日本人吃飯喜歡配上1顆梅子，因為它含有豐富礦物質(zhì)，可幫助消化、平衡人體酸堿值，被日本人譽為「堿性食物之王」。中醫(yī)師表示，大家別看1顆小小的梅子，每天只要吃1顆可以百病全消。

目前正值梅子產(chǎn)季，不少人開始採買梅子，卷起衣袖制作「梅酒」，夏天喝能解疲勞、消暑。郵政醫(yī)院營養(yǎng)師黃淑惠表示，梅子雖然味酸，但屬堿性食物，含有大量的鎂、鈣、鉀、鐵、磷等礦物質(zhì)，可凈化血液、消除疲勞，促進人體新陳代謝。

《本草綱目》記載，梅子性平、味酸；而「酸」具有「收斂」作用，可促進食欲、開胃、生津止渴、改變細菌叢生態(tài)、養(yǎng)顏美容、常保青春、延年益壽。夏天是容易中暑的季節(jié)，梅子氣味甘酸，加上少量冰糖泡茶飲用，有生津止渴的功效。

坊間曾流傳「梅斷三毒」指梅子可清除食物中的毒、水毒及血毒。黃淑惠說，斷三毒的說法，主要是指梅子具有殺菌及凈化酸性體質(zhì)血液的效果?，F(xiàn)代營養(yǎng)學分析也發(fā)現(xiàn)，梅子所含的檸檬酸可抑制體內(nèi)乳酸的生成，防止老化。乳酸一旦在人體囤積，會促進細胞老化，產(chǎn)生動脈硬化、高血壓等疾病。

梅子里的另一個苦味酸，可提高肝臟機能的代謝，可緩解暈車、宿醉等癥狀。梅子所含的枸椽酸，可預防腎臟、膀胱結石及穩(wěn)定血壓。黃淑惠說，在營養(yǎng)學上，梅子屬天然的「堿性環(huán)保食品」，有助于平衡體內(nèi)血液的酸堿值，多吃梅子，可有效中和「酸質(zhì)酸化」的體質(zhì)，更能預防因酸性體質(zhì)所引發(fā)的各種疾病。

飲食禁忌　胃腸潰瘍 少吃梅子

梅子屬酸澀食物不宜食用過量，牙齒不好的人食用過多，琺瑯質(zhì)易受損，而胃酸過多及十二指腸潰瘍、腎炎、痛經(jīng)、麻疹等患者不宜食用梅子，否則會加重病情。值得注意的是，未成熟的梅子內(nèi)含杏仁甘，具有毒性不宜生食以免中毒。

專家觀點　郵政醫(yī)院資深營養(yǎng)師 黃淑惠

在古代中醫(yī)典籍記載，梅子有很好的收斂作用，可讓肌肉緊縮，所以古時候的人，吃過油膩食物一定會喝一杯梅子茶解膩消脂。梅子含有很豐富的礦物質(zhì)，進入人體腸道后，會刺激膽囊收縮，讓膽汁分泌幫助脂肪乳化代謝，避免脂肪囤積，達到甩肉效果。

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