細(xì)嚼慢咽不僅是進(jìn)餐時(shí)文明行為的表現(xiàn)。而且對(duì)于消化吸收也有重要的作用。應(yīng)從孩子學(xué)習(xí)吃飯之時(shí)起，培養(yǎng)他們細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣。

　　食物的消化，是由消化道和消化腺共同完成的。消化道包括：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門。它們的作用：一是接受食物，將食物切斷、磨碎和攪拌，使食物與消化液充分混合。二是沿著消化管道，不斷地把食物向前推進(jìn)，該過(guò)程稱為機(jī)械性消化。消化腺的作用是分泌各種消化液，與已被磨碎的食物充分混合，使其中的營(yíng)養(yǎng)成分分解為人體能夠吸收和利用的物質(zhì)，稱為化學(xué)性消化。機(jī)械性消化和化學(xué)性消化是在同一過(guò)程完成的。

　　咀嚼和唾液的分泌是消化的第一步。食物入口，經(jīng)過(guò)牙齒咀嚼，把食物切碎、磨爛，同時(shí)刺激了唾液腺的分泌，使唾液分泌增多，唾液中的淀粉酶把食物中的淀粉水解一部分，使之變?yōu)辂溠刻?，同時(shí)唾液還濕潤(rùn)了食物以利于吞咽。如果消化的第一步完成得不好，必然增加了胃腸的負(fù)擔(dān)。如狼吞虎咽，食物一口接一口地進(jìn)入食管，由于孩子食管壁的黏膜薄而脆弱，不但容易把食管黏膜擦傷。而且還會(huì)被積在食管內(nèi)的食物“噎住”，這對(duì)食管的健康很不利。

　　食物進(jìn)入胃和腸以后，由于胃腸蠕動(dòng)及胃腸液的分泌，在酶的作用下。食物便被分解、消化、吸收。如果食物在口腔中越是嚼得細(xì)，就越能擴(kuò)大食物與胃腸液的接觸，越利于消化液充分地發(fā)揮作用，如果食物未被嚼爛、磨碎就進(jìn)入胃里，特別是進(jìn)入小腸后，必然使胃和小腸的負(fù)擔(dān)加重，而胃與腸的蠕動(dòng)又難以完成牙齒咀嚼未完成的工作，久而久之，胃腸總處于“超負(fù)荷”的狀態(tài)，便會(huì)引起消化不良等胃腸疾病。

　　另外，未經(jīng)細(xì)嚼的食物，難以與消化液充分接觸。食物中的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)便不能被消化吸收，而被白白浪費(fèi)掉，孩子得到的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不足了。長(zhǎng)此以往，必然影響孩子發(fā)育和健康。

　　孩子吃飯時(shí)，不但要教會(huì)他們細(xì)細(xì)地嚼，而且要提醒他們慢慢地咽。因?yàn)楹⒆油萄史瓷錂C(jī)能發(fā)展得不如成人協(xié)調(diào)靈敏，稍有不慎，特別是進(jìn)食時(shí)邊笑、邊打鬧，或狼吞虎咽，極易導(dǎo)致食物誤入氣管，或魚(yú)刺等刺傷咽部，父母教育孩子慢慢下咽正是為了防止意外。

　　當(dāng)孩子初學(xué)吃飯時(shí)，就要教育他們注意力集中，吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽。成人要通過(guò)自己的咀嚼動(dòng)作讓孩子觀察，教會(huì)他們?cè)鯓蛹?xì)細(xì)地嚼，然后示范下咽的動(dòng)作。在成人的提醒、要求與鼓勵(lì)下，細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣才會(huì)逐漸養(yǎng)成。

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