蠶豆可以減肥嗎 蠶豆的熱量

　　別名：開花豆、胡豆、夏豆、羅漢豆

　　熱量：447大卡（100克）

　　分類：零食、點(diǎn)心

　　評(píng)價(jià)：蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣和鉀含量都比較高，同時(shí)由于是油炸食品，脂肪含量較高，熱量很高，減肥時(shí)不宜食用。

　　營養(yǎng)信息

　　營養(yǎng)素含量（每100克）

　　熱量（大卡）447.00

　　碳水化合物（克）39.90

　　脂肪（克）20.00

　　蛋白質(zhì)（克）26.70

　　纖維素（克）0.50

　　維生素A（微克）一

　　度量單位

　　度量單位熱量（可食部分熱量）

　　1粒蠶豆（炸）（1.0克）4大卡

　　標(biāo)準(zhǔn)（100克）447大卡

　　蠶豆（炸，咸）的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

　　2.蠶豆中有大量的蛋白質(zhì)，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

　　3.蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

　　4.蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A

　　蠶豆（炸，咸）的吃法

　　1.蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。蠶豆性滯，不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進(jìn)行烹制。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。

　　2.制成蠶豆芽，其味更鮮美。

　　3.蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。

　　4.蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等，又可以制成各種小食品。

　　5.蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制。

　　6.蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。

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