《我國(guó)少數(shù)民族飲食習(xí)慣課件.ppt》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《我國(guó)少數(shù)民族飲食習(xí)慣課件.ppt（22頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谄卟蕦W(xué)科網(wǎng)上搜索。

1、我國(guó)少數(shù)民族的服飾與飲食 過(guò)渡頁(yè)（設(shè)計(jì)好之后可以刪掉這個(gè)文本框哦）一、回族的服飾與飲食 回族的服飾 回族服飾的主要標(biāo)志在頭部。男子們都喜愛(ài)戴用白色制作的圓帽?；刈鍕D女常戴蓋頭?；刈謇夏陭D女冬季戴黑色或褐色頭巾，夏季則戴白紗巾，并有扎褲褪的習(xí)慣。青年婦女冬季戴紅、綠色或蘭色頭巾，夏季戴紅、綠、黃等色的薄紗巾。山區(qū)回族婦女愛(ài)穿繡花鞋，并有扎耳孔戴耳環(huán)的習(xí)慣。回族飲食習(xí)慣 回族一日三餐，日常飲食有規(guī)律，飲食習(xí)慣與漢族差別較大?；刈迦讼矚g吃牛、羊、雞、鴨肉和帶鱗的魚(yú)類(lèi)（此類(lèi)魚(yú)要求有頭有尾、脊有刺、腹下有翅、身上有鱗的魚(yú)。如鯉、鯽、草、鏈等魚(yú)。對(duì)這些魚(yú)類(lèi)吃時(shí)也不屠宰，認(rèn)為魚(yú)的血?dú)庠谒?，離開(kāi)水，血?dú)庵约?/p>

2、無(wú)），愛(ài)吃蔬菜。但不吃馬、驢、騾、狗的肉，不吃形狀不端的水族鱗蚧、螃蟹、魴鯊、鯨、鳘等，不吃那些食小魚(yú)的大魚(yú)，不食動(dòng)物的血液，不食自死的禽畜和非穆斯林宰殺的牲畜和牛、羊肉罐頭，尤其忌食豬肉。這類(lèi)飲食上的禁忌原為古蘭經(jīng)的規(guī)定，經(jīng)千百年來(lái)已逐漸變成了回族的風(fēng)俗習(xí)慣?；刈屣嬍沉?xí)慣 回族客人飲食也極講究衛(wèi)生，飯前必須洗手。他們十分尊重長(zhǎng)者，以長(zhǎng)者為先，忌諱左手傳遞東西?；孛袢粘ｏ嬍骋蚓劬痈鞯貐^(qū)主要農(nóng)產(chǎn)品不同而略有變化，以面粉、大米為主，輔以玉米、豌豆等雜糧，回民食品素以清、凈、香、甜、雅著稱(chēng)。回族人熱情好客，總以好茶好灑款待之，還以給客人加飯菜為敬?；孛褚话悴皇葻熅?，喜歡喝茶，給客人倒茶、端茶用右手，

3、客人要雙手相接，否則視為無(wú)禮。過(guò)渡頁(yè)（設(shè)計(jì)好之后可以刪掉這個(gè)文本框哦）二、維吾爾族的服飾與飲食 維吾爾族服飾 維吾爾族服飾花樣較多，非常優(yōu)美，富有特色。維吾爾族男性講究黑白效果，粗獷奔放。維吾爾族婦女喜用對(duì)比色彩，使紅得更亮，綠得更翠。維吾爾族是個(gè)愛(ài)花的民族，人們戴的是繡花帽，著的是繡花衣，穿的是繡花鞋，扎的是繡花巾，背的是繡花袋，衣著服飾無(wú)不與鮮花息息相關(guān)。維吾爾族飲食習(xí)慣 維吾爾族飲食很有特色，一種用白面或玉米面在特別的火坑中烤制而成，形似面餅被稱(chēng)之為“馕”的食品是維吾爾族家常主食之一。在維族村鎮(zhèn)上，家家戶戶都修有馕坑，維族人吃馕，都是用手瓣開(kāi)后再食用，不允許拿著整個(gè)馕咬食。抓飯、拉面也是

4、維族人喜愛(ài)的食品。還喜歡吃包子和玉米粥。維族人對(duì)副食不太注意，通常有牛、羊、雞肉和各種蔬菜。維族人早餐通常是奶條、牛奶、貢油、餡餅及牛羊肉炒菜;午餐主要食用燉羊肉、手抓飯、手抓羊肉、面條、餃子、包子等;晚餐愛(ài)吃清燉羊肉、面片湯、米飯等，飯后喜飲紅茶或濃湯。在膳食制作.上，不用醬油和麻油，只用羊油、鹽、胡椒、花椒等；燉肉不宜太爛，肉塊不宜過(guò)小。過(guò)渡頁(yè)（設(shè)計(jì)好之后可以刪掉這個(gè)文本框哦）三、藏族的服飾與飲食 藏族服飾 藏族服飾的最基本特征是肥腰、長(zhǎng)袖、大襟、右衽、長(zhǎng)裙、長(zhǎng)靴、編發(fā)、金銀珠玉飾品等。由于長(zhǎng)期的封閉性生存，藏族服飾發(fā)展的差異并不大，藏族服飾的形制與質(zhì)地較大程度地取決于藏族人民所處生態(tài)環(huán)境

5、和生產(chǎn)、生活方式。藏族飲食文化 在飲食上，藏族人忌食奇蹄五爪類(lèi)禽獸類(lèi)，如馬、驢、騾、免、雞、鴨、鵝等。大部分地區(qū)的藏族也不食海味及魚(yú)類(lèi)。藏族人可以食用的是偶蹄動(dòng)物的肉，如牧養(yǎng)的牛、羊，野生的鹿、麝以及豬，蹄都是雙瓣的，其肉才可食。藏族牧民的飲食多為一日四餐，早七時(shí)第一餐，多食糟把，喝酥油茶;十時(shí)吃第二餐;午后二時(shí)食第.三餐，亦稱(chēng)午餐;晚八時(shí)吃第四餐，食品以稀粥為主。:農(nóng)區(qū)藏民的飲食以糧為主，蔬菜為副。農(nóng)閑季節(jié)一日三餐。農(nóng)忙時(shí)一日四餐或五餐，午餐吃糌粑、燉大塊肉或手抓羊肉，喝酥油茶，飲青稞酒。藏族飲食習(xí)慣 藏族日常生活絕對(duì)不能斷茶，酥油茶是藏民時(shí)刻不可缺少的飲料佳品。青稞酒是藏族人民過(guò)節(jié)必備的飲

6、料。此酒黃綠清淡，酒香甘酸。在西藏，除僧人依教規(guī)定忌酒外，藏族男女老幼幾乎都喝青棵酒。糌粑是藏族的日常食品，它由青稞或豌豆經(jīng)炒熟磨粉而成，再經(jīng)數(shù)道加工調(diào)配工序制成耙食。糌粑食營(yíng)養(yǎng)豐富，香酥甘美，不僅藏族終生食用，居住在藏地的其他民族也會(huì)久食上癮。過(guò)渡頁(yè)（設(shè)計(jì)好之后可以刪掉這個(gè)文本框哦）四、蒙古族的服飾與飲食 蒙古族的服飾 蒙古族服飾名稱(chēng)為蒙古袍，主要包括長(zhǎng)袍、腰帶、靴子、首飾等。但因地區(qū)不同在式樣上有所差異。以女子長(zhǎng)袍為例，青海地區(qū)的蒙古人穿的長(zhǎng)袍與藏族的長(zhǎng)袍較為相近。除了青海以外，男子的服飾各地差別不大。春秋穿夾袍，夏季著單袍，冬季著棉袍或皮袍。蒙古族平時(shí)喜歡穿布料衣服，逢年過(guò)節(jié)或喜慶一般都穿織錦鑲邊的綢緞衣服。男裝多為藍(lán)、棕色，女裝喜歡用紅、粉、綠、天藍(lán)色。蒙古族飲食習(xí)俗 在牧區(qū)，蒙古族還是以牛肉、羊肉、乳品為食?？救狻?、肉干、手抓肉均為蒙古族家常食品，其中手抓肉最有名，四季都可食用，而吃全羊則是宴請(qǐng)遠(yuǎn)方賓客的最佳食品。炒米也是蒙古族特別喜愛(ài)的一種習(xí)慣食品，可干嚼可泡奶，是牧民外出放牧的極好食物。乳食是蒙古族居民一天中不可缺少的食品。奶食、奶茶、奶油、奶糕均為蒙古族根據(jù)季節(jié)變化

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