咖啡機(jī)出水混濁

意式濃縮咖啡有和攜帶的是200ml，堂喝的一般是100ml的~ （國(guó)內(nèi)做法）　　在國(guó)外，特別是意大利則是南意的人都以30ml±5ml為標(biāo)準(zhǔn)，而北意的人則喜歡45ml左右的量。雖然意大利南北方人的習(xí)慣都是不一樣的，但差別還是不大。　　濃縮咖啡（Espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強(qiáng)烈的咖啡類(lèi)型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓沖過(guò)研磨成很細(xì)的咖啡粉末來(lái)沖出咖啡。它發(fā)明及發(fā)展于意大利，年代始于20世紀(jì)初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨(dú)透過(guò)蒸氣壓力制作出的飲品。在發(fā)明彈簧瓣杠桿(spring piston lever)咖啡機(jī)，并成功商業(yè)化，將濃縮咖啡轉(zhuǎn)型成為今日所知的飲品。制作過(guò)程用到的壓力常為9到10個(gè)大氣壓力或巴的壓力?！　馁|(zhì)上面定義，濃縮咖啡有著較水滴式咖啡濃稠的質(zhì)感，每單位體積內(nèi)含有較水滴式咖啡為高的溶解物質(zhì)；通常供應(yīng)量是以“份”(shot)來(lái)計(jì)算。濃縮咖啡在化學(xué)成分上是復(fù)雜而善變的，其中許多成分會(huì)因氧化或者溫度降低而分解。沖制恰當(dāng)?shù)臐饪s咖啡有項(xiàng)特點(diǎn)――咖啡脂(crema)的存在，一種紅棕色的泡沫，漂浮在濃縮咖啡表面。其由植物油、蛋白質(zhì)以及糖類(lèi)所構(gòu)成?？Х戎哂腥閯┡c泡沫膠體兩種元素的結(jié)合。 借由短時(shí)間而高壓沖煮過(guò)程，使得一杯咖啡特有的風(fēng)味經(jīng)濃縮后，表現(xiàn)的較其他沖煮器材來(lái)為強(qiáng)烈。不過(guò)，也因淬取時(shí)間短使得咖啡因成分反而較少。濃縮咖啡常作為摻雜其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡飲料基礎(chǔ)，例如拿鐵咖啡、卡布奇諾、瑪奇亞朵以及摩卡咖啡，而不會(huì)過(guò)度稀釋掉咖啡成份。

Dr.Andrew

llly書(shū)中所給出的準(zhǔn)確定義是： 意大利香濃咖啡（Espresso）是一種用上佳的咖啡豆加入熱水利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出的小杯咖啡。 制作參數(shù)為： 咖啡比例 6.5±1.5g 水溫度 90± 50C 水壓 9 ±2 bar 時(shí)間 30±5 seconds Macchiato espresso馬琪朵 Macchiato比較女性化，看起來(lái)像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒(méi)有再加牛奶，所以喝起來(lái)奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會(huì)被牛奶稀釋。這款咖啡是現(xiàn)今功夫咖啡里最為流行的，是因?yàn)楹芏嗄贻p化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實(shí)際上已經(jīng)默默把分量加大了數(shù)倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個(gè)好聽(tīng)的名字而已。 怎么喝： 馬琪朵因?yàn)樯厦嬗幸欢涞哪膛?，喝的時(shí)候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個(gè)角度直接喝，讓咖啡進(jìn)了口里還能保持層次感。 建議搭配： 1. 黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會(huì)提供這樣的經(jīng)典搭配。 2. 聽(tīng)肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽(tīng)更熱鬧的流行音樂(lè)了，來(lái)點(diǎn)安靜中帶點(diǎn)勁兒的鋼琴非常和諧。 Double espresso雙份濃縮咖啡 基本上，這是一款屬于男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準(zhǔn)備的加強(qiáng)版功夫咖啡。雙份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來(lái)還是那么多，但濃度提升了一倍。級(jí)別相當(dāng)于酒類(lèi)里面的烈酒、香水里面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會(huì)把人慣壞的，如果習(xí)慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來(lái)就都像水。還有更極端的人，喜歡往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺(jué)全部被包圍了的滿(mǎn)足感。 怎么喝： 雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因?yàn)闀?huì)有上去了下不來(lái)的感覺(jué)。不過(guò)一旦喜歡上了也就無(wú)法自拔了。 建議搭配： 1. 牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點(diǎn)內(nèi)容。 2. 喝雙份是需要醞釀的，一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間剛好可以給好久不見(jiàn)的朋友發(fā)發(fā)短信，不痛不癢地問(wèn)候一下。 Con p6lsMJanna espresso康寶蘭 康寶蘭是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復(fù)古的一款功夫咖啡，很像沙俄時(shí)代的貴族們或是奧地利的王室里面喝的，可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會(huì)用玻璃杯來(lái)裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開(kāi)始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最后深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡里面，變得比較有親和力。想要嘗試功夫咖啡的人，從這一款咖啡入手會(huì)比較容易。 怎么喝： 康寶蘭因?yàn)榧恿缩r奶油，很有點(diǎn)下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點(diǎn)，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時(shí)候最好也不要攪拌奶油。 建議搭配： 1. 美國(guó)杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯(cuò)。 2. 看新的娛樂(lè)指南，順手從咖啡館抄起一張什么節(jié)目海報(bào)看看都挺適合。 Single espresso濃縮咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相當(dāng)少，是歐洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點(diǎn)單的時(shí)候只說(shuō)要咖啡，侍者肯定會(huì)直接端上來(lái)一杯這樣的功夫咖啡。他們喜歡用類(lèi)似Shooter的小玻璃杯來(lái)裝，而且多數(shù)是一兩口喝干，很少有慢慢品的，與中國(guó)功夫茶的細(xì)嚼慢咽剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測(cè)的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產(chǎn)地中解放出來(lái)，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通過(guò)、確認(rèn)了配方，數(shù)十年不會(huì)更改，口味相當(dāng)穩(wěn)定。 好的功夫咖啡在家里很難做出來(lái)，需要越專(zhuān)業(yè)越好的咖啡機(jī)來(lái)炮制。機(jī)器的壓力夠不夠大，水循環(huán)系統(tǒng)夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會(huì)影響一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通過(guò)極度的高壓，讓水蒸汽快速流過(guò)緊壓的咖啡粉，將細(xì)砂糖般粗細(xì)k的粉末萃取出一份精華汁液。時(shí)間不能超過(guò)秒，溫度不能超過(guò)90℃，手工壓粉的力道至少要超過(guò)20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準(zhǔn)，絕對(duì)地要真功夫。 怎么喝： 即使在咖啡館里，喝Espresso不需要很特別的環(huán)境，有時(shí)候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧臺(tái)邊一邊看咖啡師怎么優(yōu)美流暢地炮制一杯Espresso，然后端過(guò)來(lái)用三秒鐘的速度就把它干掉。 建議搭配： 1. 鮮檸檬水，因?yàn)镋spresso很濃，喝之前最好是喝點(diǎn)清水，把味覺(jué)清零，至少不能是口渴的狀態(tài)。 2. 布朗尼蛋糕，因?yàn)榭Х群芸啵钥梢耘浜芴鸷芴鸬牟祭誓岬案?，中和一下口感?3. 站在柜臺(tái)和咖啡師閑聊幾句，然后迅速閃人。

咖啡機(jī)出來(lái)的都是水

說(shuō)明咖啡的管子堵了。

咖啡機(jī)出清水

答：用清水清洗萃取部分，無(wú)需洗調(diào)劑，不要將其在洗碗機(jī)中進(jìn)行清洗，仔細(xì)清洗咖啡機(jī)內(nèi)部，清除機(jī)器內(nèi)部咖啡的殘留物，可以用木質(zhì)或塑料叉子進(jìn)行輔助清洗，同時(shí)也可以用吸塵器吸收咖啡殘?jiān)铩?/p>

清洗完畢后在重新安裝時(shí)，要通過(guò)在支架上滑動(dòng)來(lái)安裝萃取部分并卡在底部按下“PUSH”鍵到底，只聽(tīng)到卡住聲為止。再檢查紅色釋放鈕是否正確彈出，否則萃取部分外蓋無(wú)法關(guān)閉。然后安裝滴水盤(pán)以及咖啡渣盛放盒，再關(guān)閉萃取部分外蓋。

咖啡機(jī)出來(lái)的水是乳白色

第一步：將咖啡機(jī)頂蓋打開(kāi)，用勺子將咖啡粉舀入白色濾網(wǎng)中。

第二步：將純凈的水慢慢倒入濾網(wǎng)后面的容器內(nèi)，注意水位不要超過(guò)水位顯示線，然后合上頂蓋。

第三步：用干凈的玻璃杯斜放咖啡機(jī)，感受位置是否放好，確認(rèn)后打開(kāi)底座邊上的開(kāi)關(guān)。

第四步：完成后用咖啡杯接咖啡，就可以品嘗美味的咖啡了。

咖啡機(jī)出來(lái)的水黃的

1、拿出德龍咖啡機(jī)除垢液，剪掉封口，倒入咖啡機(jī)的水箱中，之后，將咖啡機(jī)的水箱歸位。當(dāng)然這里需要注意，咖啡機(jī)水箱的水不要接太多，不然除垢會(huì)耗時(shí)較長(zhǎng)，通常建議接1/3水箱的水?！　?/p>

2、將咖啡機(jī)的蒸汽頭掰到最左邊，并在蒸汽頭下面方放一個(gè)杯子用于接水，之所以不用廢水盤(pán)來(lái)接，是因?yàn)樗鬏^急，可能會(huì)濺到四處都是，因此，陳磊個(gè)人較喜歡直接用杯子來(lái)接除垢的水?！　?/p>

3、一切準(zhǔn)備就緒，我們開(kāi)始長(zhǎng)按除垢按鈕(就是上文提到的那個(gè)閃爍的紅色除垢燈)，需要注意的是一定要長(zhǎng)按才行哈，如果只是按一下，啟動(dòng)的是咖啡機(jī)的自清洗程序，就像開(kāi)機(jī)自清洗一樣，只是將咖啡機(jī)的管路清洗一遍咖啡機(jī)的除垢燈還是會(huì)繼續(xù)閃爍。　　

4、長(zhǎng)按除垢鍵后，咖啡機(jī)右上角的蒸汽提示燈會(huì)有黃色的燈光閃爍，看到這個(gè)燈閃爍之后，將咖啡機(jī)的蒸汽旋鈕逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)，此時(shí)，咖啡機(jī)蒸汽管開(kāi)始出水?！　?/p>

5、咖啡機(jī)蒸汽管出了一段水之后，就沒(méi)反應(yīng)了，咖啡機(jī)除垢鍵不再閃爍，而是長(zhǎng)亮，此時(shí)，我們需要做的就是靜靜的等候，直到下次出水，兩次出水之間的間隔較長(zhǎng)，千萬(wàn)需要耐心等待。蒸汽管道出了幾次水之后，就會(huì)出現(xiàn)缺水燈亮起(至于需要出幾次水，缺水燈才會(huì)亮起，取決于您開(kāi)始除垢前的水箱里所加的水量多少來(lái)決定的)。　　簡(jiǎn)單的除垢操作方法：　　首先在水箱中加入清水，清水中溶解醋酸溶劑，然后調(diào)節(jié)其功能為出水，然后去除過(guò)濾網(wǎng)，將流出的水接入容器，這是清洗其中的出咖啡管道，然后剩余的水讓他在水箱里停留一段時(shí)間用清水洗凈。當(dāng)然對(duì)于咖啡渣的存放盒子要進(jìn)行倒放清洗。如果咖啡機(jī)的萃取部分對(duì)于咖啡的萃取不夠充分，那么可以根據(jù)說(shuō)明書(shū)將萃取裝置去除清洗?！?/p>

咖啡機(jī)里出來(lái)的水是白色的

1、本產(chǎn)是由意大利和羅馬尼亞進(jìn)口全自動(dòng)咖啡機(jī)，每臺(tái)咖啡機(jī)都會(huì)在出廠之前都會(huì)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)和試機(jī)，如果研磨器內(nèi)還殘留少許咖啡屬于正?，F(xiàn)象，請(qǐng)大家放心使用。

2、首次使用時(shí)需要認(rèn)真檢查機(jī)器以免發(fā)生不正常操作帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。

3、在使用過(guò)程中請(qǐng)不要隨意切斷電源，也不要操作其他程序，否則可能損壞機(jī)器。

4、要注意咖啡杯里的量的調(diào)節(jié)，可以根據(jù)自己的口味掌握但不能多于測(cè)量勺的最大容量度，在一定范圍內(nèi)同樣的咖啡杯量越多越不容易將咖啡豆磨細(xì)咖啡味道越濃。注意某些型號(hào)的咖啡機(jī)不能放咖啡豆只能放咖啡粉。

5、如果你長(zhǎng)時(shí)間不使用咖啡機(jī)，建議你將內(nèi)倉(cāng)的咖啡豆全部使用完或者清空，否則殘留的咖啡豆會(huì)吸附空氣中的水分使得你下次使用時(shí)研磨器可能會(huì)堵塞從而縮短咖啡機(jī)的使用壽命。

6、德龍咖啡機(jī)的鍋爐為不銹鋼打造，經(jīng)常與水接觸在其壁上會(huì)有一層白色的有礦物質(zhì)成分的水垢，需要定期清除，不然會(huì)影響咖啡的口味，嚴(yán)重導(dǎo)致鍋爐損壞。

7、咖啡機(jī)需要定期清洗最好是每周一次。方法是正確關(guān)掉電源拿下舉取器清洗后放回原位，切勿用含腐蝕性溶劑浸泡否則會(huì)損害咖啡機(jī)。

8、咖啡機(jī)出水量的調(diào)節(jié)是根據(jù)自己的口味喜好來(lái)的，可自由調(diào)節(jié)。

9、德龍全自動(dòng)咖啡機(jī)從購(gòu)買(mǎi)那天開(kāi)始保修期為2年，2年之內(nèi)如有非人為損壞可以憑借發(fā)票和保修卡享受全國(guó)保修。

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