蜂蜜到底能不能潤腸通便?為什么?
蜂蜜潤腸通便?
潤腸通便,是流傳最為廣泛的有關(guān)蜂蜜健康好處之一。
然而,這到底是不是真?有科學(xué)依據(jù)嗎?
問題的答案并不簡單。
如果非要簡單來說,只能說“大量食用,蜂蜜或有潤腸通便”之效。
為什么呢?
蜂蜜潤腸通便,乃民間智慧
蜂蜜潤腸通便,看起來很像中醫(yī)的說法。
其實(shí),并不是,純屬于民間智慧。
中醫(yī)上并沒有“蜂蜜潤腸通便”一說。
比如,《本草綱目》有關(guān)蜂蜜用途中,第一條的確是用于大便不通;但,并不是通過“潤腸”起效,而是當(dāng)開塞露來使用。
具體用法是:
大便不通。用蜜二合,微為煎至飴糖狀,乘熱做成挺,長一寸們一端尖細(xì)。待冷變硬后,塞入肛門中,不久即可通便。
我們知道,本草綱目中原創(chuàng)內(nèi)容并不多,都是對古代中藥的匯編。本草綱目有關(guān)蜂蜜治療大便干結(jié)的用法出自《傷寒論》的“蜜煎導(dǎo)方”。
蜂蜜潤腸通便, 果糖不耐受,腸道菌群失衡?
雖然很多人都說蜂蜜的確可以潤腸通便,對其“科學(xué)”原理卻眾說紛紜,莫衷一是。
其中,一個(gè)流傳比較廣泛的“科普”說:
蜂蜜確實(shí)可能有潤腸通便的作用,但僅對部分果糖不耐受(即不能很好的消化吸收果糖)的人有效,果糖到了大腸會影響腸道菌群平衡,加上升高了腸道滲透壓,于是產(chǎn)生了“潤腸通便”的效果。
這個(gè)說法是真的嗎?
自然不是,而是一個(gè)“雙重笑話”。
第一,搞錯(cuò)了“果糖不耐受”的概念。
醫(yī)學(xué)上的確有(遺傳性)果糖不耐受癥(Hereditary fructose intolerance)這種病癥,但指的不是腸道不能吸收果糖,而是極少數(shù)人(約2到3萬人中有1個(gè))由于遺傳性ALDOB基因變異,其所編碼的果糖代謝中的醛縮酶B功能障礙,導(dǎo)致果糖在肝臟不能正常代謝,1-磷酸果糖在肝細(xì)胞積聚產(chǎn)生毒性的一種代謝性疾病。
由于是遺傳性疾病,患者從嬰兒期開始,只要吃含有果糖(蔗糖,或水果)的食物都會由于代謝障礙引起嚴(yán)重的癥狀,而不是因?yàn)椴荒芪展嵌鸶篂a。
盡管坊間有果糖吸收不良癥的說法,在WHO國際疾病分類(ICD)中卻并不是一種“正經(jīng)”疾病。
因此,把蜂蜜潤湯通便歸因于“果糖不耐受”是一個(gè)低級醫(yī)學(xué)笑話。
第二,邏輯混亂。
所謂蜂蜜潤湯通便,顯而易見是指喝蜂蜜后不久就可以導(dǎo)致“輕微腹瀉”而通便。
這無論如何扯不上菌群失衡這一“慢郎中”什么事。
因此,把蜂蜜潤湯通便歸因于“腸道菌群失調(diào)”是一個(gè)低級邏輯笑話,跟醫(yī)學(xué)無關(guān)。
蜂蜜到底為什么可以“潤腸通便”?
從醫(yī)學(xué)原理上講,蜂蜜潤湯通便的確是因?yàn)樵斐蓾B透性腹瀉所致。
但是,前提是大量食用。
因?yàn)?,在健康人,只有大量食用蜂蜜才可以?dǎo)致果糖不完全吸收,未能吸收的果糖進(jìn)入結(jié)腸而形成滲透性腹瀉。
同時(shí),還因?yàn)楣鞘强砂l(fā)酵化合物,發(fā)酵可以產(chǎn)生氫氣和甲烷,因而在腹瀉同時(shí)還會腹脹,脹氣,和大量放屁。
果糖產(chǎn)生的屁還有一大特點(diǎn),就是由于產(chǎn)生的氣體主要是氫氣和個(gè)甲烷,因而可燃性非常高,人如果吃足夠量果糖甚至可以把自己當(dāng)火箭發(fā)射上天。
這又是為什么呢?
這是人類對碳水化合物的吸收特征所決定的。
我們知道,碳水化合物主要在小腸吸收,而無論是淀粉還是多糖,最終必須被消化成單糖(葡萄糖和果糖)才能被吸收進(jìn)入血液。
小腸對葡萄糖或果糖的吸收是一個(gè)耗能的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程,有專門的運(yùn)載工具轉(zhuǎn)運(yùn)才能跨過腸上皮細(xì)胞的細(xì)胞膜吸收進(jìn)入血液。
小腸粘膜上皮細(xì)胞轉(zhuǎn)運(yùn)葡萄糖的工具有好幾種,因此健康人葡萄糖的吸收幾乎不受任何限制。
但負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)果糖的只有一種載體,即膜轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白5(GLUT-5)。
因此,人類對果糖的吸收效率和速度遠(yuǎn)低于葡萄糖。
重要的是,研究發(fā)現(xiàn),果糖的吸收依賴于葡萄糖的存在。
只有當(dāng)果糖/葡萄糖比例接近1:1時(shí),果糖才可以完全吸收。
如果進(jìn)食的是單純的果糖,或者果糖過于葡萄糖,高于葡萄糖的果糖就不被吸收,不被吸收的果糖進(jìn)入結(jié)腸會產(chǎn)生滲透性腹瀉,產(chǎn)生所謂潤腸通便的效應(yīng)。
這也是F-90高果糖玉米糖漿(就是果糖:葡萄糖比為9:1的玉米糖漿)并不作為糖來使用,而是一種緩瀉劑的原理所在。
我們知道,純蜂蜜(市售蜂蜜都是經(jīng)過稀釋加工的)是一種糖含量超過80%,水分僅占17%的糖漿。
100克蜂蜜中的糖
根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部提供的數(shù)據(jù),蜂蜜中的糖主要是果糖、葡萄糖,,以及少量的麥芽糖,半乳糖和蔗糖。
由于蔗糖是果糖和葡萄糖1:1的聚合物,因此,蜂蜜的成分幾乎全部是果糖和葡萄糖;而且,果糖比例高于葡萄糖。
這樣,如果大量進(jìn)食蜂蜜,必然會造成的果糖吸收不完全而導(dǎo)致滲透性腹瀉,從而產(chǎn)生潤腸通便的效果。
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