在當(dāng)今流行的健康話(huà)題中，無(wú)數(shù)次聽(tīng)到“體質(zhì)的酸性化是萬(wàn)病之源”，“所有的肉類(lèi)都屬于酸性，絕大部分的蔬果類(lèi)都屬堿性”，“癌癥只能在酸性身體中形成”等等。俺周?chē)呐笥褌円矡o(wú)數(shù)次問(wèn)我該如何獲得堿性體質(zhì)，以至于不得癌癥。有空時(shí)，我還耐心地給他們解釋解釋?zhuān)沙３Ｊ菦](méi)有足夠的時(shí)間來(lái)一個(gè)一個(gè)給朋友們敘述。不妨今天趁周日有空，敲出來(lái)供大伙自己閱讀吧。

一. 人體內(nèi)的水維持著體內(nèi)一切物質(zhì)的平衡

大自然是如此的奇妙，人們驚奇地發(fā)現(xiàn)，地球有70%的面積被水覆蓋，人體70%由水組成。只要是生物，一定離不開(kāi)水，只要是細(xì)胞，一定在“水”中生存。在不同種類(lèi)的生物體中，水的含量差別較大。水生的植物和動(dòng)物的身體內(nèi)，水的含量往往比較多。例如，水母的身體里水的含量竟占體重的97%。人體存活之所以離不開(kāi)水，是因?yàn)槿梭w也是由細(xì)胞組成的。

人體的水可以分為細(xì)胞內(nèi)“液”和細(xì)胞外“液”。細(xì)胞內(nèi)的水維持著細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)與細(xì)胞外物質(zhì)的交流，人們是看不見(jiàn)的。細(xì)胞外的水可以看到的有血液（占體重的8%），淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等。身體內(nèi)所有的液體都是在一刻不停流動(dòng)循環(huán)著，通過(guò)這樣的流動(dòng)方式，帶給每個(gè)細(xì)胞存活所必需的養(yǎng)料，同時(shí)，帶走多余的廢料，維持著細(xì)胞始終處于最佳的生存環(huán)境。在醫(yī)院里的日常工作中可以時(shí)時(shí)刻刻體會(huì)到這種循環(huán)的存在和運(yùn)作。比如，搶救病人時(shí)，從血管內(nèi)注入藥物，幾秒至十幾秒就可以起作用了，也就是說(shuō)，藥物在幾秒鐘內(nèi)就可以達(dá)到細(xì)胞內(nèi)，可見(jiàn)其速度之快、效率之高。

圖1人體血液通過(guò)血管在全身每個(gè)角落流淌著

二. 每個(gè)“正常”人體內(nèi)的酸堿度時(shí)刻都維持在平衡狀態(tài)

既然人體每個(gè)細(xì)胞都在液體的“浸泡”中并時(shí)刻保持平衡，那么，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)的酸堿度（也稱(chēng)Ph值）也就可以隨時(shí)抽血檢測(cè)出細(xì)胞內(nèi)的Ph值了。在醫(yī)院里，常規(guī)血化驗(yàn)中就有此項(xiàng)。

人體血液PH正常值為7.35到7.45之間，pH大于7.45為堿中毒（alkalosis），低于7.35為酸中毒（acidosis）。就是因?yàn)橛腥硌毫鲃?dòng)的循環(huán)，時(shí)時(shí)處處維持在7.35到7.45之間。當(dāng)血液pH低于6.9或高于7.7時(shí)，就會(huì)發(fā)生生命危險(xiǎn)?？梢?jiàn)，體內(nèi)的Ph值對(duì)于生命是何等的重要。

如此重要的Ph值身體是如何精妙地時(shí)時(shí)處處維持一生的呢？說(shuō)起了很復(fù)雜，尤其需要具備中學(xué)化學(xué)知識(shí)并做過(guò)實(shí)驗(yàn)就能理解和認(rèn)識(shí)清楚了。人體內(nèi)每天組織細(xì)胞在物質(zhì)分解代謝過(guò)程中都會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)，并且都自動(dòng)調(diào)節(jié)酸堿之間的平衡，無(wú)論是酸多了還是堿多了，都可以通過(guò)幾個(gè)主要的平衡機(jī)制達(dá)到新的平衡。簡(jiǎn)單的說(shuō)，是通過(guò)排出氫離子（H+）和碳酸氫根（HCO3-）這一對(duì)正負(fù)離子來(lái)實(shí)現(xiàn)酸堿平衡的。簡(jiǎn)單化來(lái)說(shuō)，是通過(guò)肺的呼出二氧化碳（CO2）與腎臟排出氫離子（H+）2個(gè)主要的環(huán)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)的。由此可見(jiàn)，只要肺的呼吸功能和腎臟的排泄功能正常，呼吸不間斷，排尿不間斷，血液里的酸堿度就一定維持在7.35到7.45之間，血液酸堿度正常，全身所以細(xì)胞的Ph值也就正常。在醫(yī)院里，對(duì)于肺部毛病影響呼吸的病人和腎臟毛病影響排尿的病人，醫(yī)生都習(xí)慣查血液的Ph值是否還能維持平衡，一旦發(fā)現(xiàn)偏酸或偏堿，就需要采取糾正偏酸或偏堿的藥物和方法，解除酸堿的不平衡。這是任何內(nèi)外科醫(yī)生都必須掌握的基本功。

圖2肺呼出CO2調(diào)整多余的堿

圖3腎臟排出多余的H+以降低酸性

三. 食物的酸堿性不可能影響到身體內(nèi)細(xì)胞的酸堿性

我們說(shuō)身體的Ph值在7.35到7.45之間，是指血液、淋巴液、腦脊液、心包液、胸腔液、腹腔液、關(guān)節(jié)液等看得見(jiàn)的液體和看不見(jiàn)的細(xì)胞內(nèi)容物。正常人體為了與大自然交融和生理功能的要求，不同的部位可以有不同的Ph值。比如人的唾液pH值在6.2～7.4之間，胃液ph值在1-2之間，膽汁pH值是7.4，胰液pH值是8.2，小腸液pH值是7.6，大腸液pH值是8.2。這一系列消化液的不同Ph值都是為了一個(gè)共同的目的：完全徹底有效地消化吸收食物中的有用成分。強(qiáng)酸性的胃液是為了殺菌和降解食物的分子結(jié)構(gòu)。腸道的堿性有助于消化吸收。

圖4人體細(xì)胞Ph值與消化液的Ph值

再比如男性精液的pH值是7.8~9.2，女性宮頸的pH值是7.0~8.5，都偏堿性，因?yàn)榫釉趬A性環(huán)境中活性最高，受孕機(jī)率則最大。

人體排出的液體中變化最大的是尿液。正常情況下，尿液的PH值在4.8~7.4之間，多數(shù)人尿液呈弱酸性，pH約為6.5左右。之所以尿液的Ph值不穩(wěn)定，正說(shuō)明了人體每時(shí)每刻都在進(jìn)行著體內(nèi)酸堿度穩(wěn)定的平衡，也就是說(shuō)，如果食物中的酸多了，身體就要通過(guò)尿液排出多余的酸性物質(zhì)，于是尿液Ph值就偏酸性，反之，食物中的堿多了，尿液就偏堿性了。

由此可見(jiàn)，無(wú)論你從食物中獲得的是酸還是堿，到了胃里，在強(qiáng)胃酸的混合后，都變成酸性的，到了腸子中，又遇到了堿性的膽汁胰液腸液的混合，又都成了堿性的。從腸子里吸收到血液中，如果酸性分子多了，腎臟工作量加大，多排出一些酸；如果堿性分子多了，肺就多呼吸一些，多排泄一些堿，最終目的只有一個(gè)，就是竭力保持體內(nèi)的Ph值在7.35到7.45之間，讓每個(gè)角落的細(xì)胞“愉快舒適”存活著！

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