今天是重陽(yáng)節(jié)，關(guān)愛中國(guó)老人日。祝所有天下的老人，健康長(zhǎng)壽，永遠(yuǎn)快樂舒心。

今天我斗膽寫一篇有關(guān)老年人陳舊飲食觀念的文章，雖然這些觀念我之前都有，但是隨著對(duì)健康飲食的研究越來(lái)越深入，我發(fā)現(xiàn)目前我們的飲食結(jié)構(gòu)有很大的問題。

我做這方面的科普有很長(zhǎng)時(shí)間了，雖然一直與主流的飲食觀念格格不入，但是很多人也開始慢慢接受，通過踐行健康飲食觀念，他們改善了各種問題，包括血糖降低、逆轉(zhuǎn)糖尿病、改善痛風(fēng)、膽結(jié)石消失、解決偏頭痛、痘痘消失等很多問題。

我相信，食物就是藥物，F(xiàn)ood Is medicine，病從口入。如果你有健康問題，你首先要考慮的是，改變飲食結(jié)構(gòu)，而不是吃藥，大部分藥物都治標(biāo)不治本，還有一定的副作用，只有改變飲食結(jié)構(gòu)，才能從根本上解決問題。

值得說明的是，我的這些觀點(diǎn)可能很顛覆傳統(tǒng)的飲食觀念，你可能會(huì)覺得我胡說八道，但是這些都是國(guó)外最新的健康觀念，不是我憑空捏造出來(lái)的，在國(guó)外，正在進(jìn)行一場(chǎng)非常歷史性的飲食革命，就是低脂飲食到低碳飲食的變革。

我是低碳飲食和輕斷食的推行者，在國(guó)外，我看到很多老人，常年低碳飲食和斷食，非常健康，和國(guó)內(nèi)的老人不一樣，因?yàn)轱嬍硢栴}會(huì)導(dǎo)致各種疾病，很多人很年輕就有糖尿病、老年癡呆等問題。

國(guó) 外低碳和斷食名人，快70歲了

今天，借此機(jī)會(huì)，我寫一篇和老人陳舊健康觀念相關(guān)的文章，不算全面，也不一定完美，算是對(duì)我本人的健康飲食觀念的一個(gè)總結(jié)，希望能借此拋磚引玉，吸引更多認(rèn)可我的朋友，如果你不認(rèn)可我的觀念，請(qǐng)直接關(guān)閉就好，不要浪費(fèi)我們彼此的時(shí)間。

1.雞蛋不能多吃，一天只能消化一個(gè)，不能吃蛋黃。

這個(gè)觀念曾經(jīng)深入人心，但是已經(jīng)在慢慢改變，年輕人一般不會(huì)說這樣的話，因?yàn)闀?huì)被人笑話。

雞蛋是世界上最好的食物，最有營(yíng)養(yǎng)的食物，蛋白主要是蛋白質(zhì)，主要營(yíng)養(yǎng)在蛋黃里面，礦物質(zhì)維生素非常豐富，雞蛋只能吃一個(gè)的原理，來(lái)源于一些很不成熟的研究，在國(guó)外早就被推翻。

雞蛋，包括蛋黃，是絕對(duì)可以多吃的，不要擔(dān)心，膽固醇也是沒有問題的。

參考閱讀：您還在拋棄蛋黃嗎？一天到底吃幾個(gè)雞蛋合適？

2，膽固醇對(duì)身體有害，堵塞心血管，平時(shí)要少吃。

膽固醇有害論盛傳多年，2015年，美國(guó)的膳食指南取消了食源性膽固醇的限制，慢慢被很多人接受，飽和脂肪也慢慢的上了大家的餐桌。

真相是，第一，膽固醇對(duì)身體非常重要，不能少。第二，我們身體會(huì)自動(dòng)調(diào)節(jié)膽固醇，你吃多少，不會(huì)影響體內(nèi)膽固醇的含量，第三，膽固醇有好壞之分，壞的膽固醇里面還有中性的。第四，吃動(dòng)物油等飽和脂肪，增加的膽固醇是安全的。

參考閱讀：為什么雞蛋可以隨便吃？膽固醇的迷思。

3，動(dòng)物油不健康

豬油等動(dòng)物油，飽和脂肪含量高，被很多人一直質(zhì)疑，有些人認(rèn)為它可能提高膽固醇的含量，會(huì)阻塞血管，很多人選擇了用植物油代替動(dòng)物油。

其實(shí)，飽和脂肪沒有傳說中的那么不健康，很多研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪和心血管疾病沒有關(guān)系，因?yàn)椋鸬哪懝檀疾粫?huì)有什么的危害，最主要的是飽和脂肪非常穩(wěn)定，非常適合中國(guó)的烹飪方式，比植物油更加健康。

參考閱讀：多吃五花肉，讓他一個(gè)月瘦十斤，飽和脂肪的迷思。

4，植物油比動(dòng)物油更加健康

其實(shí)不一定，越來(lái)也多的研究發(fā)現(xiàn)，市面上大部分的菜籽油、大豆油、花生油等便宜的植物油，都是很不健康的，反而飽和脂肪更加有利于健康。

首先，植物油不穩(wěn)定，中國(guó)的高溫烹飪，可能產(chǎn)生致癌物。其次，植物油中含有太多的omega-6，如果你的omega-3攝入不足，兩者比例失調(diào)，這樣會(huì)引起很多健康問題，如體內(nèi)炎癥，而體內(nèi)炎癥是加重心臟病的主要因素。

最好的植物油是橄欖油，可以多吃，還可以攝入牛油果油、椰子油、動(dòng)物油等等，如果高溫烹飪，動(dòng)物油和椰子油最穩(wěn)定，平時(shí)涼拌或低溫炒菜可以用橄欖油。

很多老人炒菜，喜歡把植物油燒得冒煙，這是非常不健康的烹飪行為，很多餐館把植物油長(zhǎng)時(shí)間高溫，多次重復(fù)利用，也是非常不健康不負(fù)責(zé)任的烹飪方式。

參考閱讀：科普 | 這些每天都吃的植物油，才是真正的健康殺手

心臟病的真相是什么？哈佛的一個(gè)研究，顛覆了……

5，豆類非常有營(yíng)養(yǎng)，一定要多吃。

黃豆等豆類雖然健康，含有豐富的膳食纖維，蛋白質(zhì)等其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，短期來(lái)說，在某種程度上可能對(duì)減肥還有幫助。

但是，越來(lái)越多的研究和學(xué)者發(fā)現(xiàn)，它同時(shí)還有很多健康隱患，它含有血凝素、去甲腎上激素，異黃酮等其他毒素，會(huì)促進(jìn)雌性激素的分泌，它可能會(huì)導(dǎo)致乳腺癌，可能影響腦部功能，引起甲狀腺功能減退，嬰兒異常，腎結(jié)石等等問題。

所以說，黃豆等豆類產(chǎn)品，絕對(duì)不是可以隨意多吃的，每天喝一杯豆?jié){、豆奶，吃未發(fā)酵過的豆腐，都不是很健康的行為。

目前，國(guó)際上和國(guó)內(nèi)大部分黃豆等豆類都是轉(zhuǎn)基因的，要吃就吃自己家做的，吃豆芽或者發(fā)酵過的豆制品，比如說豆豉、納豆、豆瓣、發(fā)酵過的豆腐或者醬油。

瘦龍之前也會(huì)認(rèn)為所有豆類是很健康的，但是隨著我研究越來(lái)越深入，發(fā)現(xiàn)了很多問題，豆類的文章以后會(huì)寫，如果你健康，適量吃沒有大問題，但是，真的不要吃太多哦。

6，少油少鹽是健康飲食

很多老人受老的健康觀念影響，認(rèn)為少油少鹽是非常健康的飲食方式，其實(shí)，很多脂肪是非常健康的，比如說橄欖油、椰子油、動(dòng)物油等。

因?yàn)槿梭w只需兩種供能物質(zhì)：脂肪和糖。攝入脂肪過少，必然導(dǎo)致攝入米面等碳水化合物增加，而米面在身體會(huì)很快轉(zhuǎn)化為糖，給人體供能，但是它們會(huì)引起血糖的飆升，長(zhǎng)期攝入過多，導(dǎo)致肥胖、糖尿病等代謝性疾病。

食鹽中的鈉，對(duì)人體非常重要，太少會(huì)導(dǎo)致很多健康問題，其實(shí)，如果你沒有高血壓的問題，少鹽可能會(huì)增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，雖然國(guó)家的膳食標(biāo)準(zhǔn)是每天6克鹽，但是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更多的是針對(duì)嚴(yán)重的高血壓病人，普通的健康人群，盡量不要少鹽，少鹽可能提高心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

參考閱讀：鹽太少，會(huì)增加死亡風(fēng)險(xiǎn)？一個(gè)1萬(wàn)三千人，49國(guó)的研究

7，五谷雜糧都是非常健康的

五谷雜糧因?yàn)楸阋?，一直以?lái)都被營(yíng)養(yǎng)專家推薦吃，也受到大部分老人的親睞。老話說“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，很多人都認(rèn)為不吃飯就是自殺的行為。

但是，這樣真的不是很健康，五谷雜糧的主要成分是碳水化合物，攝入后很快就會(huì)轉(zhuǎn)換為糖，攝入過多的糧食，會(huì)導(dǎo)致肥胖、糖尿病、心血管疾病、體內(nèi)各種炎癥的發(fā)生。

最危險(xiǎn)的是，我們經(jīng)常吃的米飯和面食這些精糧，他們?nèi)コ思Z食中的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維，只剩下能量，而碳水化合物攝入過多，很容易就會(huì)儲(chǔ)存脂肪。

精煉的米面糖會(huì)引起血糖的飆升，久而久之就會(huì)胰島素抵抗，然后導(dǎo)致糖尿病，還會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)炎癥，繼而會(huì)引起嚴(yán)重的心血管疾病。

還有，很多老人做飯喜歡勾芡，這也是非常不健康的行為。

參考閱讀：我就吃一碗素面，少油少鹽不放肉，應(yīng)該能很健康，能減肥吧，哈哈

8，早餐是一日中最重要的一餐

其實(shí)，吃不吃早餐對(duì)健康沒有多大的影響。如果你餓了，可以吃，如果你不餓，完全可以不吃，很多人吃了早餐后，餓得更快，一天都昏昏沉沉的，如果你也是這樣，你完全可以不吃早餐。

相反，如果你早餐攝入過早，會(huì)影響生長(zhǎng)激素的分泌，還會(huì)影響壓力激素皮質(zhì)醇的分泌，如果你想健康，想減肥，餓了再吃是最基本的原則。

當(dāng)然，如果你早上餓，你可以吃早餐，但是不要吃包子饅頭油條等傳統(tǒng)等早餐，盡量吃一些蔬菜，雞蛋，培根等等，總之，比吃不吃早餐，更加重要的是進(jìn)食的食物的類型。

還有，不吃早餐和膽結(jié)石也是沒有關(guān)系的，膽結(jié)石和低脂飲食的關(guān)系巨大。

為什么吃了早餐更餓？不吃反而不餓？

『不吃早餐』會(huì)不會(huì)得膽結(jié)石？知道真相的我，最后眼淚掉下來(lái)

9，一日三餐要正常吃，不能餓肚子

很多人老人因?yàn)殚L(zhǎng)期進(jìn)食過多，導(dǎo)致非常肥胖，體內(nèi)的脂肪已經(jīng)很多了，或者已經(jīng)有糖尿病問題，但還是不敢少吃，每一頓都要吃。

其實(shí)，經(jīng)常性進(jìn)食是導(dǎo)致很多疾病的一個(gè)主要因素，如果你想要健康，首先不要吃零食。其次，盡量縮短進(jìn)食時(shí)間，延遲空腹時(shí)間，這樣會(huì)更佳有利于提高體內(nèi)的生長(zhǎng)激素，會(huì)提高你的認(rèn)知能力，還會(huì)穩(wěn)定血糖、減肥、降脂。

如果你可以做到，一周一到兩天斷食，只喝水，不進(jìn)食任何卡路里，也是非常健康的，不要經(jīng)常性吃飽，餓一餓更加健康。

參考閱讀：

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10，喝粥養(yǎng)胃，紅糖水補(bǔ)氣，補(bǔ)血？

粥的主要成分是碳水化合物，之所以認(rèn)為養(yǎng)胃是因?yàn)樗橇黧w，容易消化等等，其實(shí)它的副作用可能更加嚴(yán)重。

因?yàn)樗浅Ｈ菀妆晃?，消化，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，粥是升糖指數(shù)很高的一種食物，喝太多的粥非常有可能導(dǎo)致各種代謝性疾病，如果你真的想喝粥，就喝粗糧或者麥片粥吧，最起碼對(duì)血糖的影響會(huì)小一些。

補(bǔ)血要補(bǔ)鐵，紅糖水含鐵量非常低，補(bǔ)血是不可能的，紅糖水是最不健康的食物，他比米面更加不健康，升糖指數(shù)是最高的，一定要盡量杜絕。

關(guān)鍵的瘦龍說

其實(shí)，還有很多很多，限于篇幅，今天給大家分享這么多。

很多健康觀念一旦建立，想要再改變，真的很難，目前很多老人面臨很多問題，吃了很多不該吃的，拒絕了很多健康的食物。

最大的問題是，老人接受不到最新的健康資訊，很多老人每天看的信息，還是那些標(biāo)題黨的健康養(yǎng)生公眾號(hào)，看多了各種標(biāo)題黨后，久而久之，他們會(huì)變得麻木，會(huì)失去判斷力。

最重要的是，老人不愿意改變，很多老人看到一個(gè)科普文章，覺得說得有道理，轉(zhuǎn)發(fā)一下，然后第二天就忘記了，他們不想去改變，他們也不敢改變。

作為年輕人，我們需要做的是什么，我們要有耐心，多給他們分享最新的健康資訊，花點(diǎn)時(shí)間給他們講解，最重要的是，我們要從自己做起，如果你感受到了改變飲食結(jié)構(gòu)的好處，你個(gè)人狀態(tài)越來(lái)越好，老人看到之后，我相信他們也會(huì)慢慢改變的。

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