蔬菜是非常好的纖維素來源，體積大，但是熱量超低，而且飽腹感超強，非常適合控制飲食的時候吃，可以很好的減少熱量攝入哦~

不過，如何讓蔬菜又好吃又健康，這的確是一個問題。外面餐館里的蔬菜以所以顯得好吃，基本都是過油爆炒的，而且為了保持蔬菜的色澤好看，經(jīng)常會先炸一遍來鎖水，碰上那些茄子、蘿卜等容易吸油的食材，基本就像是從油湯里撈出來的了，這熱量想想都覺得高的可怕。

地三鮮，高熱量蔬菜代表，熱量可以和肥肉抗衡！

蔬菜的吃法多種多樣，煮著吃，炒著吃，炸著吃。。。今天我們就要來談?wù)効局詞那么怎么做才能讓蔬菜又健康又美味呢？今天就來解決大家這個煩惱——噔噔蹬烤蔬菜！

01

- 烤什么蔬菜-

烤什么蔬菜？那還不簡單，挑一種你愛吃的就行。

根莖類的蔬菜，例如土豆、紅薯、蘿卜、蘆筍什么的烤一烤，絕對比微波爐稍微熱一下來得好吃；更不用說菜花、西葫蘆、洋蔥、菜椒、卷心菜甚至番茄這些蔬菜了。

如果你對某種蔬菜能不能烤產(chǎn)生疑問，只要大膽試一次就好了，好吃就算撿到寶了，不好吃就算了唄。

02

- 不要太省油，記得調(diào)味-

油不僅能讓蔬菜烤得更均勻，更脆，還能讓蔬菜口感更好。

一旦你把蔬菜切成方便吃的小塊，記得加足夠的油——通常一兩勺就ok了，注意不要手抖倒多了哈哈哈。

跟很多食譜一樣，烤蔬菜一般還是用橄欖油，當(dāng)然了，你也可以用椰子油、牛油果油或者其他你喜歡的油。

倒完油記得攪拌均勻，如果嫌勺子拌不好，也可以戴上手套直接用手?jǐn)嚢琛?/p>

除了油，別忘了給蔬菜調(diào)味！一般撒點鹽或者黑胡椒就很完美了，如果你喜歡吃辣，也可以撒點辣椒粉什么的，撒完記得攪拌一下，確保每一塊蔬菜都蘸到一點哦！

03

- 蔬菜之間留有足夠的空間-

調(diào)好味之后，就要把蔬菜倒進烤盤里啦。

蔬菜塊之間要留有足夠的空間，不然就會變成蒸蔬菜而不是烤蔬菜啦。蔬菜太多的話還是分兩個烤盤比較好哦。

另外，把蔬菜放進烤箱前，一定要先把烤箱預(yù)熱！?。∫话?18℃（425℉）是烤蔬菜最理想的溫度，你也可以按照你使用自家烤箱的經(jīng)驗，對溫度進行調(diào)整。

04

- 要烤多長時間-

因為蔬菜種類不同，而且每個人家里的烤箱也不同，所以烤的時間很難定論。

軟一點的蔬菜例如青椒耗時比較短；相對來說硬一點的蔬菜例如土豆則耗時長。蔬菜切塊的大小同樣也會影響時間，小塊的烤熟會比較快，反之會比較慢。

一般定時以15分鐘為基準(zhǔn)，可以根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

如果你不確定的時候，可以取出烤盤，用叉子戳一戳，看看蔬菜烤軟了沒有，邊緣有沒有稍微烤焦。微微烤焦的部分也是烤蔬菜最美妙的部分。

如果還沒發(fā)現(xiàn)微焦的蔬菜，可以額外再烤5-10分鐘。

烤蔬菜時間參考

前提：烤箱溫度425℉（218℃）

05

- 混合蔬菜的3種烤法-

如果你想烤2種或以上的蔬菜，你有三種選擇。

①每種蔬菜單獨烤

新手最容易學(xué)的一種烤法，一個烤盤只放一種蔬菜，烤完再混合。這樣更便于你了解烤不同蔬菜所需的時間。

②同類別蔬菜一起烤

例如西藍(lán)花跟野菜花；南瓜跟土豆……把同類別的蔬菜倒到同一個烤盤里一起烤，相對也沒那么容易烤焦。

③分次加入

熟悉烤不同蔬菜所需要的時間后，你就可以選用這種方法了。

先把最硬的，耗時最長的蔬菜放進烤箱烤，再加入軟一點的，耗時較短的蔬菜。如果烤盤不夠位置，可以把蔬菜分到兩個烤盤里。

P.s.烤久一點口感會更好，所以完全不用擔(dān)心烤太久的問題。

今晚就烤起來，感覺吃素的自己超健康哈哈哈。返回搜狐，查看更多

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