[家常美味：自制番茄燉牛肉]

在忙碌的生活中，我們總是渴望一些簡(jiǎn)單又美味的家常菜，來(lái)?yè)嵛课覀兤v的身心。今天，我要分享的是一道簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜肴——自制番茄燉牛肉。這道菜不僅色香味俱全，而且富含蛋白質(zhì)和多種維生素，是家庭聚餐或朋友小聚時(shí)的絕佳選擇。

食材準(zhǔn)備

- 牛肉500克

- 番茄3個(gè)

- 洋蔥1個(gè)

- 胡蘿卜1根

- 土豆2個(gè)

- 大蒜3瓣

- 生姜1塊

- 番茄醬2湯匙

- 鹽、黑胡椒粉適量

- 橄欖油2湯匙

- 清水適量

制作步驟

1. 牛肉的選擇與處理：選擇新鮮的牛肉，最好是帶點(diǎn)肥的，這樣燉出來(lái)的肉質(zhì)更加鮮嫩多汁。將牛肉切成2厘米見方的塊，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

2. 蔬菜的準(zhǔn)備：番茄洗凈后切成小塊；洋蔥去皮切成絲；胡蘿卜和土豆去皮后切成滾刀塊；大蒜和生姜切片。

3. 燉牛肉：在鍋中倒入橄欖油，油熱后先放入姜片和蒜片爆香，然后加入洋蔥絲炒至透明。接著放入牛肉塊，用中火將牛肉的每一面都煎至微黃，這樣可以讓牛肉更加入味。

4. 加入番茄和其他蔬菜：將切好的番茄塊倒入鍋中，加入番茄醬，翻炒均勻后，加入胡蘿卜和土豆塊，繼續(xù)翻炒均勻。

5. 調(diào)味與燉煮：加入適量的清水，水量要能沒過所有食材。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加入適量的鹽和黑胡椒粉調(diào)味，蓋上鍋蓋，慢燉1小時(shí)左右。

6. 收汁：待牛肉燉至軟爛，蔬菜也燉至熟透時(shí)，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁變得濃稠，但不要完全收干，保留一些湯汁可以讓菜肴更加鮮美。

7. 出鍋裝盤：將燉好的番茄牛肉盛入碗中，撒上一些新鮮的香菜或蔥花作為點(diǎn)綴，即可上桌享用。

小貼士

- 牛肉在燉煮前可以先用料酒、生抽和少許糖腌制一下，這樣可以使肉質(zhì)更加嫩滑。

- 番茄的選擇很重要，新鮮的番茄可以提供濃郁的番茄味，使整道菜肴的味道更加鮮美。

- 燉煮的時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人口味和牛肉的質(zhì)地來(lái)調(diào)整，喜歡肉質(zhì)更加軟爛的可以延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。

營(yíng)養(yǎng)分析

牛肉富含高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和必需氨基酸，是增強(qiáng)體質(zhì)、修復(fù)組織的良好食材。番茄含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，具有抗氧化作用，有助于增強(qiáng)免疫力。胡蘿卜和土豆則提供了豐富的膳食纖維和微量元素，有助于維持消化系統(tǒng)的健康。

這道自制番茄燉牛肉，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人享用的健康美食。在寒冷的冬日里，為家人燉上一鍋熱騰騰的番茄牛肉，溫暖他們的胃，也溫暖他們的心。

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