它是“脂肪殺手”，隔天吃一次，清脂刮油，肚腩小了，腰肢變細了！夏天，天氣炎熱，身體出汗多，再加上心情容易煩躁，非常容易導致我們上火，所以在夏天的時候，我們要適當的調整自己的飲食，多吃一些清淡、解暑的食材。要說最適合在夏天食用的食物，高小仙首先推薦的就是苦瓜，苦瓜水分充足，吃起來口感清脆，清朝王孟英在他的《隨息居飲食譜》說到：“苦瓜清則苦寒；滌熱，明目，清心，可醬可腌”。

苦瓜的營養(yǎng)非常豐富，它富含蛋白質、多種維生素、碳水化合物以及鈣、磷、鐵等人體需要的微量元素，具有非常高的食用價值。尤其苦瓜中的維生素C含量非常豐富，是同等重量下黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，經常食用可以淡斑去皺，美白肌膚，苦瓜中含有大量的苦瓜素，這種物質被譽為“脂肪殺手”，可以抑制人體對脂肪的吸收利用，防止脂肪在人體中大量堆積，起到非常好的減肥瘦的作用，所以正在減肥的朋友可以多吃一些苦瓜。

苦瓜還具有清熱解暑，清心明目、降低血糖的作用的。但是苦瓜的苦味比較重，導致很多朋友都對它敬而遠之，不怎么喜歡吃苦瓜。今天高小仙給大家分享一個苦瓜去苦味的小妙招，非常簡單實用，大家只要牢記這個妙招，可以輕松的去掉苦瓜的苦味，而且還不影響苦瓜的口感，營養(yǎng)也不會流失。苦瓜的做法比較多，但最經典也是大家最愛吃的當屬苦瓜炒雞蛋了，將苦瓜和雞蛋搭配在一起，簡直就是天生的一對，營養(yǎng)豐富，隔天吃一次，可以美白肌膚、清脂刮油，肚腩小了，腰肢變細了。

苦瓜炒雞蛋

需要準備的食材：

苦瓜2個、雞蛋2個、鹽適量、蠔油少許、食用油適量、白糖少許

制作步驟：

1、準備好所需要的食材，先將苦瓜用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀對半切開，用勺子去掉苦瓜的瓜瓤和瓜籽，這時會看到苦瓜中有一層白色的筋膜，這層白色的筋膜是苦味的主要來源，用勺子去掉，然后再次清洗干凈，瀝干水分。

2、用刀把清洗干凈的苦瓜切成薄片，厚度不要太厚，取一個盆，放入切好的苦瓜片，加入適量的食鹽，用手抓拌均勻，腌制10分鐘，10分鐘后會滲出許多水分，把這些水分倒掉，用清水反復沖洗幾遍，這樣就可以很好的去掉苦瓜中的苦味了，這就是給大家說的去苦味的小妙招，大家可以去試一試。

3、取一個碗，打入2個雞蛋，用筷子打散，攪拌均勻，鍋中加入適量的食用油，油溫5成熱時，倒入處理好的雞蛋液，等鍋中雞蛋液稍微凝固后，用筷子打散，炒至斷生，盛入碗中備用。

4、另起鍋，鍋中加入適量的食用油，油燒熱后，倒入切好的苦瓜片，開大火快速的翻炒片刻，然后根據個人口味放入適量的食鹽、蠔油、白糖，翻炒均勻，接著倒入炒好的雞蛋，翻炒片刻后，就可以關火出鍋，這道苦瓜炒雞蛋就做好了，吃起來脆爽可口，營養(yǎng)美味又好吃。

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