皮蛋豆腐

皮蛋豆腐的做法說明

廚師親弟教的做法，真的好好吃！我比較鐘愛酸甜口

皮蛋豆腐的食材和調(diào)料

皮蛋半個(gè)（為了裝盤好看放半個(gè)，愛吃皮蛋的可以多放?。﹥?nèi)酯豆腐1盒陳醋+白糖（我用的綿白糖）1:1.5（可用飯匙量或者廚房秤）鹽1平勺（調(diào)料勺）一品鮮醬油多半勺（調(diào)料勺）蠔油1滴味素少許蔥花適量香菜適量

皮蛋豆腐的做法與步驟

第1步.

內(nèi)脂豆腐一盒

第2步.

背面四個(gè)角用刀切口，這個(gè)圖片自動(dòng)裁剪的也太多了，都看不到開口啦然后用刀的平面輕拍一下，方便倒出！

第3步.

沿著邊緣去掉塑料膜

第4步.

倒扣盤中，多放置一會(huì)兒，倒出水分！

第5步.

均勻切片，然后推到！

第6步.

陳醋+白糖1:1.5調(diào)汁

第7步.

調(diào)汁內(nèi)倒入一勺鹽（一塊豆腐一勺鹽），多半勺一品鮮醬油，一滴蠔油，少許味素調(diào)勻！調(diào)好后嘗嘗口味適不適合自己哈！

第8步.

皮蛋切小塊，倒入汁內(nèi)攪拌入味！

第9步.

最后淋到內(nèi)脂豆腐上，撒上蔥花和香菜！（這張是之前做好的圖片，辣椒不放，為了點(diǎn)綴用的，不過太辣，導(dǎo)致口味都改變了，所以還是不要放啦）

小貼士

內(nèi)脂豆腐易碎，所以做的時(shí)候多注意些！這道菜主要靠汁，調(diào)汁的時(shí)候多調(diào)些，否則吃到最后，豆腐剩了汁沒了

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