中國人蔬菜水果攝入量不足。 圖自“營養(yǎng)進萬家”公眾號

人們最關(guān)注的十種水果。 圖自“營養(yǎng)進萬家”公眾號

華龍網(wǎng)9月9日13時30分訊（記者 黃宇）今（9）日，衛(wèi)生部12320工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室官方微信“全國衛(wèi)生12320”首次發(fā)布《2016中國國民果蔬關(guān)注度大數(shù)據(jù)》調(diào)查報告。盡管果蔬關(guān)注度日益增多，但數(shù)據(jù)表明國人果蔬吃太少，離膳食指南推薦的一半以上仍有較大差距。增加日常果蔬攝入可預(yù)防結(jié)直腸癌等相關(guān)慢病。

果蔬攝入量每天只有40.7克

食物與人體健康關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果的攝入不足，是世界各國居民死亡前十大高危因素。蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維，且能量低，對于滿足人體微量營養(yǎng)素的需要，保持人體腸道正常功能以及降低慢性病的發(fā)生風(fēng)險等具有重要作用。

蔬果中還含有各種植物化合物、有機酸、芳香物質(zhì)和色素等成分，能夠增進食欲，幫助消化，促進人體健康。新鮮蔬菜和水果能量低，微量營養(yǎng)素豐富，也是植物化合物的來源。蔬菜水果攝入可降低腦卒中和冠心病的發(fā)病風(fēng)險以及心血管疾病的死亡風(fēng)險，降低胃腸道癌癥、糖尿病等的發(fā)病風(fēng)險，循證研究科學(xué)證據(jù)等級高。

據(jù)果蔬關(guān)注大數(shù)據(jù)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，盡管果蔬關(guān)注度日益增多，但“國人果蔬吃太少，半數(shù)蔬菜不足，八成水果不夠”。公眾應(yīng)增加每天攝入足量蔬菜、水果的意識。尤其水果的日常攝取量仍遠低于每天200克-350克的推薦標(biāo)準(zhǔn)，只達到40.7克。

這一數(shù)據(jù)離膳食指南標(biāo)準(zhǔn)所推薦的“成年人應(yīng)該每天吃300克-500克蔬菜、200克-350克水果，其中深色蔬菜應(yīng)占一半以上”仍有較大差距。

桃蘋果獼猴桃搜索次數(shù)最多

通過大數(shù)據(jù)，首先可以看到公眾網(wǎng)絡(luò)搜索果蔬相關(guān)話題明顯增多。其中，桃、蘋果、獼猴桃、蘿卜、山藥、黃瓜等果蔬品種搜索次數(shù)最多。大家關(guān)注的話題有新有舊，比如防癌、血糖、亞硝酸鹽這些老話題仍被密切關(guān)注，高血壓、糖尿病、腸癌三大慢性病占據(jù)國民關(guān)注前三甲。

同時，像水果酵素這樣的新鮮熱詞也登上話題榜。“酵素”是一種具有催化功能的“酶”，如奇異果中含有的奇異果酵素是一種刺激蛋白質(zhì)消化分解的蛋白酶，可促進腸道舒適，這是水果中存在的一種天然高分子產(chǎn)物。

從數(shù)據(jù)中還了解到，女性人群更為關(guān)注果蔬防治便秘、抗氧化的功效，而男性更為關(guān)注果蔬預(yù)防糖尿病、心臟病等話題。

不過，大家普遍對于蔬菜關(guān)注度更高，水果有點收到冷落，而且關(guān)注的蔬菜中過對于有很多健康益處的葉類蔬菜則關(guān)注度偏低。

增加日常果蔬攝入可預(yù)防相關(guān)慢病

大量的研究數(shù)據(jù)顯示，增加日常果蔬攝入可預(yù)防相關(guān)慢病。比如膳食纖維促進腸胃功能，有效預(yù)防結(jié)直腸癌，對更容易面臨便秘困擾的女性族群十分有益。但想獲得果蔬的有益作用，還必須了解飲食健康的兩個新的關(guān)鍵詞“營養(yǎng)密度”和“血糖生成指數(shù)”。

營養(yǎng)密度是指對每100克水果中17種營養(yǎng)素進行分析后得出的結(jié)果。根據(jù)營養(yǎng)密度，大家才能選擇出最適合自己身體情況的水果。專家提醒，不妨以后吃東西之前搜索卡路里的時候，順便搜搜食物對應(yīng)的營養(yǎng)密度。

“血糖生成指數(shù)”也就是GI值。到底糖友們能不能吃水果？果蔬中含有豐富的膳食纖維，特別是一些水果中含有吸水性極強的可溶性膳食纖維，食用后會在胃部膨脹變粗，所以能夠減緩食物中糖分的移動速度，進而控制糖分的吸收速度，也可達到減緩血糖上升的作用。所以，糖尿病患者不是不能吃水果，而是可以根據(jù)不同水果的血糖生成指數(shù)進行選擇，比如蘋果、梨、香蕉、奇異果都是不錯的低糖水果。 返回搜狐，查看更多

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