糖尿病人在晚餐時需要選擇低GI（有較低分值的食物材料），低脂肪、低鹽和高纖維的食物，以保持穩(wěn)定的血糖水平。以下是一些建議：

1. 選擇低GI的食物。這些食物會使血糖緩慢上升，而不是迅速升高，因此糖尿病患者可以更好地控制其血糖水平。建議吃些全谷物、豆類、新鮮蔬菜和少量水果。

2. 避免過度進食。過量食物會導致血糖劇增，這對糖尿病患者來說是一個巨大的威脅。控制餐量和盡量避免過度進食。

3. 減少飲酒。酒精會使血糖升高，因此建議糖尿病患者限制酒精的攝入量。

4. 避免食用高脂肪、高鹽和高熱量的食物。這些食物不僅會導致體重增加，還可能增加心臟疾病和高血壓的風險。

5. 選擇烹制方法。建議選擇煮、烤或蒸的方式烹調食物，而不是炸或油炸的方式。這可以減少飲食中的油脂和脂肪。

綜上所述，糖尿病患者在晚餐時應該選擇低GI、低脂肪、低鹽和高纖維的食物。此外，過度進食和攝入高熱量、高脂肪和高鹽的食物應該避免。最后，烹調方式也需要選擇和注意。

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