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想做堿性飲食，請(qǐng)看清這些堿性食物

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年12月17日 09:34

堿性食物

堿性飲食是自1913年以來為人所知的一種營養(yǎng)形式。堿性飲食的食物中生成酸的營養(yǎng)物質(zhì)含量相對(duì)較低，水果，蔬菜，干果和原奶都屬于這類食物。睡眠問題、肥胖癥和胃灼熱都被認(rèn)為是人體酸堿平衡受到破壞所致，這就是為什么越來越多的人轉(zhuǎn)向堿性食物的原因。為了保持身體健康，我們所吃食物中的80％應(yīng)該是堿性食物。

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什么是堿性？

堿性意味著pH值低于7，如果pH值恰好是7，則為中性，pH值大于7則表示酸性。這個(gè)酸堿度的范圍是從0到14。pH值一般是用血液和尿液來確定的。在堿性飲食的初始階段，我們應(yīng)使用試紙測量pH值，以使該值保持相對(duì)的穩(wěn)定，即不超過7.5。保持人體酸堿度的平衡，始終是我們應(yīng)該注意的事情。肉、魚、凝乳和奶酪，以及普通谷物，都是高度酸性的，這些食物應(yīng)盡量少吃。

食物的酸堿性是怎么形成的？

堿液或堿可以中和酸。一種溶液中的氫離子越多，其酸的含量就越高。但是，最終決定對(duì)某種食物進(jìn)行堿性還是酸性反應(yīng)的是人體，所以說，盡管列一份堿性食物表格會(huì)有用，但也只是起指導(dǎo)作用，因?yàn)槊恳粋€(gè)機(jī)體的反應(yīng)都是不同的。一般來說，含有大量碳水化合物和蛋白質(zhì)的食物會(huì)起酸性作用，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的分解會(huì)使體內(nèi)形成酸性環(huán)境，因而大多數(shù)煎炸或烘烤食物都是起酸性作用的。pH值是個(gè)非常重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)樗唵蚊髁说仫@示了酸和堿的比例。如果人體血液中的pH值有了5% - 8％的偏差，這已經(jīng)具有致命的危險(xiǎn)了。健康人的血液pH值應(yīng)該在7.35~7.45之間。

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人體若被酸化，受影響的部位和器官是哪些？

下面這些器官和組織會(huì)受到影響。

肝、腎、膀胱、胃、腸道、骨骼、關(guān)節(jié)、肌肉、牙齒、皮膚。

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堿性食物一覽

堿性食物對(duì)于維持酸堿平衡是必不可少的，因?yàn)樗鼈兡茉谌梭w中代謝成堿。健康的飲食應(yīng)包含 1/4 酸性和 3/4 左右的堿性食物。堿性食物含有比較多的鐵，鉀，鈣和鎂，它們能在體內(nèi)形成礦物質(zhì)鹽，并對(duì)酸有中和作用。堿性最強(qiáng)的食物包括草本植物，種子，豆腐，黃瓜和成熟的水果。這些食物通常含有很少或根本不含碳水化合物。需要注意的是，食物本身的味道對(duì)人體中酸的形成是沒有影響，例如檸檬是酸的，但吃檸檬并不增加人體內(nèi)酸的含量。

常見的堿性食物

莧菜，菠蘿，蘋果，鱷梨/鱷梨油，香蕉（未成熟，）梨，蕎麥（面），西蘭花，蘑菇，奇雅，辣椒，咖喱，苦苣，豌豆，草莓，無花果，野萵苣，葡萄柚，菜豆，黃瓜，藍(lán)莓，小米（面，）姜，胡蘿卜，土豆，鷹嘴豆，櫻桃，獼猴桃，大蒜，椰子（油），球葉萵苣，大蔥亞麻（油），橘子杏仁（油），瓜，辣根，海鹽，乳清蛋白，橄欖油，青椒，雞油菌，桃子，李子，紅蘿卜，蘿卜，

大黃，紅甜菜根，芝麻菜，酸模，芹菜，芥末籽，大豆蛋白，大豆粉，蘆筍，菠菜，紅薯，豆腐，西紅柿，果干，皺葉甘藍(lán)，桂皮，檸檬，洋蔥，藜麥。

堿性飲料

礦泉水，綠茶和草藥茶，蔬菜汁，檸檬汁，蘋果汁，橙汁，葡萄柚汁，清啤酒和黑啤酒。

當(dāng)然，果汁和茶都是不加家用糖的，但我們可以按個(gè)人口味加甜葉菊糖調(diào)味。

健康的堿性食品是什么樣的？

不僅僅是堿性食品很重要，其實(shí)酸對(duì)于健康飲食也很重要。酸化作用強(qiáng)的食品因使用量大、工業(yè)化使用程度高應(yīng)被列入黑名單。但是也絕非所有能形成酸的食物都是不健康或者不好的。好與不好，這取決于酸性與堿性食物的組合情況。理想的組合是：飲食主體來自堿性食物，但這個(gè)主體又必須得到酸性食物的補(bǔ)益。雖說是補(bǔ)益，但也不需要我們天天吃雞鴨魚肉，平均1周1次或2次就夠了，而且是要把肉類與蔬菜搭配起來食用。

日常食用的堿性食物

人們隨時(shí)都可以進(jìn)行堿性飲食，并不是非要等到患有慢性退行性疾病后才吃堿性飲食。拋開現(xiàn)今食品生產(chǎn)中使用的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品不談，心理壓力，嗜煙，酗酒，過多咖啡和快餐，也都會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生非常不利的影響，慢性疲勞或睡眠不足，消化不良和肥胖等，都是這些不利影響的表現(xiàn)。在這些情況下，人們就該吃堿性食物。我們建議，如果可能的話，每天食用些根類蔬菜，例如胡蘿卜，甜菜根或辣根。清蒸蔬菜也行，這不僅容易烹制，而且還容易飽腹。菠菜或羽衣甘藍(lán)等綠葉蔬菜也應(yīng)列入日常菜單。若有可能，我們還可以將蘿卜纓或葉用甜菜添加到列表中。十字花科蔬菜，如菜花，西蘭花，孢子甘藍(lán)或卷心菜與香蒜醬搭配的味道非常好，也非常健康。檸檬具有給人體脫酸和為肝臟解毒的出色功效，它屬于最好的堿性食物之一。大蒜也是人們不可或缺的堿性食物，它可預(yù)防多種疾病，并具有降低血壓的作用。

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堿性飲食可以減肥嗎？

堿性飲食當(dāng)然可以減肥。如果我們將日常飲食與堿性食物結(jié)合起來，那我們絕對(duì)可以減輕體重。大多數(shù)人進(jìn)行體育鍛煉并不是為了參加體育比賽，而是為了健身，或者為了減肥。其實(shí)減肥也并非只有通過鍛煉才能實(shí)現(xiàn)，堿性飲食同樣有異曲同工之妙。由于堿性飲食基本不包括甜食和高脂肪的快餐食品，因此幾天后我們就能在體重秤上看到效果，這同時(shí)對(duì)我們的心臟和血液循環(huán)也非常有益。有一點(diǎn)很重要，那就是，在堿性飲食剛剛開始時(shí)，我們要緩慢地改變自己的飲食習(xí)慣，以使機(jī)體能夠適應(yīng)。此外我們還應(yīng)注意補(bǔ)水，以使腎臟更容易排泄毒素。至于通過堿性飲食能具體減輕多少體重，則是因人而異的，但我們很快就能看到變化，不僅在體重秤上，而且還在我們的皮膚和人體的整個(gè)健康狀態(tài)上。

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身體的凈化療養(yǎng)

堿性的食物不僅可以凈化身體，還能給人體脫酸。因此堿性飲食是理想的排毒療法，而且這個(gè)療法不需要醫(yī)生的處方，也不需要進(jìn)行數(shù)周之久，這樣，我們的身體就不會(huì)出現(xiàn)各種各樣的營養(yǎng)缺乏癥。一個(gè)精力旺盛而健康的身體取決于足夠的蛋白質(zhì)攝入，水果和蔬菜則是平衡蛋白質(zhì)的最佳力量。原則上講，我們在攝入蛋白質(zhì)的同時(shí)，還應(yīng)該攝入蔬菜或水果，至于是植物蛋白還是動(dòng)物蛋白則不重要。水果和蔬菜也可以以液體形式攝入，它們能為人體提供必需的維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)味道也很好。

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