文章來源：啤酒板

近年來，消費者愈發(fā)關注產(chǎn)品品質，健康、風味、低卡、零碳正在成為啤酒消費的關鍵詞。在此背景之下，啤酒企業(yè)紛紛加快品類和產(chǎn)品創(chuàng)新，順應消費市場新趨勢，為啤酒消費者和愛好者研發(fā)更多高品質啤酒。

01

成分創(chuàng)新

消費者對健康的關注，使得健康類的啤酒產(chǎn)品獲得越來越多的關注。圍繞健康和養(yǎng)生的消費趨勢，在啤酒中添加健康成分成為啤酒行業(yè)的一大熱點。

健康消費需求之下，啤酒制造企業(yè)和市場更加關注這一趨勢。一些主打功能性的啤酒產(chǎn)品也應運而生，益生菌啤酒、玻尿酸啤酒、美容啤酒等應有盡有，為啤酒品牌開啟新的增長之路。例如燕京啤酒旗下首款透明質酸鈉啤酒——獅王玻光釀玫瑰葡萄精釀啤酒，在淘寶、抖音等多渠道發(fā)售；新加坡國立大學蘇州研究院研發(fā)出世界上首款益生菌啤酒，在保留美味的同時產(chǎn)生更多的營養(yǎng)成分......

02

果啤品類崛起

在啤酒中添加新穎風味已成為全球釀酒廠的創(chuàng)新焦點，也是廣大啤酒愛好者的深切需求。隨著年輕消費者和“她力量”的逐漸崛起和壯大，果味啤酒發(fā)展迅速，市場活躍，新品層出不窮。

在啤酒中添加水果風味已經(jīng)成為啤酒制造商創(chuàng)新的流行趨勢。京東酒業(yè)發(fā)布的2021雙十一戰(zhàn)報顯示，Z世代年輕消費者對果啤表現(xiàn)出了極高的熱情。雙十一期間，果啤成交額同比增長5倍。

水果味豐富了啤酒的口感。它讓不常喝啤酒的人群，在消費啤酒時迅速找到自己熟悉的風味，從而提高啤酒接受度，拓展啤酒消費人群，增加啤酒銷量。從全球啤酒使用的風味增長來看，排名最靠前的水果口味分別是：芒果、桃子、西柚與檸檬等。

03

低卡、零碳創(chuàng)新

健康的驅動，使得零糖啤酒和低碳水化合物啤酒銷售強勁。FMCG Gurus的消費者調(diào)查顯示，全球25%的消費者擔心啤酒飲用習慣會對他們的健康產(chǎn)生影響。62%的人最擔心體重增加。

2002年，日本麒麟啤酒公司開始將在日本推出零碳水化合物普通啤酒，這是日本啤酒商推出的首個此類產(chǎn)品。百威英博花了10年時間研制出其首款零碳水化合物啤酒Bud Light NEXT，酒精度為4度，其特點是不含碳水化合物，熱量低，僅含80卡路里。

果味啤酒的擴張正在主導市場，健康類的啤酒產(chǎn)品也在獲得越來越多的關注。零糖低卡、零碳水都為啤酒行業(yè)拓展了新的市場。未來的啤酒市場會更加熱鬧。

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