1、能量代謝與能量消耗前面我們知道了甘油三酯是被儲藏起來的熱量源，而肥胖是甘油三酯積聚過多而導(dǎo)致。那么在體內(nèi)，營養(yǎng)的吸收、代謝和消耗都是怎樣進行的呢？1.身體的消化器官身體有一個消化系統(tǒng)，主要包括口腔、咽、食管、胃、小腸和大腸等部位。還有大消化腺，包括唾液腺、肝臟和胰臟。需要說明，消化系統(tǒng)與中醫(yī)上主化生的脾臟，沒有什么關(guān)系，脾臟是身體最大的免疫淋巴器官，是過濾和儲存血液的，認為脾臟與消化相關(guān)，這是古人認識低下的誤傳。我們吃進食物，經(jīng)過牙齒和胃的研磨粉碎，這是機械性消化，小腸才是最重要的消化吸收的場所。食物中的維生素、水和無機鹽可以被直接吸收利用，蛋白質(zhì)、脂肪和糖類這三大營養(yǎng)物質(zhì)都不能被機體直接吸收

2、利用，需在小腸內(nèi)被分解為結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)，比如，糖類分解為葡萄糖，蛋白質(zhì)分解為氨基酸，脂類分解為甘油及脂肪酸，然后這些分解后的營養(yǎng)物質(zhì)，主要被小腸的空腸所吸收，進入血液和淋巴液。這種在消化腺幫助下的消化過程叫化學(xué)性消化。2.糖、蛋白質(zhì)、脂肪的用途我們吃進去的營養(yǎng)物質(zhì)被吸收以后，主要有四個方面的用途：被用來合成身體器官組織的原料；維持基礎(chǔ)代謝和身體恒定的溫度；為身體運動和代謝提供能量；轉(zhuǎn)化為甘油三酯、糖原等作為能源儲存起來。大家一定在想，既然肥胖沒有度的限制，我們吃進去的營養(yǎng)物質(zhì)是不是全被吸收了？當然也不是，一方面身體的提煉程度還達不到把食物中所有營養(yǎng)物質(zhì)全部100消化吸收的能力，另一方面，

3、吸收的多少，還要看小腸的吸收功能和肝臟的代謝功能。3.糖、蛋白質(zhì)、脂肪被吸收后的去路大家知道，身體的肥胖只與三大營養(yǎng)物質(zhì)，也就是糖、蛋白質(zhì)、脂肪有關(guān)。糖的主要來源是我們吃的主食，如淀粉大米之類，還有水果之類，主要成分是雙糖或多糖，如果食物中攝入過量的糖分，吸收后，它的主要去路如下：為組織中氧化分解提供能量，這是血糖的主要去路；在肝臟、肌肉等組織進行糖原合成；轉(zhuǎn)變?yōu)槠渌羌捌溲苌?，比如核糖、氨基糖等；轉(zhuǎn)變?yōu)榉翘俏镔|(zhì)，比如脂肪、非必需氨基酸等，這是與肥胖非常有關(guān)系的；血糖濃度過高時，過多的糖將從尿液排出，因此，血糖高的人尿糖也高，就是這個原因。蛋白質(zhì)，最常存在于蛋類、肉類、奶類等動物蛋白和豆類、

4、谷類等植物蛋白之中，被人體分解成氨基酸以后才能被吸收，吸收之后，它的主要去路是：合成自身蛋白、多肽或其他生物活性物質(zhì)；這是主要用途，約占75；氧化分解放出能量；占人體所需總能量的1015；轉(zhuǎn)化為糖類或脂類，轉(zhuǎn)化為糖類用于供能，轉(zhuǎn)化為脂類，那就會導(dǎo)致肥胖；多余的蛋白質(zhì)，主要以尿素的形式，從尿液排出；某些氨基酸也可以通過代謝成嘌呤、嘧啶、卟啉、某些激素或生物堿的形式等從尿液排出。脂肪，主要是來自于高脂飲食，比如烹調(diào)油和動物脂肪、奶油、堅果等；主要是甘油三酯、磷脂和膽固醇這三種脂肪形式；脂肪被小腸吸收后，主要的去路也非常類似：合成自身脂蛋白、脂質(zhì)膜、構(gòu)成膽汁成分等；在身體內(nèi)主要以甘油三酯的形式儲存起

5、來，50在皮下脂肪庫；也是可以消耗的脂肪，也叫可變脂，減肥主要就是減這個東西；在糖類供能不足的情況下分解甘油三酯提供能量，所以要多動多消耗能量之后，才能分解已有的脂肪；如果脂肪攝入過量，由腸道隨食物殘渣排出。這么看來，三大營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)都可以合成、分解和相互轉(zhuǎn)變，如果作為能源物質(zhì)氧化分解供能，最終的產(chǎn)物都是二氧化碳和水。但糖類和脂肪可以在體內(nèi)儲存，蛋白質(zhì)不能在體內(nèi)儲存，在供能上，三大營養(yǎng)物質(zhì)的順序是糖類第一，脂肪第二，蛋白質(zhì)第三。需要一提的是，膳食纖維是一種不能被人體消化酶分解的糖類，雖不能被吸收，但它能吸收水分，使糞便變軟，體積增大，從而促進腸蠕動，有助于排便和防止便秘。因為它不能被吸收，所

6、以可以用來減肥，如果你吃進去的90是膳食纖維，熱量很少，又滿足了食欲，肯定會增加脂肪的消耗，常見的富含膳食纖維的食物，如松蘑、紅果干、桑椹干、干棗、干辣椒、筍干、發(fā)菜、香菇、銀耳、木耳、大麥、豆類、燕麥等，這都是很好的減肥食品。4.三大營養(yǎng)物質(zhì)的能量代謝我們吃進去的營養(yǎng)物質(zhì)，在體內(nèi)，經(jīng)消化轉(zhuǎn)變成為可吸收的小分子營養(yǎng)物質(zhì)，而被吸收入血。在細胞中，這些營養(yǎng)物質(zhì)經(jīng)過合成代謝，合成我們機體的組成成分或更新衰老的組織；同時經(jīng)過分解代謝，分解為代謝產(chǎn)物并釋放出能量。這三大營養(yǎng)物質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)中，含有碳氫鍵，這個化學(xué)鍵蘊藏著化學(xué)能，在氧化過程中碳氫鍵斷裂，生成CO2和H2O，同時釋放出蘊藏的能量。這些能量的5

7、0%以上迅速轉(zhuǎn)化為熱能，用于維持體溫和基礎(chǔ)代謝，其余不足50%則以高能磷酸鍵的形式貯存于體內(nèi)，供機體利用。體內(nèi)最主要的具有高能磷酸鍵的化學(xué)物是三磷酸腺苷，也就是ATP。其中，糖的供能代謝，分為無氧酵解和有氧氧化。無氧酵解也就是在身體劇烈運動等相對缺氧的情況下的供能形式，1分子葡萄糖在缺氧的條件下轉(zhuǎn)變?yōu)?分子乳酸，同時伴隨著能量的產(chǎn)生，凈產(chǎn)生2分子ATP；有氧氧化的開始階段與無氧酵解過程相似，在細胞質(zhì)中進行。在缺氧的條件下丙酮酸生成乳酸。在有氧的條件下丙酮酸進入線粒體生成乙酰輔酶A，再進入三羧酸循環(huán)。經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化成水、二氧化碳，并放出38分子ATP。有氧氧化是糖分解氧化的主要方式，是身體

8、獲得能量的主要途徑。蛋白質(zhì)在體內(nèi)首先被分解為氨基酸才能吸收，吸收后的分解代謝在肝臟中進行，氨基酸的分解代謝一般是先脫去氨基和羧基，再形成乙酰輔酶A，再進入三羧酸循環(huán)。經(jīng)三羧酸循環(huán)徹底氧化成水、二氧化碳，并放出能量。脂肪，也就是體內(nèi)的甘油三酯，首先被分解為3分子脂肪酸及1分子甘油，然后被釋放入血，供其他組織氧化使用。那么甘油的氧化分解，也就是在甘油激酶的作用下，生成3-磷酸甘油、磷酸二羥丙酮，然后可以沿著無氧酵解活在有氧氧化的途徑氧化供能；如果循著糖代謝有氧氧化途徑，1分子甘油徹底氧化可凈生成17.519.5分子ATP。而脂肪酸的分解代謝，首先進行活化反應(yīng)生成脂酰CoA，然后進入線粒體，經(jīng)過脫氫

9、、加水、再脫氫及硫解的氧化，生成乙酰輔酶A，再進入三羧酸循環(huán)徹底氧化供能。大家可以看到，乙酰輔酶A是能量代謝中的一個樞紐性物質(zhì)，糖、脂肪、蛋白質(zhì)分解代謝都能產(chǎn)生乙酰輔酶A；從乙酰輔酶A進入徹底氧化的三羧酸循環(huán)，三羧酸循環(huán)是釋放能量最多的環(huán)節(jié)，是營養(yǎng)物質(zhì)產(chǎn)能代謝和相互轉(zhuǎn)化的樞紐。在體內(nèi)，三大營養(yǎng)物質(zhì)在一定條件下，可以相互轉(zhuǎn)化，我看到網(wǎng)絡(luò)上甚至有博士后出來科普，說糖在體內(nèi)是不能被轉(zhuǎn)化為脂肪的，我認為這是錯誤的，大家看看三羧酸循環(huán)就明白了，糖在體內(nèi)，通過葡萄糖丙酮酸乙酰輔酶A脂肪酸脂肪。這是糖轉(zhuǎn)化為脂肪的途徑。5.胃排空與食欲食物由胃排入十二指腸的過程稱為胃排空，胃的排空取決于十二指腸和胃之間，那個

10、幽門兩側(cè)的壓力差，胃運動產(chǎn)生的胃內(nèi)壓增高是胃排空的動力，也是原始動力。也就是說，胃內(nèi)有食物以后，就一定要排空，食物越多，排空的動力越大；胃排空的速度還與食物性狀和化學(xué)組成有關(guān)，在排空速度上依次為，糖類蛋白質(zhì)脂肪；稀的、流體食物稠的、固體食物。當食物進入十二指腸時，食物通過對腸壁的各種感受器的刺激，反射性引起胃運動減弱，排空減慢，對胃的運動和排空起抑制作用。當十二指腸內(nèi)的食物被排入空腸，十二指腸對胃的抑制作用便逐漸消失，胃的運動又逐漸增強，又一部分胃內(nèi)容物被排到十二指腸。所以胃的排空是間斷進行的。因為胃是研磨和機械消化的器官，大塊食物的研磨時間長，排空速度慢于小顆粒；糖類因為有唾液腺幫助消化，因

11、此，糖類排空最快；其次，胃分泌胃蛋白酶，對蛋白質(zhì)類的排空為其次，脂肪類最慢；高滲溶液排空慢于等滲液；一般情況下，對于混合性食物，胃完全排空約需46小時。排空之后，小腸的蠕動產(chǎn)生腸鳴音，引起肚子咕咕叫，這是應(yīng)該進食的信號。因此，在吃飯的時候，同樣數(shù)量的飲食進食過程延長、飯前半小時喝粥和甜點、進食順序先糖類、蛋白類再脂肪類，這樣胃的排空速度最慢。人類的進食當然還與食欲有關(guān)，食欲與血糖水平相關(guān)。如果血液中的血糖水平低到一定程度，就會刺激下丘腦外側(cè)區(qū)的攝食中樞，導(dǎo)致餓的感覺和進食的欲望；如果血液中的血糖水平慢慢升高，下丘腦內(nèi)側(cè)區(qū)的飽中樞受到刺激，而抑制攝食中樞的活動。攝食中樞出現(xiàn)病損，不想進食，沒有任何食欲；飽中樞受損，出現(xiàn)難以滿足的食欲，并逐漸肥胖。因此，為什么要飯前半小時喝粥、吃些甜點，最主要的就是讓血糖先上升，遏止食欲；其次是讓流質(zhì)食物很快排出胃部，后面進食的固體食物胃排空就變慢。為什么慢慢進食，也是這個道理，因為血液中血糖的變化是緩慢的，攝食中樞收到的信號也是緩慢的，有延時的，延長進食時間，會讓食欲受到抑制，本來快速進食吃2斤的食物，

相關(guān)知識

能量消耗=體重*代謝當量*運動時間
能量熱量與消耗
人體基礎(chǔ)代謝消耗熱量
能量攝入與消耗PPT.pptx
消耗熱量=基礎(chǔ)代謝+運動熱量，消耗熱量
每天能量消耗真相：運動真能大改你的代謝嗎？
如何才能提高身體的能量消耗？
能量代謝和體溫
健身常識：能量消耗
能量代謝

網(wǎng)址: 身體內(nèi)的能量代謝與能量消耗 http://www.u1s5d6.cn/newsview601933.html