還要搭配上稀粥、面包、饅頭等主食，這樣才能讓人們吃的更營養(yǎng)，耐饑的時(shí)間也更久。

　　禁忌三：早餐越豐盛越好

　　幾乎所有人都已知曉早餐不吃是不健康的，但是因此就吃很多食物，甚至要求高蛋白、高熱量、高脂肪，這種做法就有點(diǎn)兒得不償失了，尤其是早晨的時(shí)候，人的腸胃特別虛弱，此時(shí)吃進(jìn)去太多食物，反而會導(dǎo)致食物無法及時(shí)被消化，胃臟功能下降，引起疾病和肥胖。

　　小編建議：早餐要做到的是營養(yǎng)均衡，但是最好是吃些容易消化吸收的食物，比如低糖低脂、纖維素高的食物，根據(jù)這一原則，早上進(jìn)食些稀飯、奶制品、豆?jié){、餃子等很不錯的選擇，油性大、煎炸或硬度大的食物，不適合做早餐食用。

4最經(jīng)典的營養(yǎng)早餐搭配

　　蔬菜+水果，能量不足

　　這是一些力求保持苗條身材的年輕白領(lǐng)女性的喜好。這類早餐主要包括鮮果、鮮榨汁、保鮮果汁，以及蔬菜沙拉等。這類食物既可以提供維生素，又可以提供一定的膳食纖維。但是，不論怎樣搭配，這樣的早餐都不夠合理，因?yàn)楫?dāng)中缺乏足夠能量和蛋白質(zhì)，不能滿足身體“運(yùn)轉(zhuǎn)”的需求，長時(shí)間下來會損害健康，所以不提倡食用。

　　最后，記者請專家介紹了自己的早餐情況，她笑著說：“因?yàn)槲覍εＤ滩惶褪埽悦刻旌劝氡Ｄ?、半杯咖啡，一片全麥面包，外加一片火腿肉或奶酪?！?/p>

　　面包+牛奶，比較健康

　　這是大多數(shù)上班族的選擇，既方便又節(jié)省時(shí)間，而且基本構(gòu)成都有了。其中的面包建議選擇全麥面包，以便攝入更多的纖維，既可以降低血脂，又能通便。如果堅(jiān)持不到一個(gè)上午就餓了，還可以在面包中加入生菜葉、火腿、奶酪、黃油，或者在牛奶中加一點(diǎn)糖。

　　專家說：“很多人都問我，牛奶是加熱喝好，還是涼著喝好。其實(shí)差別主要是口感，這跟個(gè)人喜好、習(xí)慣有關(guān)。加熱后僅僅是一小部分水溶性維生素被破壞，所以從營養(yǎng)角度來說影響不大?！?/p>

　　三明治+漢堡，油脂超標(biāo)

　　這兩種食品都是由肉、蔬菜和面包構(gòu)成的，營養(yǎng)上夠了，但最大的問題是油脂較高。肉類，尤其是經(jīng)過油炸的肉，熱量較高，所以這類早餐一星期最好不要超過3次。而且，吃了這樣的早餐，當(dāng)天的午餐和晚餐就最好不要再吃煎炸的食物了。

　　油條+豆?jié){，最經(jīng)餓

　　在這份早餐中，燒餅和油條屬于主食類食品，豆?jié){是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白質(zhì)類的食物都有了，基本能夠滿足一個(gè)上午的能量消耗。油餅和油條都屬于油炸類食品，食用后雖然飽腹感會比較明顯，但熱量比較高，較胖的人不建議食用。而體形標(biāo)準(zhǔn)的人群，也要盡量做到每周不超過3次。同時(shí)，豆?jié){中不要加入太多的糖。此外，豆?jié){中水分多，蛋白含量低，所以不妨加個(gè)雞蛋，或?qū)⒍節(jié){換成豆腐腦，這樣蛋白質(zhì)的含量就基本夠了。

　　白粥+小菜，缺乏蛋白質(zhì)

　　粥是半流食，容易消化和吸收，老年人比較喜歡。在各類粥中，臘八粥是最好的，幾種五谷雜糧混合在一起煮，很方便。更重要的是，幾種糧食可以“取長補(bǔ)短”，提高了粥的營養(yǎng)價(jià)值。

　　但是，這份早餐中沒有蛋白質(zhì)類食物，建議加一杯牛奶?，F(xiàn)在，很多老年人已經(jīng)開始注意對鈣的攝入了。如果對牛奶不耐受，可以加一個(gè)雞蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白質(zhì)。

5長期不吃早餐的危害有多大

　　不吃早餐影響壽命

　　人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，肌體所需營養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機(jī)體的影響，都在影響人的健康長壽。

　　不吃早餐會造成低血糖

　　人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作

　　不吃早餐容易便秘

　　在三餐定時(shí)情況下，人體內(nèi)會自然產(chǎn)生胃結(jié)腸反射現(xiàn)象，簡單說就是促進(jìn)排便;若不吃早餐成習(xí)慣，長期可能造成胃結(jié)腸反射作用失調(diào)，于是產(chǎn)生便秘。

　　不吃早餐容易肥胖

　　一旦意識到營養(yǎng)匱乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白質(zhì)，最后消耗的才是脂肪，所以不要以為不吃早飯會有助于脂肪的消耗。相反，不吃早飯，還會使午飯和晚飯吃得更多，瘦身不成反而更胖。

　　不吃早餐影響智力

　　專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學(xué)生明顯高于不吃或少吃早餐者。這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜?，大腦就會因營養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久之就會妨害記憶力和智能的發(fā)展。

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