功能效用

黃豆粉是大豆炒后去皮、磨制而成的粉末。黃豆粉是驢打滾的原料之一，含大量食物纖維。具有改善脂質(zhì)代謝、保健、輔助降壓等功效。

1.改善脂質(zhì)代謝

黃豆粉可以有效的降低吃肉造成的高膽固醇，并且對于改善脂質(zhì)代謝也是有好處的，經(jīng)常性的食用一些黃豆粉，可以起到非常好的預防和治療冠狀動脈硬化和老年癡呆癥的作用。

2.保健

黃豆粉可以有效補充人體的蛋白，對于促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官都非常有幫助。

3.輔助降壓

黃豆粉營養(yǎng)價值非常高，適當?shù)氖秤每梢源龠M人體新陳代謝，輔助降壓。

4.保護血管

黃豆粉中含有脂肪，脂肪中富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，能夠維持細胞的正常功能、降低血清膽固醇、降低血液黏度、改善血液微循環(huán)、增強血管壁彈性，能夠保護血管，防止動脈硬化，還能夠健腦、預防脂肪肝，食用黃豆粉對于身體健康非常有益。

5.健脾消積

黃豆入脾經(jīng)，有健脾消積、寬中下氣的功效，而黃豆粉為黃豆研磨而成的粉，因此黃豆粉對于食少積食、疳積瀉痢、腹脹羸瘦等癥都有緩解的作用，并且黃豆粉食用后也非常容易消化，還有養(yǎng)胃的功效。

營養(yǎng)價值

黃豆粉中含有蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、膳食纖維、碳水化合物、維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、胡蘿卜素、鉀元素、磷元素、鎂元素、鈣元素、碘元素、鐵元素、硒元素、鋅元素、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸、異黃酮等成分。

黃豆粉中含有蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能夠補充人體每日所需的氨基酸，提高人體的抗病能力，增進身體健康。黃豆粉中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維在腸胃中能夠長時間停留，可以增加飽腹感，有助于減肥，并且膳食纖維還能促進排便，緩解便秘、痤瘡，適宜愛美人士食用。

飲食宜忌

適宜：更年期婦女、糖尿病和心血管病患者

黃豆粉是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品，也很適合腦力工作者和減肥的朋友食用。

禁忌：消化功能不良、腎病、痛風患者

消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食黃豆粉。

患有腎病、痛風、消化性潰瘍等病癥者，不宜食用黃豆粉。

患瘡痘期間也是不能食用黃豆粉的，不然會加病情。

母嬰宜忌

孕婦可以適量食用。

黃豆粉有清熱解毒的效果，且含有豐富的鈣和磷，可以補充鈣質(zhì)，為孕婦增加體力。黃豆粉中的鐵含量高，可以防止孕婦產(chǎn)前貧血。黃豆粉中的磷脂可以促進胎兒腦部發(fā)育。黃豆粉富含鈣、鐵、磷等微量元素，可以有效地預防胎兒貧血、胎兒缺鈣等先天疾病。

嬰幼兒應(yīng)謹慎食用。

黃豆粉中富含蛋白質(zhì)和氨基酸，可以促進嬰幼兒的生長發(fā)育。但是嬰幼兒食用有過敏風險。嬰幼兒的吸收能力不強，建議待到寶寶1歲時酌量喂食黃豆粉。

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