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酸性體質是百病之源？迷信堿性食物的你該醒醒了

來源：泰然健康網時間：2024年12月17日 09:38

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我們經常聽說“酸性體質是百病之源，體質偏酸的人易得癌癥、糖尿病、高血壓、腦卒中等疾病，平時要多吃堿性食物或喝堿性水讓體質呈堿性”。以前，在朋友中流傳這種說法，說者完全是出于好意，提醒大家要注意健康?？墒请S著大家對自身健康關注度的提高，開始有商家盯上了這個領域，于是出現(xiàn)了“堿性食品”“堿性水”之類的產品?？傊痪湓?，酸性體質危害大，調成堿性才健康。

這種說法是真的嗎？人體是否存在酸性/堿性體質？是否需要吃堿性食物來調節(jié)體質？

人體是否存在酸性/堿性體質

既然我們要探究人體是否存在所謂的酸性/堿性體質，就要溯本求源，先搞清楚什么是酸性/堿性體質。

很遺憾的是，醫(yī)學中其實并無“酸性/堿性體質”這一概念，因為我們人體的不同部位，酸堿度是不同的，比如唾液的pH為7.1（接近中性），胃液的pH為0.9～1.5（強酸性），小腸液的pH為7.2～7.8（堿性），尿液的pH為6.5（弱酸性），血液的pH為7.35～7.45（弱堿性）。

既然不同部位的酸堿度不同，所以就無法以酸性或堿性來評估人的體質。也就是說，以酸性/堿性體質對人體進行評價本身是沒有科學依據的。

人體在什么狀態(tài)下最健康

人體不同部位的pH存在差別，有的偏酸性，有的偏堿性，有的則接近中性，這些是為了保證不同部位的生理生化反應能夠正常進行，進而保證人體健康。

健康知識“劃重點”

身體健康，絕不是簡單地將體質維持在酸性或者堿性那么簡單，而是要保證不同部位的pH維持相對穩(wěn)定。

那么人體又是通過什么機制來調節(jié)不同部位的pH，使它們維持穩(wěn)定呢？

以血液為例，血液的pH始終維持在7.35～7.45，其變化范圍很小，這依賴于人體強大的酸堿調節(jié)體系，這個調節(jié)體系包括血液的調節(jié)、肺的調節(jié)、腎的調節(jié)、其他組織細胞的調節(jié)。其中血液調節(jié)體系最為重要，當體內代謝產生的酸性物質增多時，血液調節(jié)體系就會向堿性方向調節(jié)；當體內代謝產生的堿性物質增多時，血液調節(jié)體系就會向酸性方向調節(jié)，加上肺、腎的配合調節(jié)，會讓血液pH始終維持在相對穩(wěn)定的范圍內。

“酸性體質是百病之源”從何而來

雖然人體的酸堿調節(jié)體系非常強大，但是當發(fā)生一些疾病時，還是會產生過多的酸或堿，當調節(jié)體系對此無能為力時，就會出現(xiàn)酸中毒或堿中毒。以糖尿病患者為例，如果糖尿病患者血糖控制不佳，就很容易引發(fā)糖尿病酮癥酸中毒。另外，嚴重的腹瀉或嘔吐也可能引起體內酸堿平衡紊亂，導致酸中毒。

所以說，引起各種疾病的并不是“酸性體質”，而往往是各種疾病導致了酸中毒。這其中疾病是“因”，酸中毒是“果”，而非人們常說的“體質偏酸”是“因”，疾病是“果”。

簡而言之一句話，所謂的“酸性體質是百病之源”，其中的“酸性體質”其實指的是酸中毒。

食物能否調節(jié)體質的酸堿性

通過上面的分析我們不難看出，對于人體酸堿性影響最大的，其實還是疾病，如果偏要從入口的因素分析，藥物對于酸堿性的影響也非常大，但是就食物而言，影響力真的非常小。

那么是不是說，以食物來調節(jié)人體酸堿性就一點兒意義也沒有呢？這當然也是太絕對了。但是我們必須要明確酸性以及堿性食物的劃分標準。酸堿性食物并不是以口感來劃分的，正確的劃分方法是：如果消化吸收后的代謝產物是硫、磷、氮、氯等呈酸性物質，這樣的食物就是酸性食物；如果消化吸收后的代謝產物是鉀、鈉、鈣、鎂等堿性物質，這樣的食物就是堿性食物。常見的酸性食物有谷物、魚、肉、蛋，常見的堿性食物有蔬菜、水果。

當人體沒有糖尿病、痛風等慢性疾病時，自我的酸堿調節(jié)體系完全有能力將食物代謝后的酸堿物質和自身生理活動產生的酸堿物質進行自由調節(jié)，讓人體不同部位的酸堿度維持穩(wěn)定。這是酸堿調節(jié)體系調節(jié)的結果，而不是多吃堿性食物的結果。為了刻意追求莫須有的“堿性體質”而一味多吃蔬菜、水果，少吃甚至不吃谷物、魚、肉、蛋，會引起嚴重的營養(yǎng)失衡，這對健康的危害可是實打實的。

所以進食時無須考慮食物的酸堿性，只需考慮營養(yǎng)均衡：首先，食物選擇多樣，盡量做到每頓飯有谷物、有蔬菜、有富含蛋白質的食物；其次，谷物做到粗細搭配，蔬菜建議一半是深顏色的，蛋白質至少包含魚、禽、蛋、奶、豆中的一種；最后，蔬菜量最多，其次是谷物，富含蛋白質的食物量可以是最少的，這樣就是營養(yǎng)均衡的一餐了。