晚上吃魷魚絲其實(shí)不容易變胖，因?yàn)轸滛~絲的脂肪和熱量是很低的，但是不容易吃胖并不代表狂吃不胖，經(jīng)常過量進(jìn)食也容易變胖，所以吃魷魚絲也需要限量。下面來具體了解一下魷魚絲。

1. 魷魚絲的工藝流程

制成魷魚絲需要經(jīng)過多道加工才能制成，會經(jīng)過魷魚原料（冷凍）→解凍→原料處理→脫皮→蒸煮→蒸煮冷卻→調(diào)味滲透→干燥冷卻→水分調(diào)節(jié)→烘烤→壓延→拉絲→調(diào)味滲透→干燥冷卻→稱量包裝→檢驗(yàn)，最后才可以出廠售賣。制作魷魚絲可見工序繁雜，因此魷魚絲的價(jià)格就不可能像普通的零食那樣便宜，一般都是十幾塊一包或一罐。

2. 魷魚絲的營養(yǎng)價(jià)值

魷魚絲的營養(yǎng)含量也是比較豐富的，以每100公克的魷魚絲來計(jì)算，魷魚絲的熱量為324大卡，蛋白質(zhì)為40.94公克，脂肪為2.73公克，碳水化合物為7.5公克，鈉為125公克。此外魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,魷魚肉中也含有豐富的牛磺酸，對人來說都是非常健康度食物。

3. 魷魚絲的味道和口感

成品魷魚絲呈淡黃色或黃白色，色澤均勻，其形態(tài)為絲條狀，絲兩邊帶有絲纖維，形態(tài)完好，肉質(zhì)疏松，有嚼勁，滋味鮮美，口味適宜，具有魷魚絲特有香味。

新鮮的魷魚絲有彈性，柔軟有濕度，而陳舊的魷魚絲口感很硬，沒有香味，也吃不出魷魚絲的味道。另外，魷魚絲顏色白的發(fā)亮，說明是漂白過的，要盡量避免購買太白的魷魚絲，真正的魷魚絲應(yīng)該是灰白的。

4. 魷魚絲如何購買和選擇

要購買魷魚絲，建議到正規(guī)的店鋪去購買，以免買到仿造的人造魷魚絲，吃多了歲身體是有害的。而且魷魚絲盡量購買有正規(guī)包裝的三有產(chǎn)品，如小谷熊魷魚絲，不建議購買散裝的三無魷魚絲，那樣不清楚生產(chǎn)來源、保質(zhì)期、產(chǎn)品材料，吃起來也難以放心。

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