首頁(yè) 資訊詳解最有效的飲食減肥的鼻祖—阿特金斯飲食法，附低碳食物清單

詳解最有效的飲食減肥的鼻祖—阿特金斯飲食法，附低碳食物清單

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2024年11月24日 17:03

僅僅通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)減肥對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是行不通的了，必須通過(guò)調(diào)整自己的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)達(dá)到減肥的目的。

為了達(dá)到目標(biāo)，很多人看過(guò)不少減肥的飲食方法，幾十年過(guò)去，其實(shí)最流行的仍然是低碳飲食。

心臟病學(xué)家羅伯特·阿特金斯博士生于1930年，死于2003年，享年73歲，他在1972年推出阿特金斯飲食法，他才是減肥飲食的鼻祖。如果你想要減肥，而不知道這位老爺子，就等于喜歡科幻電影，但不知道愛因斯坦一樣。

低碳飲食有好幾種，而知名度最高，效果與安全性都和好的就是阿特金斯飲食法，只要對(duì)食物有一定了解，對(duì)自己的攝入量確定后，大家就都可以掌握。

而像雞肉、魚肉和牛肉中的蛋白質(zhì)和脂肪都是受身體歡迎的。但是因?yàn)楹兄?，這種飲食方式被當(dāng)時(shí)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和媒體徹頭徹尾的妖魔化了。

然而從2002年以來(lái)，超過(guò)20多項(xiàng)針對(duì)低碳水化合物飲食的研究，幾乎所有的報(bào)告都一致認(rèn)為：

低碳水化合物飲食會(huì)使血壓顯著降低。

因?yàn)榈吞妓衔锏娘嬍?，人們可以吃更多自己想吃的東西，比起靠低脂肪飲食來(lái)限制熱量，這種飲食方式更有效率。

前面我的文章，系統(tǒng)的講過(guò)食物營(yíng)養(yǎng)，還有食物營(yíng)養(yǎng)的比例，當(dāng)你知道健康的比例與攝入量后，階段性的控制飲食與體重可以用不同的方式去靈活的調(diào)整我們的狀態(tài)。戳下面的章節(jié)會(huì)幫你更深了解減肥并不難，只要肯動(dòng)腦，一切很簡(jiǎn)單，你疑惑的怎么吃，馬上揭秘

減肥并不難，只要會(huì)吃，低碳與低脂怎么回事，揭秘到底怎么吃而低碳飲食是減肥與減脂最常用的飲食法。

低碳飲食也不是盲目的少吃，我說(shuō)了這么多的目的就是讓大家越來(lái)越清楚了解自己的飲食，還有知道自己該如何控制飲食。

阿特金斯飲食包括四個(gè)階段，從極少量的碳水化合物開始，逐漸增加，通過(guò)限制碳水化合物，你的身體不得不轉(zhuǎn)向另一種燃料——儲(chǔ)存的脂肪。

低碳水化合物飲食比低脂肪飲食更能增加高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇)和甘油三酯。

采用低碳水化合物飲食對(duì)II型糖尿病有積極影響，能顯著降低血糖水平。研究表明，低碳水化合物飲食方式對(duì)減肥，預(yù)防代謝綜合征和II型糖尿病是很有幫助的。

2004年，來(lái)自的丹麥營(yíng)養(yǎng)學(xué)家艾恩·阿斯特洛普針對(duì)阿特金斯飲食法做了一項(xiàng)試驗(yàn)，得出了這些年來(lái)減肥界比較認(rèn)可的觀點(diǎn)。

他從1000名志愿者中挑選出60人參加試驗(yàn)，參與人員被分成兩組。

第一組人只吃碳水化合物食品，第二組人只吃高脂肪和高蛋白質(zhì)食品。一年之后，阿斯特洛普發(fā)現(xiàn)，第二組人的平均體重比第一組多減重了4至5公斤。

通過(guò)研究分析參與試驗(yàn)者的減肥記錄，認(rèn)為提高食物中蛋白質(zhì)的比重，最后的結(jié)果是抑制了人們的食欲，能更大提高飽腹感，使人們的進(jìn)食量大大減少。

多攝入蛋白質(zhì)，能讓你少攝入一些卡路里，從而達(dá)到了減肥瘦身的效果。而過(guò)量的碳水化合物攝入確實(shí)會(huì)導(dǎo)致肥胖。

阿特金斯飲食法通常分為四個(gè)階段。

第一階段是“誘導(dǎo)階段”

被稱為最嚴(yán)格的碳水化合物限制階段。你從你的飲食中消除了幾乎所有的碳水化合物(通過(guò)食用大部分無(wú)碳水化合物的食物，例如肉類和脂肪)，為了把你的新陳代謝從依賴碳水化合物/葡萄糖作為能量轉(zhuǎn)換到儲(chǔ)存的身體脂肪。

第二階段是“平衡階段”

在一到兩周內(nèi)，你每天增加5克左右的碳水化合物攝入量。目標(biāo)是確定你的身體能承受的最大碳水化合物，而不會(huì)導(dǎo)致你體重反彈或停止減肥。在這一階段，大多數(shù)人每天攝入25-30克的凈碳水化合物，例如不含淀粉的蔬菜、種子、堅(jiān)果、低碳水化合物水果和含淀粉的蔬菜。

第三階段是“預(yù)維護(hù)階段”

你會(huì)逐漸開始吃更多的粗糧、淀粉類蔬菜和水果。你慢慢地這樣做，每周在你的飲食中添加大約10克的凈碳水化合物來(lái)監(jiān)測(cè)體重反彈。

第四階段是是“生命周期維護(hù)階段”

一旦你達(dá)到了你的目標(biāo)體重，并且能夠吃各種各樣的食物而不反彈體重，你就會(huì)達(dá)到這個(gè)階段。維持一個(gè)正常的飲食模式，包括健康的碳水化合物、蔬菜、水果、脂肪、油脂、肉類等。

一旦碳水化合物食物中的葡萄糖不再提供能量，身體就會(huì)使用儲(chǔ)存的身體脂肪。

當(dāng)你攝入的碳水化合物有限時(shí)，你的身體會(huì)尋找一種替代燃料——脂肪，并開始燃燒它來(lái)獲取能量。減少碳水化合物迫使身體燃燒身體脂肪和食物中的天然脂肪作為燃料。

使用脂肪作為替代燃料，提供長(zhǎng)期穩(wěn)定的能量，并降低對(duì)食物的渴望，會(huì)對(duì)減肥或保持體重產(chǎn)生影響。

阿特金斯飲食法歸結(jié)為一套相當(dāng)基本的規(guī)則：

大幅減少你吃的精制碳水化合物的量——糖、白米、白面粉、加工過(guò)的碳水化合物食物。阿特金斯博士認(rèn)為這些食物會(huì)導(dǎo)致高血糖(糖尿病)、心臟病和體重增加。簡(jiǎn)單的精制碳水化合物被大量的蔬菜和蛋白質(zhì)、適量的健康脂肪、少量的低糖水果和完整的高纖維谷物所取代。