現(xiàn)在隨著人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康，保持一個(gè)勻稱的體型也被認(rèn)為越來(lái)越重要了。各種代餐食品就步入大家的生活，其中，有一種特別火的“魔力食品”，那就是魔芋！
揭開魔芋的神秘面紗
魔芋又名蒟蒻、鬼芋、鬼頭、黑芋頭、花桿蓮、蛇頭子、星芋等，為單子葉植物綱，天南星科多年生草本植物的塊莖。所以，魔芋是一種植物！其實(shí)，魔芋也不是新興的食品，只是南方不太常見，有一些傳統(tǒng)食品本身就是用魔芋做的。例如魔芋豆腐、魔芋絲等等。
而魔芋的主要成分為葡萄甘露聚糖，屬高分子化合物，是一種天然的膳食纖維，有著獨(dú)特的生理作用。
研究表明魔芋塊莖的主要化學(xué)成分為：葡萄甘露聚糖、淀粉、其他多糖、較多的食物纖維、粗蛋白，多種氨基酸。同時(shí)，魔芋塊莖中還含有鉀、鈣、鎂、鈉、鐵、錳、銅等人體必需的多種微量元素，而其中的鈣含量與其他植物相比明顯較高。
魔芋到底有什么魔力之處？
1、調(diào)節(jié)胃腸道、通便。魔芋含有豐富的植物纖維素，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，還能有效保護(hù)胃黏膜、清潔胃壁。
2、降血脂、降血糖。魔芋能降低膽固醇和甘油三酯，預(yù)防高血壓、心血管疾病和糖尿病。
3、減肥作用。魔芋中葡萄甘露聚糖有很強(qiáng)的溶脹能力，吸水性很強(qiáng)，降低了單糖的吸收，使脂肪酸在體內(nèi)的合成也下降，起到減肥的作用；也可以產(chǎn)生一種飽腹感，在一定程度上起控制飲食作用。
4、補(bǔ)鈣作用。魔芋含鈣較高（100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，其所含的鈣成份極易溶解被人體吸收，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，魔芋制品的鈣含量高于黃豆的1.93倍，也高于含水率相近的豆腐3.49倍），食用魔芋時(shí)，嚼爛的魔芋與酸性胃液接觸，鈣便開始溶化，再?gòu)哪c胃吸收，達(dá)到補(bǔ)鈣的作用，適用于各種缺鈣人群。
“魔力食品”食用小tips
一般人群均可食用魔芋，是糖尿病患者、高血壓患者、缺鈣者和肥胖者的理想食品。當(dāng)然，也有一部分人不適合食用（少食）魔芋，如消化不良的人，每次食量不宜過(guò)多，有皮膚病的人也應(yīng)該少食。由于魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的也應(yīng)少食用。
當(dāng)然，想要使魔芋發(fā)揮最大功效，也要合理烹飪，也就是現(xiàn)在膳食指南所推薦的少油少鹽，這樣才是更有益的！
返回搜狐，查看更多
責(zé)任編輯：
