美味好吃的春節(jié)年夜飯家庭健康菜譜
春節(jié)年夜飯家庭健康菜譜做法
一、糖醋排骨
1、土豆切成小方條。培根將土豆條卷起。做成排骨的形態(tài)。
2、土豆培根卷過一遍蛋液、再過一遍干淀粉。下鍋油炸至表面金黃定型。
木耳，蟹味菇，美人椒，姜蒜，雞精，生抽，食鹽，一勺油
做法步驟：
1：黑木耳提前泡發(fā)洗凈，西蘭花洗凈掰小朵，蟹味菇洗凈切段。姜蒜切片，美人椒切好備用。
2：西蘭花，蟹味菇，黑木耳開水下鍋焯燙1分鐘，后過涼水拔涼控水備用!
3：鍋中放油放姜蒜炒出香味，放入全部的蔬菜炒勻，加入少許生抽炒勻
4：出鍋前加入美人椒，加少許食鹽和雞精炒勻完成!
糖醋藕丁
食材打算：
白蓮藕一節(jié)，冰糖30克，青紅辣椒少許，生姜大蒜適量，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，黑醋2勺，食鹽雞精少許，食用油適量
做法步驟：
1：白蓮藕洗凈去皮切成丁，開水下鍋焯水，過涼水拔涼，控水備用!
2：鍋中放油燒熱，放入冰糖小火炒至焦糖色，放入藕丁炒上糖色。
3：加兩勺生抽，一勺蠔油，加姜蒜炒香，加食鹽和雞精炒勻，顏色不足，加少許老抽提色!
4：出鍋前加黑醋，最終放入青紅辣椒炒勻即可
西蘭花口蘑炒雞蛋
食材打算：
西蘭花半個(gè)，口蘑10個(gè)，紅椒半個(gè)，雞蛋2個(gè)
生抽1勺，食鹽少許
做法步驟：
1：西蘭花掰小朵，提前開水下鍋焯燙一下。 雙鮑菇，紅椒都切好，雞蛋入碗打散
2：先把雞蛋炒熟盛出備用。鍋中另加油，先放雙鮑菇炒勻，炒香，炒軟
3：放入焯燙好的西蘭花，紅椒和雞蛋，炒勻后1勺生抽和少許食鹽完成!
山藥?kù)遗殴?
食材打算：
排骨一斤半，蔥2棵，生姜一塊，細(xì)毛山藥3根，食鹽適量
做法步驟：
1：排骨不須要焯水，所以買回來的排骨，要充分清洗干凈，洗掉多余的血水。
2：然后瀝水，取一個(gè)砂鍋，鍋底放少許食用油，把排骨放進(jìn)去煎至兩面略微焦黃，再放入生姜和蔥一起翻炒一下!
3：炒好之后，干脆加入足量的冷水。就是這句話：冷水煲湯，熱水烀肉!適用于任何肉食，只要這一步做對(duì)了，再加文火慢燉，肯定讓排骨湯，湯色奶白鮮美，肉質(zhì)又香又嫩。
4：一起先中火把水煮開，中火持續(xù)五6分鐘。加入食鹽，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)文火慢煮40分鐘以上?？吹綔贪?，聞到一股濃濃的排骨香味
5：細(xì)毛山藥去皮之后切成塊干脆放在鍋里，大火煮開之后，用中小火燉煮10分鐘以上，山藥綿軟就可以了
孜然燒烤牙簽肉
食材打算：
豬肉200克，孜然粉50克，蠔油1勺，料酒一勺，豆腐乳和汁一勺，生抽1勺，老抽小半勺，姜末2勺，食用油適量
做法步驟：
1：選擇1塊精肉，先切成片，用刀背捶幾下，肉會(huì)更嫩!然后再切成小肉塊
2：加入一勺豆腐乳帶湯汁，加入蠔油，生抽，老抽和料酒，再加入姜末和孜然粉，抓勻腌制至少10分鐘。
3：打算好牙簽，最好用開水燙一下，再用油泡一下，把肉穿好備用!
4：

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