想必大家都吃過(guò)豆沙包，也喝過(guò)紅豆奶茶或者赤豆粥。那么，如果把紅豆與赤小豆放在一塊，你能分辨出哪個(gè)是紅豆，哪個(gè)是赤小豆嗎？

從中藥的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，兩者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常的高，但是它們的功效卻不一樣。赤小豆有健脾益氣、利水除濕、解毒排膿的功效，能幫助我們滋養(yǎng)脾胃，是一款不可多得的滋養(yǎng)性食療佳品。紅豆不僅能清熱解毒，祛痰殺蟲(chóng)，還能補(bǔ)陰血、疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤(rùn)膚養(yǎng)顏，功效非常多。只是赤小豆的功效強(qiáng)些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

紅豆與赤小豆具體有哪些區(qū)別？

1.基源的區(qū)別

從基源上看，赤豆屬于一年生草本。花黃或淡灰色。莢果沒(méi)有毛，種子橢圓或長(zhǎng)橢圓形，一般為赤色。原產(chǎn)于亞洲；中國(guó)栽培較廣。種子富含淀粉、蛋白質(zhì)和B族維生素等，可作糧食和副食品，并可供藥用。紅豆，又稱(chēng)海紅豆，屬于豆科植物。紅豆性喜光，喜溫，味甘，無(wú)毒。紅豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，膳食纖維，各種維生素，胡蘿卜素，無(wú)機(jī)鹽等等，吃紅豆對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。

2.外形上的區(qū)別

從外形來(lái)說(shuō)，紅豆和赤小豆顏色相同，但紅豆長(zhǎng)得較為飽滿，橢圓，個(gè)頭看起來(lái)也大，顏色一般為鮮紅色或棗紅色。赤小豆形狀則是細(xì)長(zhǎng)稍扁，顏色也多是暗紅色或者暗紫色，比紅豆顏色深。

3.功效上的區(qū)別

從功效來(lái)說(shuō)，紅豆五味屬甘酸，性平偏涼，酸甘化陰，所以紅豆能補(bǔ)陰血。經(jīng)常食用紅豆可以促進(jìn)血液循環(huán)的功效，可用來(lái)改善氣血不調(diào)等問(wèn)題。具體功效有清熱解毒、利尿消腫、健脾益胃、通氣除煩等功能，可用于治療或緩解小便不利、脾虛水腫等癥狀。

赤小豆中含有蛋白質(zhì)、煙酸、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分，赤小豆還有一種“久食瘦人”的說(shuō)法，可用來(lái)減肥消脂，對(duì)肥胖癥有一定的實(shí)用效果。赤小豆還有通便、利尿和消腫的作用，經(jīng)常吃赤小豆可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)腎臟病患者和心臟病患者都特別有益。因赤小豆質(zhì)地比較硬，煮粥時(shí)很難煮軟，建議煮之前先將赤小豆在水中泡一段時(shí)間，或者先將赤小豆煮爛，最后再放米一起煮。

4.口感上的區(qū)別

它倆的口感也是很不一樣的。紅豆和赤小豆通常都是用來(lái)煮湯或者煮粥喝，紅豆煮制完之后會(huì)變得非常的粉糯，而且有豆子的清香。但是赤小豆更加的硬，即使是浸泡了很長(zhǎng)時(shí)間，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮制，最終赤小豆還是一粒一粒的，顆粒分明，而且不會(huì)像紅豆一樣被煮開(kāi)花，不容易爛。

本文作者為上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光醫(yī)院范魯?shù)?/p>

摘自上海藥訊微信公眾號(hào)

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