番茄牛腩煲是一道廣受歡迎的傳統(tǒng)中式菜肴，以其獨特的酸甜口感和豐富的營養(yǎng)價值深受大眾喜愛。主要原料包括，優(yōu)質(zhì)的牛腩和新鮮番茄，配以土豆、胡蘿卜等蔬菜，輔以八角、香葉、桂皮等多種香料。

然后通過長時間燉煮，使牛腩肉質(zhì)酥爛、醇香四溢。番茄則在熬煮過程中釋放出天然的酸甜滋味，融入湯汁之中，既中和了牛肉的油膩，又提升了整體菜品的風(fēng)味。

此菜色彩鮮艷，紅亮的番茄與金黃的土豆、胡蘿卜相映成趣，再配上燉得入口即化的牛腩，讓人食欲大增。不僅能滿足人們對美食的追求，還具有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及多種微量元素，對增強體質(zhì)、提高免疫力有一定功效，實為老少皆宜的滋補佳品。

下面，我就以2斤鮮嫩牛腩，搭配2個飽滿多汁的番茄，手把手教你打造這道口感豐富、營養(yǎng)滿溢的番茄牛腩煲，讓你在家也能輕松烹制出餐廳級別的佳肴！

【番茄牛腩煲】

準備食材：

牛腩500克，番茄2個，土豆1個，胡蘿卜1根，姜3片，大蔥半根，八角2顆，香葉3片，桂皮1小塊，草果1個，生抽3湯匙，老抽1湯匙，料酒2湯匙，鹽，冰糖

詳細做法：

1. 牛腩切塊，放入冷水中浸泡1小時，去除血水，期間可換幾次水。番茄頂部劃十字刀，用開水燙一下去皮，切成塊。土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。

2. 鍋中加入足量冷水，放入牛腩塊，大火燒開后撇去浮沫，撈出牛腩瀝干水分備用。熱鍋涼油，下入冰糖小火炒至糖溶化成紅色，然后下入牛腩塊翻炒上色。

3. 加入姜片、蔥段、八角、香葉、桂皮和草果一起翻炒出香味。倒入生抽、老抽、料酒繼續(xù)翻炒均勻，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道。

4. 把炒好的牛腩轉(zhuǎn)入砂鍋或者燉鍋中，加入足夠熱水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。 1小時后加入切好的番茄、土豆和胡蘿卜，繼續(xù)小火燉煮30分鐘。調(diào)入適量的鹽調(diào)味，燉至食材熟透且軟爛即可。

這樣一道美味又營養(yǎng)的番茄牛腩煲就完成了，肉質(zhì)酥爛，湯汁醇厚，酸甜適口，非常適合搭配米飯食用。

這一煲番茄牛腩，不僅是餐桌上的美味擔(dān)當，更是家人共享天倫之樂的溫馨載體。無論是老人還是孩子，都能在這份醇厚的滋味中感受到家的溫暖與愛的滋養(yǎng)。只需簡單的幾步操作，你也能為家人帶來這份讓人回味無窮的幸福味道！

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