纖維素是芹菜2倍，100克才12.6大卡熱量，減肥還防便秘

要說減肥期最折磨人的事，除了吃雞胸肉之外，大概就是便秘了。因為吃得少，形成的便便也就少，便秘很容易找上門來。尤其現(xiàn)在的上班族，工作壓力大，久坐還少運動，更容易形成便秘。

要想預(yù)防便秘，多運動當(dāng)然是很好的辦法。但是生活的壓力擺在那里，每天加班都已經(jīng)很累了，實在沒有力氣去運動了，那么就只有從吃上入手了。

要想從吃上預(yù)防便秘，最重要的一點就是多攝入膳食纖維，也就是食物營養(yǎng)成分里常常能見到的纖維素。

減肥也需要纖維素

纖維素其實是碳水化合物的一種，但與我們常說的碳水化合物不同，膳食纖維并不能被身體吸收和消化，當(dāng)然也不會供能，對于減肥期的朋友來說，攝入纖維素并不意味著增加熱量，非常安逸了。

可能有人要問了，既然這膳食纖維不能被消化，它是怎么防便秘的呢？這就要從膳食纖維的物理特性說起了。膳食纖維進(jìn)入我們的胃里之后，一方面會吸水膨脹，另一方面會把食物殘渣“團(tuán)結(jié)”起來，減慢身體吸收的過程。這個過程并不是給我們的身體搗亂，而是有利于我們的健康。而且還會增加我們的飽腹感，讓減肥期的朋友不挨餓。

因為身體吸收食物的速度變慢，飯后血糧的上升速度也就減緩了，這時胰腺也就不用加班加點的生產(chǎn)那么多胰島素，胰腺也就得到了保護(hù)。

在膳食纖維隨著食物殘渣進(jìn)入大腸之后，一方面它增大了便便的體積，使便便快速的達(dá)到“發(fā)車量”；另一方面因為它吸水的特性，也使得便便不會那么干，這兩樣一綜合，便秘的問題也就解決了。

纖維素可以防治便秘

所以對于減肥期的人來說，要想不便秘，多攝入纖維素是關(guān)鍵。纖維素廣泛存在于蔬菜、谷物當(dāng)中。一般來說，大家都公認(rèn)芹菜是粗纖維的代表，但是芹菜的纖維素每100克只有1.2克，有很多蔬菜的纖維素含量都是高于芹菜的。

今天春語就給大家推薦一種高纖維素的蔬菜，每100克有2.3克的纖維，幾乎是芹菜的2倍，熱量卻很低，每100克只有12.6大卡，非常適合大家在減肥期食物。這就是今天的主角——娃娃菜。

娃娃菜

主料：娃娃菜

配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬

主料與配料

做法：

將娃娃菜掰開洗凈，葉子和梗分離，外面比較大的梗用斜切成段。

斜切更容易熟更容易入味

2. 鍋內(nèi)放少量油，先炒香姜蔥，然后下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，再下入娃娃菜梗翻炒。

先下豆瓣醬炒再下娃娃菜

3. 娃娃菜梗炒軟后下入葉子繼續(xù)翻炒，這時可以加入生抽、蠔油炒香。待葉子變軟炒出大量水分之后，加鹽和味精調(diào)味，最后淋入一小勺水淀粉溝薄芡，就可以出鍋開吃了。

先炒梗再炒葉子

娃娃菜比我們平時吃的大白菜更嫩水分更足，因為含水量高，所以每100克只有12.6大卡的熱量，非常的低，就算吃上一斤也不過60大卡的熱量。而且它還有不低的纖維素含量，幾乎是芹菜的2倍，既能防便秘，還能增加飽腹感，一舉兩得。

日常生活中其實有很多家常菜適合做減肥餐，只要我們用心發(fā)掘，減肥也可以不那么難的。

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