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黑巧怎么選？各種巧克力的區(qū)別

來源：泰然健康網時間：2024年12月18日 03:15

黑巧怎么選？各種巧克力的區(qū)別|減脂好物！

我們之前介紹過，黑巧是個抗氧化和減脂的超級食品，優(yōu)質黑巧含糖量與脂肪含量低，抗氧化成分高，含豐富膳食纖維，可以降低食欲和促進新陳代謝但市面上各種各樣的巧克力產品到底怎么選?怎么分類的呢? ??巧克力的原料組成：巧克力的核心原料是可可豆，可可豆經過發(fā)酵、干燥、烘焙、研磨后會變成可可液塊，可可液塊再可分成可可脂和可可粉。 1??可可液塊可可液塊是由可可豆研磨成的可可原漿。在溫熱狀態(tài)下具有流動性，冷卻后凝固成塊，成分組成大約50%為可可脂，50%為可可粉。 2??可可脂可可脂是從可可液塊中提取出來的脂肪部分，通?？煽芍吭礁撸煽肆诟性胶?。 3??可可粉可可粉是可可豆脫脂粉碎之后的粉狀物，巧克力的營養(yǎng)價值大部分來自于可可粉。三大類巧克力的區(qū)別：黑巧克力=可可脂+可可粉+糖 ??白巧克力=可可脂+奶粉+糖牛奶巧克力=可可脂+可可粉+奶粉+糖可可粉含量多少決定了巧克力的可可香味和抗氧化成分，而可可脂則是保證巧克力口感絲滑的程度白巧克力主要原料是可可脂，不含可可粉；黑巧克力中的可可粉含量更高；牛奶巧克力則是在黑巧克力的基礎上添加了奶粉。秘?市售巧克力成分表怎么看? 巧克力的包裝上顯示的百分比%指的是可可含量，即總可可固形物的含量，是巧克力中所有可可成分的總和，可可含量=可可液塊+可可粉+可可脂。一般可可固形物含量在70%-100%被稱為黑巧克力以其中85%的黑巧克力為例，85%的部分是可可含量（可可粉+可可脂），15%的部分是其他原材料（比如糖、香料等)。一般來說，巧克力上的百分比越高代表著可可含量越高，含有更多的抗氧化成分，并且含糖更少。 OK, 看到現在，你知道如何正確選擇健康黑巧嗎？歡迎評論區(qū)寫一下 [愉快] ??一些提示Tips： 1. 若配料表中含代可可脂的，屬反式脂肪，必須遠離 2. 不要睡前吃巧克力！ 3. 每天吃不超過30克。 ?一些推薦： ~克特多金象 ~瑞士蓮 ~卡芙芮 ~CHOCZERO ~每日黑巧 ~狄妮詩 ~吉利蓮比利時 ~明治 #正宗黑巧克力的配料